Agentura CzechTourism spolu s Asociací hotelů a restaurací ČR představila na veletrhu GO a Region Tour v Brně plány společného projektu Czech Specials aneb Ochutnejte Českou republiku pro letošní rok. Na konci roku 2011 by mělo být v projektu zapojeno celkem 300 restaurací. Česká kuchyně se představí v Brazílii nebo na trajektech ve Švédsku a Finsku.
Jak na setkání s novináři v Brně připomněl Filip Remenec, který v agentuře CzechTourism nově vede oddělení PR, v loňském roce se česká kuchyně úspěšně prezentovala v několika zemích světa. Velký ohlas zaznamenala například road show v Polsku s názvem Vandrující knedlík nebo české „gastrodny“ v Madridu. České pokrmy mohli ochutnávat také v Aténách, Londýně, v maďarském Szegedu či v ukrajinském Lvově. Kulinářské dny Česka byly uspořádány také například v Innsbrucku, Salcburku a Bregenzu. Podobné projekty proto připravila Česká centrála prostřednictvím svých zahraničních zastoupení i letos. „Na projekt Czech Specials klademe velký důraz, stále více se totiž ukazuje, jak potřebné je spojovat poznávací turistiku s tou zážitkovou. Proto i pro letošní rok chystáme prezentaci českého kulinářského umění po světě. Na přelomu března a dubna například připravujeme ve spolupráci s jednou tamější vyhlášenou restaurací dny české kuchyně v brazilském Rio de Janeiro a Sao Paulu,“ nastínil pokračování projektu generální ředitel agentury CzechTourism Rostislav Vondruška. V červnu se bude česká kuchyně podávat na trajektech Viking Line, jež zajišťují přepravu především mezi Finskem a Švédskem. V první polovině roku také přijede do jižních Čech natáčet české kulinářské speciality maďarská TV paprika. V září se česká kuchyně představí na pivním festivalu v Salcburku nebo na svatováclavském posvícení ve Vídni. V Madridu si budou moci na českém menu pochutnat v říjnu v hotelech Barceló. Španělské zastoupení připravilo také několik press a fam tripů s touto tematikou. Španělé přijedou například na květnový Prague Food Festival či srpnový Pilsner Fest.
 Novinky projektu Czech Specials představil Václav Stárek (AHR ČR). Podporu mu vyjádřili také Lukáš Limprecht, který měl na starosti veškeré dění v restaurační expozici (druhý zprava), a Václav Král, jeden ze čtyř šéfkuchařů, kteří tuzemské speciality po dobu veletrhu vařili |
„Propagace české gastronomie a umění našich kuchařů, jsou jednou z cest, jak zatraktivnit naši republiku jako zajímavou turistickou destinaci, a to nejen pro zahraničního, ale i domácího turistu. Projekt Ochutnejte Českou republiku je ale přínosem i pro samotné provozovatele restaurací, kteří se mohou odlišit od konkurence a navíc získat významnou marketingovou podporu svých služeb,“ řekl Václav Stárek, prezident Asociace hotelů a restaurací České republiky. První rok fungování projektu byl podle jeho tvůrců úspěšný. Jak na setkání v Brně informovala Klára Zachariášová, generální sekretář AHR ČR, k úspěchu přispěla i podpora projektu v podobě tištěných materiálů, webových kampaní či prezentací v rámci festivalu Česko – to letí! či dalších akcí. „V loňském roce byly také zorganizovány první kurzy pro kuchaře z certifikovaných restaurací, vzniklo DVD s českou kuchyní, vydána byla kniha Ochutnejte Českou republiku a projekt je prezentován na všech výstavách a veletrzích,“ shrnula Klára Zachariášová.
Rozsáhlá prezentace projektu CzechSpecials proběhla také během doprovodného programu veletrhů GO a REGIONTOUR. Veletrhy Brno přispěly výstavní plochou, agentura CzechTourism stavbou expozice a zajištění celé kuchařské show od vybavení, přes produkty až po spolupráci s vybranými šéfkuchaři zajistila ve spolupráci se svými partnery Asociace hotelů a restaurací ČR.
Živá kuchařská show přilákala každý den přes 200 lidí, kteří přišli ochutnat české speciality. Celé čtyři dny show moderoval Lukáš Limprecht, viceprezident pro gastronomii a předseda gastronomické sekce AHR ČR. Ve spolupráci se zkušenými šéfkuchaři tak měl možnost vysvětlit hostům mnohé zajímavosti současné české gastronomie a předvést pojem kvalitní gastronomie v praxi. První den ve třech vstupech vařil přední český šéfkuchař Jiří Král. Druhý den patřil Best Western Premier Hotelu International Brno a své umění předvedl a popsal Rudolf Pospíšil, zástupce šéfkuchaře. Vlastimil Prchal, zástupce šéfkuchaře a Petr Krátký, cukrář hotelu Holiday Inn Brno připravili menu třetího dne. Poslední den patřil Petru Klimešovi, šéfkuchaři Orea hotelu Voroněž Brno. Provizorní veletržní restaurace byla vždy zaplněná až posledního místečka. Opět další krůček k osvětě české gastronomie.
V současné době je do projektu zapojeno asi 150 restaurací, nejvíce v Praze a okolí, aktivně se do projektu podle Kláry Zachariášové zapojují také podniky z jižní i severní Moravy. Nejméně certifikovaných restaurací je naopak na Vysočině, v Českém ráji a na Šumavě. Všichni tři partneři projektu (CzechTourism, Asociace hotelů a restaurací ČR a Asociace kuchařů a cukrářů ČR) si zvolili společný cíl: na konci letošního roku by mělo být certifikováno 300 restaurací, tedy asi dvojnásobek současného stavu. Aby byla zachována kvalita, uvažuje se o recertifikaci restaurací, které jsou do projektu zapojeny z dřívějška. V době uzávěrky tohoto vydání bylo na stránkách projektu k dispozici 183 receptur na regionální speciality, 15 receptur národních a 42 receptů na speciality šéfkuchařů restaurací zapojených do CzechSpecials.
Text: -red-
Foto: -pmu-