Naším cílem je, aby každé naše víno mělo charakter

Zavedou-li vás někdy vaše cesty na jižní Slovensko, určitě nevynechejte návštěvu regionu Tekov. Ve městě Levice tam sídlí pozoruhodné vinařství se zvláštním názvem Marvla Tindo. Přestože vzniklo teprve před šesti lety, jeho produkce určitě stojí za povšimnutí. Stejně jako samotný příběh firmy, kterou založili dva kamarádi z dětství – ­vrcholný manažer Martin Danielič a interiérový designer Vladimír Kuny. O tom, jaká vína tito dva nadšení vinaři produkují, jsme hovořili s druhým jmenovaným.

Historie vašeho vinařství není dlouhá, zato ale pozoruhodná. Jak jste se k vinařství dostali?

Po dlouhých letech ochutnávání a nekonečných diskusích jsme se v roce 2009 rozhodli to zkusit. Výběr padl na Ryzlink rýnský. Po měsících dřiny, protože hned napoprvé jsme nechtěli nic nechat náhodě, jsme celkem nesebekriticky vyhodnotili, že by si tento produkt mohl najít své místo na slunci. Naštěstí jsme se nemýlili a našich prvních tisíc lahví jsme prodali za necelých šest měsíců. Věděli jsme, že cesta zpět neexistuje. Další rok jsme vyrobili 3 000 litrů, potom 5 000, až jsme se dopracovali k dnešním 10 až 12 tisícům litrů ročně.

Jste členy sdružení Terroir ­Tekov, které spojuje vinaře ze stejnojmenného regionu. Co je posláním tohoto spolku?

Vinařství má v oblasti Tekova velkou tradici – víno se zde pěstuje téměř tisíc let. A my, devět vinařů sdružených v Terroir Tekov, se snažíme, aby to tak zůstalo i v budoucnu. Snažíme se zachytit podstatu tohoto jedinečného kraje, kde se mísí sopečný tuf s vácencovým podložím termálních pramenů a každá vinice má své vlastní kouzlo. Jsme přesvědčeni, že víno se rodí ve vinici a my máme pouze tu čest a štěstí, že máme možnost sledovat tento jedinečný proces.

Martin Danielič (vlevo) a Vladimír Kuny

Vraťme se k vašemu vinařství. S jakou vizí podnikáte? A ještě stále se vínům věnujete „jen“ ve volném čase, nebo už vás zaměstnává na plný úvazek?

Naší vizí je víno, tomu podřizujeme všechno. A přestože máme každý své zaměstnání, s vínem trávíme téměř každý den, víkend i svátky. Nevím, jestli se ještě stále dá naše snažení označit termínem hobby, ale my to vnímáme jako neuvěřitelně kouzelné trávení času.

Na jaká vína se zaměřujete? Čím je vaše produkce speci­fická?

Naším cílem je, aby každé naše víno mělo charakter. Nepoužíváme žádná aditiva, enzymy a podobně. Preferujeme pouze fyzikální zásahy při fermentaci a celém procesu zrání. Používáme dřevěné sudy ze slovenského dubu a některá vína lahvujeme i bez filtrace, abychom co nejméně pozměnili podobu, kterou víno dostalo na vinici.

Dosáhli jste se svými víny ně­jakých ocenění?

Abych řekl pravdu, soutěží se účastníme jen minimálně, ale pokud mám zmínit největší úspěch, je jím zlatá medaile z největší mezinárodní soutěže AWC 2014 za naši, typicky tekovskou, malinovo-kávovou Frankovku modrou z ročníku 2012.

Je možné vaše vína ochutnat i v České republice? Nabízíte svoji produkci gastronomickým zařízením?

Zatím se soustřeďujeme na slovenský trh, nicméně kontakty a ochutnávky s moravskými a maďarskými kolegy už máme také za sebou. Naše vína, jelikož si myslíme, že víno je v první řadě společník k jídlu, se snažíme nabízet přes restaurace a hotely nebo přes vinné bary zaměřené na náročnější zákazníky.

Nabízíte degustace ve sklepě a další programy pro firemní zákazníky?

Samozřejmě, nejvíc si ceníme, pokud je někdo ochotný za námi cestovat až do Levic, kde mu můžeme představit i své archivní poklady přímo u nás ve sklepě. Jsme schopni zabezpečit ochutnávky pro skupiny kolem 10 osob, ale už jsme zvládli i 45člennou zahraniční návštěvu. Také děláme řízené degustace pro různou klientelu podle jejího přání, někdy také přímo v restauracích ve spolupráci s jejich šéfkuchaři.

Foto: Marvla Tindo