Ačkoliv jsme v pohostinství velmi přizpůsobiví, co se technologií týká, jsme zvyklí jen na setrvačnost. Ve srovnání s jinými obory jsme pozadu. Posledních deset let se dařilo zvyšovat tržby přístupem – „Proč měnit něco, co funguje?" A to...
První zkušenosti ukazují, že v době nulové poptávky nic nepřekoná to, čemu čelíme – žádné diskontní sazby, žádné slevy, žádné kreativní balíčky. Hotely trávily poslední týdny produkcí dárkových poukazů a voucherů. I některé naše hotely to dělaly. Nevíme...
Každý z nás teď skládá účet za časy, kdy jsme se měli extrémně dobře. Některým z nás se ten účet nelíbí. Zaměstnanci ztrácejí práci, hoteliéři a restauratéři činí nevyhnutelná a odpovědná rozhodnutí ve snaze udržet svůj byznys nad vodou....
To, jak voní váš hotel, je stejně důležité, jak vypadá. Čich je druhým nejvýznamnějším způsobem smyslového vnímání a už ve středověku dokázali vizionářští obchodníci využít tohoto potenciálu lépe, než to kupříkladu děláme teď. Středověký obchodník při...
Ještě před tím, než Světová zdravotnická organizace prohlásila COVID-19 za pandemii, začalo období, kdy si cestovatelé, dopravci a hoteliéři začali uvědomovat rozdíl mezi cestovní kanceláří a on-line portály. Měnit termíny letů a zkracovat pobyty je pokaždé ve všech...
Při rozhovorech s hotelovými investory se často opakuje slovo zážitek. Hotely prodávají zážitkové balíčky, wellness, menu, sprchy, apartmá. Léčení a zážitky, od strhujících po nevýrazné, lze najít napříč všemi hotelovými službami. Přestává to stačit. V mém setu...
Neustále se zabývám tím, co nás čeká, a zaměstnává mě přicházet na to, jak trendy tvořit, jak je ovlivnit a být u toho, protože to je snazší, než vývoj ignorovat a trendy dohánět. Vše se mění a nic není navždy....
Digitalizací zákaznických zkušeností navždy změnily globální on-line agentury distribuci v cestovním ruchu. On-line agentury (OTAs) vytěsnily část kamenných cestovních kanceláří a touroperátorů tím, že zjednodušily výběr i nákup, ze vztahu udělaly transakci a jejich zákazníkům přidaná hodnota cestovní kanceláře...
Pohostinství prožívá největší nedostatek zaměstnanců za posledních 30 let. Prohlubuje se mezera v dovednostech, klesají počty vysokoškoláků, středoškoláků i vyučených právě v oboru stravování a všeobecně kvalifikovaných tuzemských zaměstnanců. U všech svých evropských klientů zaznamenávám rostoucí nedostatek lidí a jako...
Co si myslíte, že je nyní trendem v kongresovém cateringu? Nakrmit se o přestávce dvěma chlebíčky a kávou z mraženého koncentrátu? Nebo prožít příjemné setkání a sdílet radost z poznání nových chutí a vůní? Vybrali jste druhou možnost? Výborně! A co z toho poskytujete...
