Svatomartinská husa a víno 2026: k vinařům na Moravu i do Prahy

Svatomartinské víno se letos do prodeje nedostane ani o den dřív než 11. listopadu. Pravidlo určuje Vinařský fond, který značku Svatomartinské uvedl na trh v roce 2005. Rozhoduje den v týdnu: když svátek padne na sobotu až úterý, smí se mladé víno prodávat už od předcházejícího pátku. Při středě až pátku se čeká přesně na jedenáctý listopad. V roce 2026 vychází svatý Martin na středu, takže první lahve se otevřou až v den svátku.

Husa patří k Martinovi z praktického důvodu. Jeho svátek uzavíral zemědělský rok a mladé husy vykrmené přes podzim byly zrovna v nejlepší kondici. K tomu se přidaly dvě legendy. Podle první se Martin před volbou biskupem schoval mezi husy, které ho kejháním prozradily. Podle druhé husa kejháním rušila bohoslužbu a za trest skončila na pekáči. Sám světec podle tradice přijíždí 11. listopadu na bílém koni a spolu s prvním sněhem veze i první víno roku.

Do všech šesti vinařství se můžete vypravit osobně: do degustačního sklepa, na vinařský dvůr nebo do prodejny. Leží na jižní Moravě mezi Višňovým na Znojemsku a Vracovem na Hodonínsku, z Brna nejdál 62 km po silnici. Termín případné svatomartinské degustace si ověřte přímo u vinaře, telefon je u každého podniku. Buchtovi, Adámkovo vinařství i Obelisk mají pokoje pro hosty. Na degustaci to má praktický význam, protože řidič v Česku nesmí před jízdou vypít ani jeden vzorek.

Kdo zůstane v Praze, ochutná mladá vína od dvaceti vinařství v sobotu 14. listopadu na Svatomartinských slavnostech na náplavce. Podrobnosti jsou v samostatné kapitole níže.

Srovnání šesti vinařství: obec, nabídka a cena

Vinařství pánů z Lipé (Vracov): řízená degustace s rautem

Vinařství pánů z Lipé si vzalo jméno po historickém rodu pánů z Lipé a sídlí na Úzké 1741 ve Vracově, 61 km po silnici a 1 h 2 min autem z Brna. Na degustaci se jezdí do sklípku na adrese Cihelná 65.

Podle představení sklípku z roku 2019 vede řízenou ochutnávku pro 10 až 30 lidí sommelier a majitel Lukáš Lukáš, k vínu patří bohatý raut. Vlastní vinice o rozloze 2 ha mělo vinařství podle Práva z roku 2022 v Čejkovicích. Mezi jeho odrůdami je i Modrý Portugal, jedna z odrůd povolených pro Svatomartinské.

V listopadu má sklípek jiný režim než v létě. Podle rozpisu, který vinařství zveřejnilo při otevření sklípku v roce 2019, je od června do září otevřený ve všední dny od 10:00 do 16:00, od října do května jen po individuální domluvě. Bez telefonátu se sem tedy na svatého Martina nedostanete. Rezervace vyřizuje Jitka Lukášová na čísle 777 861 282 nebo e-mailem na jitka@vinarstvipanuzlipe.cz. Cenu degustace sdělí při poptávce.

Velké Pavlovice: Buchtovi a večerní menu

Vinařství Buchtovi je malé rodinné vinařství na adrese Ořechova 23 ve Velkých Pavlovicích, 45 km po silnici a 42 min autem z Brna. Čtyři jeho vína se v Salonu vín 2026 dostala mezi stovku nejlepších vín Česka. Ceník degustací má vinařství přímo na webu. Základní řízená ochutnávka 8 až 10 lahvových vín stojí 600 Kč na osobu (ceník k říjnu 2026). K vínu patří chléb, sýr, škvarková pomazánka a minerálka, k tomu výklad s prohlídkou. Celé to trvá nejvýš dvě hodiny pro skupinu od 6 do 30 lidí.

Na svatomartinský večer se víc hodí druhé menu za 2 600 Kč na osobu, ve kterém je i poukaz na nákup vín za 1 000 Kč. Od 19:00 do půlnoci zahrnuje degustaci deseti vín, teplé jídlo, obložené mísy, koláčky a volnou konzumaci vín. Jako teplé jídlo web uvádí třeba pečené maso, řízky nebo guláš, husu proto domluvte při objednávce. Menu platí pro 10 až 30 lidí, objednává se na čísle 605 242 291 nebo e-mailem se zálohou 50 %.

