Víno, gastronomie a turistika

Když se víno snoubí s gastronomií a jedinečným místem, zrodí se v rukou pohostinných lidí nezaměnitelné produkty pro turisty, milovníky dobrého vína či incentivní akce pro firemní klientelu.

Mikulov leží v jedinečné oblasti přírodních krás, pohádkových zámků, starobylých hradů, skvělého vína a pohostinných lidí. Je zcela po právu nazýván Perla Moravy. Na světě není mnoho míst, kde by se vedle sebe nacházely hned dvě světově významné rezervace UNESCO – Biosférická rezervace Dolní Morava a Lednicko-valtický areál, místo světového kulturního a přírodního dědictví.

V Mikulovské vinařské podoblasti, místě s úžasným geniem loci, najdete Víno Marcinčák – rodinné vinařství hospodařící na vlastních vinicích. Produkce vinařství je zaměřena výhradně na přívlastková vína z tradičních odrůd. Jejich široký sortiment doplňují vína botrytická, ledová a slámová, která jsou vyhlášenou specialitou vinařství. Při používání moderních výrobních technologií je kladen důraz na kvalitu, originalitu a jedinečnost vín, která je dána neopakovatelným charakterem jednotlivých viničních tratí. Díky této filozofii vinaře Petra Marcinčáka vznikají osobitá vína určená pro nejnáročnější milovníky vín. Říká: „Našim největším bohatstvím jsou naše vinice, kde se víno rodí a získává svůj neopakovatelný charakter. Je to půda a podnebí, které vytváří mimořádné ‚terroir‘ předurčené pro zrození velkých vín."

Vinařství Marcinčák v současné době obhospodařuje 110 ha vinic v katastrech pěti vinařských obcí: Brod nad Dyjí, Dobré Pole, Jevišovka, Novosedly a Nový Přerov. Vinice se nacházejí na mimořádných polohách v nejteplejší oblasti České republiky.

Filozofie pěstování spočívá v malém zatížení révového keře hrozny, v redukci úrody a péči o jednotlivý hrozen. Vinice jsou obdělávány v duchu bioprodukce, to znamená v harmonii s přírodou.

Vinařská naučná stezka Stará hora

V roce 2005 byla zbudována nová terénní vinařská naučná stezka Stará hora, která populární formou informuje o historii a současnosti pěstování vinné révy na viničních tratích v okolí Novosedel. Stezka vznikla zásluhou rodinné firmy Víno Marcinčák, která řadu let pěstuje hrozny právě na Staré hoře, nevysokém hřebeni Dunajovických kopců. Zde také mezi dvěma symbolickými pylony z mikulovského vápence začíná 3,5 km dlouhá trasa s jedenácti zastávkami. Vinařská stezka je součástí 37 km dlouhého Cyklistického okruhu Stará hora, který vede přes Mikulov a vinařské obce Bavory, Dolní Dunajovice, Brod nad Dyjí, Novosedly, Dobré Pole a Březí. Putování je samozřejmě možné zakončit ochutnávkou či nákupem vín v místních vinařstvích.

Ochutnat víno v místě jeho zrodu

Dobře ošetřené kvalitní víno chutná takřka kdekoliv, ale pokud je jeho ochutnávka umocněna atmosférou místa jeho zrodu, je to nezapomenutelný zážitek. Celoroční ochutnávka vín, řízené degustace s odborným výkladem, prohlídky vinařství, vinařských technologií, výroby slámového vína, ale také terénní exkurze ve vinicích – to je jen část služeb, které pro své hosty připravuje Víno Marcinčák.

Po celý rok je možné navštívit např. reprezentační sklep v Novosedlích, kde ve stylovém prostředí můžete ochutnat vína se značkou Marcinčák, vybrat si z několika degustačních menu a podlehnout tónům cimbálové muziky.

Víno jakou součást zážitkové gastronomie

Spojení kvalitního vína a zážitkové gastronomie vytváří synergický efekt nezapomenutelného zážitku, za kterým do Mikulova přijíždějí a také se opakovaně vracejí tuzemští i zahraniční turisté, ale také firmy, které využívají toto prostředí a služby pro své firemní akce.

Hotely Marcinčák a Maroli nabízejí vedle kvalitního ubytování také jedinečnou gastronomii postavenou na místních tradičních surovinách zpracovaných v duchu trendů současné gastronomie. Není náhodou, že Petr Marcinčák není jen vinař, ale také hlavní organizátor Mikulov Gourmet Festivalu. Je si vědom toho, že spojení fenoménu moravského vína a kvalitní gastronomie je cestou k úspěšné a vyhledávané destinaci.