Gastroturismus v Česku: co to je a kam za jídlem vyrazit v roce 2026

Gastroturismus je cestování s cílem zažít místní jídlo a pití: od farmářských trhů přes gastrofestivaly až po michelinské restaurace. V Česku obor v posledních letech výrazně roste, země má dnes vlastního průvodce Michelin a desítky festivalů věnovaných regionálním specialitám. Kdo chce zažít gastroturismus naplno, najde v Česku dost důvodů zůstat doma i v roce 2026.

Co je gastroturismus

Světová asociace pro cestování za jídlem (World Food Travel Association) a Mezinárodní asociace gastroturismu definují gastroturismus jako vyhledávání jedinečných a nezapomenutelných kulinářských zážitků, ať už na cestách, nebo doma. Pojem je poměrně nový, i když jídlo a pití patřilo k cestování odjakživa.

Rozdíl je v tom, že dnešní gastroturista si zážitek aktivně plánuje. Díky internetu, kuchařským pořadům a odborné literatuře má snadný přístup k informacím o místní gastronomii, a tak často míří přímo za konkrétní specialitou, festivalem nebo podnikem. Jídlo se stává hlavním motivem cesty, ne jen jejím doplňkem, a propojuje se s historií, tradicemi i kulturou navštíveného regionu.

Výhodou kulinářského cestovního ruchu (kulinářské turistiky) je, že není vázaný na konkrétní místo ani sezonu: gastroturista může vyrazit za zabijačkovými hody v zimě stejně jako za vinobraním na podzim nebo pivními slavnostmi v létě.

Zážitková gastronomie: co lidé dnes vyhledávají

Typickými aktivitami zážitkové gastronomie jsou návštěvy speciálních restaurací, otevřených kuchyní, pivních slavností, zabijačkových hodů, vinobraní a dalších tematických gastroeventů.

Kromě samotné konzumace hraje roli i kultura stolování, atmosféra podniku a ochota zkoušet nové chutě a kombinace surovin. Nejde tedy jen o drahé a exkluzivní zážitky, ale hlavně o autenticitu: poznat, jak se stejné jídlo liší region od regionu, a ochutnat verzi, kterou jinde nenajdete.

Kam v Česku za jídlem v roce 2026

Gastrofestivaly

Gastronomické festivaly patří k nejdostupnějším formám gastroturismu, protože nabízejí širokou paletu chutí na jednom místě. Mezi největší akce roku 2026 patří:

• Makro Czech Gastro Fest (10. až 11. dubna 2026, O2 universum Praha): největší gastro akce v Česku, 19 tematických zón na ploše přes 13 000 m², workshopy, ochutnávky a soutěže se známými kuchaři.
• Czech Food Expo (14. až 17. května 2026, Výstaviště České Budějovice): čtvrtý ročník veletrhu s podtitulem „Cestování za jídlem“, zaměřený na regionální produkci a původ potravin.
• Olomoucký tvarůžkový festival (18. až 19. dubna 2026, Horní a Dolní náměstí Olomouc): oslava 150 let výroby olomouckých tvarůžků, ochutnávky tvarůžkových specialit od burgerů po dezerty i doprovodný kulturní program.
• Prague BeerFest (10. až 11. dubna 2026, Holešovická tržnice): přes 200 pivních specialit od více než 50 pivovarů z Česka i zahraničí.

Vedle velkých akcí funguje po celém Česku síť menších, produktově zaměřených slavností: zelnobraní, mrkvancobraní, borůvkobraní, trnkobraní nebo cibulové jarmarky. Typickou podzimní záležitostí jsou také Svatomartinské slavnosti s mladým vínem a pečenou husou.

Michelinské podniky mimo Prahu

Zásadní změnou pro české gastroturisty je, že průvodce Michelin od roku 2025 hodnotí restaurace v celém Česku, nejen v Praze. Aktuální průvodce zahrnuje 79 restaurací, z toho více než tři desítky s oceněním.

• Dvě hvězdy má restaurace Papilio ve Vysokém Újezdě (Jan Knedla).
• Jednu hvězdu má osm podniků, mimo jiné pražské La Degustation Bohême Bourgeoise, Field a Essens, ale i Entrée v Olomouci a La Villa ve Zlíně.
• Bib Gourmand (kvalitní jídlo za rozumnou cenu) má 18 restaurací.

Díky rozšíření na regiony (jižní Morava, Plzeňsko, Zlínsko) tak gastroturista najde oceněný podnik i mimo velká města.

Regionální stezky a produkty

Klasikou zůstávají oblasti spojené s konkrétní surovinou nebo nápojem: pivovarské stezky s exkurzemi a degustacemi ve velkých pivovarech i řemeslných minipivovarech, vinařské oblasti na jižní Moravě nebo Olomoucko s tvarůžky. Zájem o gastroturistiku typicky roste tam, kde se propojuje s vinařstvím nebo lázeňstvím, tedy na jižní Moravě, v jižních Čechách nebo na Karlovarsku.

Praktické info

Přesné vstupné a otevírací doby se u jednotlivých akcí mění, proto je vhodné ověřit je na webu pořadatele těsně před cestou.