Pro partu od deseti lidí bych volil právě tohle menu: cena je známá předem, jídlo i víno jsou v ní a po půlnoci se dá přespat ve vinařském penzionu Buchtových.

Višňové: Penzion Bobule a večeře ve sklepě

Ve Višňovém na Znojemsku, 59 km po silnici a 52 min autem z Brna, hospodaří Adámkovo vinařství, střední rodinný podnik z roku 1973. Patří k němu Penzion Bobule až pro 50 hostů. Podle vinařství se právě v penzionu zrodil námět na filmovou komedii Bobule. Řízená degustace tu znamená představení vinařství a ochutnání všech vzorků z aktuální nabídky, k čemuž patří plnohodnotná večeře a posezení s domácími paštikami, sýry a chuťovkami.

Skupina do 20 lidí sedí přímo ve vinařství na adrese Višňové 234, větší parta až 60 lidí se vejde do historického sklepa na náměstí. Po domluvě vinařství zajistí i cimbálovku. Cena degustace se stanoví po domluvě podle aktuální nabídky, objednávky jdou přes telefon 607 531 704 nebo e-mail adamek@adamkovovinarstvi.cz. Jestli bude ve svatomartinském týdnu k večeři husa, se ptejte rovnou při rezervaci.

Mikulov: Vicanův dvůr bez rezervace

Vican rodinné vinařství má Vinařský dvůr na Farmě Pálava v Mušlově 30 na úpatí Mikulova, 54 km po silnici a 47 min autem z Brna. Objednávat se sem předem nemusíte, vinařství zve každého, kdo pojede kolem Mikulova. Ve dvoře je restaurační prostor, víno se sýrem a obchůdek. Film Bobule se tu potkává podruhé: vinařství je producentem a tvůrcem celé trilogie a návštěvníci si můžou sednout na lavičku kmotra vinařství Václava Postráneckého. Chardonnay 2015 od Vicanů získalo 95,2 bodu a titul Champion Krále vín 2019.

Otevírací dobu dvora web neuvádí a odkazuje na profil vinařství v mapách Google. Před listopadovou cestou ji zkontrolujte tam, nebo zavolejte Martině Vicanové na 605 702 618. Skupiny od 15 do 50 lidí si můžou objednat degustační program Bobule: zhruba pět hodin s prohlídkou vinic a stodoly, večeří a řízenou degustací osmi vzorků se sýry. Cena je individuální a program je potřeba objednat nejméně 14 dní předem. Vinařství nabízí i apartmány.

Mikulovskou svatomartinskou tradici přibližuje článek o Svatomartinském Mikulově.

Vinařství Obelisk (Valtice): degustace v patře s výhledem

Vinařství Obelisk stojí na adrese Celňák 1212 ve Valticích, 62 km po silnici a 56 min autem z Brna. Budovu navrhli architekti Hana a Pavel Bainarovi jako soudobou interpretaci klasických forem: vinařský provoz je pod zemí, degustační prostory v horním patře s výhledy. Domovskou tratí jsou Hintertály, jihozápadní svah na okraji Valtic se sprašovými půdami bohatými na vápník. Hrozny se sbírají ručně nejdál tři kilometry od budovy. Řízená degustace spojuje ochutnávku, slepou degustaci a prohlídku moderního provozu, podle počtu hostů ji vede jeden nebo dva sommelieři.

Pevnou otevírací dobu Obelisk nemá. Funguje po telefonické dohodě kdykoliv (stav k říjnu 2026) a prohlídky s degustací je nutné objednat předem na čísle 773 835 757. Cena degustace na webu uvedená není, zeptejte se na ni při objednávce. Kalendář akcí byl k 19. říjnu 2026 prázdný. Kdo chce po degustaci zůstat přes noc, může si rezervovat jeden ze čtyř dvoulůžkových pokojů.

Velké Pavlovice: Prokešova sabráž a prodejna

Vinařství Kamil Prokeš má provozovnu na adrese U Zastávky 1221/3 ve Velkých Pavlovicích, 45 km po silnici a 42 min autem z Brna. Rodinná vinařská historie se počítá od roku 1884. Kamil Prokeš se vinařství naplno věnuje od roku 1999 a první vlastní vinici vysadil v roce 2004 ve Velkých Němčicích, kde má vinařství i fakturační sídlo. Sabráž znamená sekání sektů, tedy otevření lahve useknutím hrdla. Kamil Prokeš je trojnásobným mistrem z Mezinárodního mistrovství v sekání sektů.

