Tipy a triky pro úspěšné fungování hotelu: Outsourcing – velmi často efektivní řešení

Outsourcing je jednoduše řečeno zajištění určitých služeb skrze externí dodavatele. Co vše se dá v dnešní době v ubytovacích zařízeních tzv. „outsourcovat“? Nebudeme zde rozepisovat notoricky známé a relativně snadno uchopitelné oblasti jako IT podporu, u větších zařízení ostrahu objektu, taxislužbu, u menších zařízení účetnictví, prádelny či technickou podporu oprav a údržby. Zaměříme se na oblasti, které jsou náročnější na nastavení a součinnost.

Housekeeping

Outsourcing housekeepingu – ano, či ne? Záleží samozřejmě na velikosti zařízení. Pro malá nemá zásadní význam, pro větší určitě ano. Záleží samozřejmě i na lokalitě a dostupnosti služeb outsourcingu. Část kmenových zaměstnanců a část pracovníků na outsourcing? I tato varianta je možná. Pokud už se rozhodneme pro outsourc­ing, pak je důležité mít na paměti to, co razí naše dlouholetá kolegyně Jaroslava Vyskočilová, specialistka na housekeeping a jeho outsourcing v České republice: „Bez součinnosti kmenové firmy a outsourcingové společnosti to prostě nejde! Komunikace, trénink a motivace musejí fungovat úplně stejně, jako v případě kmenových zaměstnanců housekeepingu.

Outsourcing v oblasti housekeepingu dokáže ušetřit nemalé finanční prostředky

Zcela mylný a nesmyslný je názor, že si v rámci výběrového řízení na outsourcing vytendrujete tu nejnižší cenu za hodinu pracovní síly a bez jakékoli součinnosti a komunikace s outsourcingovou společností při zachování požadované kvality a standardu ušetříte.“ Na tomto přístupu pohořela už celá řada ubytovacích zařízení včetně těch velkých, řetězcových. Outsourcing v oblasti housekeepingu dokáže ušetřit nemalé finanční prostředky, ale musíte vědět, jak na to a jak jej správně uchopit…!

Leasing prádla

Jednou z podoblastí outsourcingu prádelen je otázka možného leasingu prádla. Řada subjektů ho preferuje, řada ho naopak odsuzuje. Na jednu stranu odpadá vysoká vstupní investice za prádlo, obzvláště u větších ubytovacích zařízení, na druhou stranu se ale zvyšuje cena za každý vypraný kus prádla. I zde opět platí totéž jako u oblasti housekeepingu. Záleží na vás, jakou si dáte práci s výběrem prádelny, jaké si s nimi domluvíte podmínky a zda víte, jak na to. Z opakovaných vlastních zkušeností můžeme potvrdit, že se solidní prádelnou se leasing prádla rozhodně vyplatí.

Sales a marketing

Většina ubytovacích zařízení ani v dnešní době neví, že si i obchod a marketing mohou zajistit prostřednictvím outsourcingu. Kolega Jan Halíř, který je zakladatelem této myšlenky a manažerem projektu externího poskytování obchodních a marketingových služeb ubytovacím zařízením, o tom může vykládat své: „Provozovatelé většiny menších a středních ubytovacích zařízení bývají velmi často tak zahlceni provozními povinnostmi a starostmi, že zapomínají na to stejně důležité, aktivně obchodovat. A najmout si kvalitního sales managera, česky obchodního zástupce, na plný úvazek se jim nevyplatí. Ale týká se to v řadě případů i větších hotelů, kterým se naopak nedaří takového vhodného kvalitního sales managera najít. Při outsourcingu obchodních a marketingových činností si vlastně ‚kupujete‘ určitý hodinový fond profesionálního sales managera. Zná problematiku, ví, jak ubytovací zařízení efektivně zobchodovat a aktivity mu zaberou podstatně méně času než člověku, který není v této oblasti kovaný, neboť nepostupuje systémem pokus–omyl.“ Externí obchodní man­a­ger vám mj. pomůže vytvořit strategii obchodu, cenotvorbu, nastavit on-line kampaně, správně uchopit webové stránky, pomůže s obvoláním firemní klientely atd. Na vás zbývá už jen starost o provozní záležitosti a péče o hosty. Značnou výhodou je i skutečnost, že nejste závislí na zaměstnanci, jakožto jedinci, s jehož odchodem nebo nemocí se aktivní obchod prakticky zastaví.

Další služby dostupné skrze externí společnosti

Toto souvisí opět s oblastí obchodu a marketingu. Zákazníci se chtějí bavit. Nebojte se proto rozšířit nabídku svých služeb o zábavní aktivity, které se nacházejí mimo ubytovací zařízení a jsou dostupné s vy­užitím externích poskytovatelů. Klient (např. firma pořádající teambuilding pro své zaměstnance) by často rád zvolil pro ubytování menší ubytovací zařízení, ale má požadavek všechny služby a informace najít na jednom místě.

Se solidní prádelnou se leasing prádla rozhodně vyplatí

Nasmlouvejte si proto externí partnery, kteří vám tyto služby rádi dodají včetně textace jejich obsahu na vašich webových stránkách. Odměnou vám bude vyšší zájem klientů a také případné provize či marže z těchto dalších služeb. Může se jednat o outdoorové aktivity, adrenalinové zážitky, teambuildingové činnosti, masáže, sportovní aktivity a celou řadu dalších činností, stačí se zamyslet a i porozhlédnout po okolí. Týká se to mj. i oblasti stravování. Nemáte vlastní restauraci? To neznamená, že nemůžete nabízet stravovací služby. Pro individuální klienty můžete nasmlouvat nedalekou vhodnou místní restauraci, pro skupinovou klientelu zajistit cateringové služby. Dají se takto zajišťovat i svatby. A přitom vám odpadne spousta provozních starostí. Základním předpokladem je samozřejmě výběr kvalitního partnera včetně prověření jeho referencí.

Management contract

Mimo jiné i management contract, tzv. smlouva o řízení vašeho ubytovacího zařízení, představuje vlastně určitou formu outsourcingu. Spočívá ve svěření řízení a dennodenní organizace provozu vašeho ubytovacího zařízení zkušenému externímu profesionálnímu subjektu.

O možnostech outsourcingu by se toho dala napsat celá kniha, ale prostor je omezen. Tak alespoň takto stručně. Podstatou je zamyslet se nad tím.

Přejeme vám hodně úspěchů při úspěšných aplikacích outsourcingu ve vaší dennodenní praxi. V případě dotazů se neváhejte obrátit přímo na nás či naše kolegy zmíněné v článku.

Foto: Thinkstockphotos.com

Jan Halířprojektový manažer poradenské společnosti HOTEL SOLUTIONS a autor blogu Lepsihotel.cz
halir@hotelsolutions.cz
Tel: +420774741611

 

Jaroslav Vaculkahotel development manager společnosti Hotel Solutions a člen Rady AHR ČR
www.hotelsolutions.cz