Ukázka Sabrage Classique trvá 15 až 20 minut s výkladem. Kamil Prokeš při ní usekne hrdla osmi lahví sektu vyrobeného tradiční metodou a sahá přitom po šavli, sekyrce, skleničce i krojové botě. Useknuté lahve se na místě vypijí a kdo chce, zkusí si sekání pod jeho vedením sám. Cenu sdělí vinařství na poptávku.

Bez objednání funguje samoobslužná prodejna na Hlavní 462/46, otevřená každý den od 8:00 do 20:00 (stav k říjnu 2026). Provozovna má otevřeno ve všední dny od 8:00 do 16:00 (rovněž stav k říjnu 2026), jinak po domluvě na čísle 776 029 080.

Praha: Svatomartinské slavnosti na náplavce 14. listopadu

Kdo nechce za mladým vínem na Moravu, má ho v sobotu 14. listopadu 2026 v Praze. Na náplavce Rašínova nábřeží mezi železničním mostem na Výtoni a vyšehradskou skálou se od 10 do 20 hodin konají Svatomartinské slavnosti a pečená husa. Je to 15. ročník festivalu, který pořádá spolek Archetyp. Mladá vína tu představí 20 vinařství z Čech i Moravy, k nim i tichá vína ze starších ročníků a svařák.

Vstup je zdarma. Víno se nalévá jen do skleniček. Vlastní si můžete přinést, festivalová stojí 100 Kč a degustační set se skleničkou, degustačním pasem s přehledem vinařů a tužkou 150 Kč. Cenu jednotlivých vzorků si pak určuje každé vinařství samo.

Husu tu dostanete v několika podobách: jako pečínku s karlovarským knedlíkem a zelím, husí kaldoun, játra s jablky a cibulkou, burger, sendvič s trhaným masem, quiche nebo paštiku. Ve dvaceti stáncích s jídlem jsou dál pagáčky, francouzské sýry a uzeniny, z nápojů nealko a točené pivo. Na pódiu hraje od 11 do 13 hodin cimbálová muzika Vonička, odpoledne ji vystřídají Julian Knows („Žabák“) a Friday Morning.

Kdo si chce husu upéct doma, koupí ji ve stejný den na farmářském trhu Náplavka, který je součástí slavností. Trh má otevřeno jen do 14 hodin a husy mají stát kolem 290 Kč za kilogram. Pořadatel počítá se zhruba šesti tisíci návštěvníky, takže kdo chce husu z trhu, ať dorazí dopoledne.

Svatomartinská husa: na co se ptát při rezervaci

Večeři k degustaci mají v nabídce Adámkovo vinařství ve Višňovém, Buchtovi ve večerním menu a Vicanovi v programu Bobule pro skupiny. Husu ale žádné z nich v popisu výslovně neuvádí. Pokud o ni stojíte, domluvte ji při rezervaci. U ostatních vinařství se den dá rozdělit na dvě části: odpoledne degustace ve sklepě nebo nákup v prodejně, večer si vyhledejte svatomartinské menu v restauraci v obci nebo v nejbližším městě. Stůl na středu 11. listopadu rezervujte s předstihem a nechte si potvrdit, že kuchyně bude husu ten den opravdu mít.

Celoroční tipy mimo svatomartinskou sezonu, včetně palíren, shrnuje výběr degustací vína a palíren na Moravě. Další cíle v regionu najdete v průvodci Jihomoravským krajem.

Jak probíhá otevírání svatomartinského vína

Svatomartinské je značka Vinařského fondu, ne obecný název každého mladého vína. Nést ji smí jen víno z vybraných odrůd: z bílých Müller Thurgau, Veltlínské červené rané a Muškát moravský, z červených Modrý Portugal a Svatovavřinecké. U růžových vín a klaretů k nim přibývá Zweigeltrebe. Každé víno musí projít degustací naslepo u nezávislé komise v Národním vinařském centru ve Valticích a od roku 2019 získat nejméně 80 bodů ze 100. Teprve potom smí na etiketu značka Svatomartinské.

Samotné otevírání má pevný čas. Slavnostní přípitky se konají 11. listopadu v 11 hodin 11 minut, letos třeba na náměstí Svornosti v Českém Krumlově. V roce 2025 šlo do prodeje přibližně 1,9 milionu lahví od víc než 70 vinařství. Letos bude vín kvůli suchu a nižší úrodě méně, kvalita má být výborná hlavně u červených. Kdo chce mít jistotu, že ve sklepě dostane právě Svatomartinské a ne jiné mladé víno, ať se na značku zeptá už při objednávce.