S projektem Czech Specials zachutná Česko skvěle

Princip projektu Czech Specials, který má pomoci zvýšit povědomí o české regionální gastronomii, není třeba pravidelným čtenářům COT business dlouze vysvětlovat. V poslední době však doznal projekt několika zajímavých změn, o kterých každý vědět nemusí. O rozhovor jsme proto požádali Ing. Martinu Thielovou, hlavní projektovou manažerku projektu Czech Specials v agentuře CzechTourism.

Můžete stručně popsat historii, aktuální stav a plány projektu Czech Specials?

Projekt vznikl v roce 2008 s cílem podpořit českou regionální gastronomii, a to především restaurace, které svým hostům nabízejí kvalitní českou kuchyni.

V současné době probíhá celá řada projektových aktivit. Projekt byl například představen na čtyřech gastronomických festivalech a zároveň proběhla také průběžná kola soutěžního klání certifikovaných restaurací Food Cup Czech Specials 2014. Vítězné restaurace své umění představí ve finále, které se uskuteční v rámci Mezinárodního dne kuchařů a Food Parade v Praze.

V květnu jsme spustili nový web Czech Specials, který má atraktivní formou představit jednotlivé restaurace, aktuální gastronomické akce a informovat o zajímavostech české gastronomie. V tom je základní rozdíl mezi původním a současným pojetím projektu – dříve se prezentovaly především recepty na tradiční české pokrmy, dnes se snažíme více představovat restaurace a jejich nabídku, zaměřovat se na regionální specifika a místní suroviny. Spouštíme také velkou marketingovou kampaň, která bude probíhat od června do října 2014. Kampaň bude realizována kromě Česka také v Německu, Rakousku, Polsku a ve Francii. Hlavním cílem kampaně bude informovat českou veřejnost o značce Czech Specials, zatímco v zahraničí půjde především o to, vyvrátit zažitá klišé o české gastronomii a nalákat zahraniční návštěvníky přijíždějící do České republiky k návštěvě českých restaurací, namísto návštěvy fast foodů.

Na podzim máme naplánovaný vlastní event – festival ve vybraných certifikovaných restauracích Czech Specials. Dále pracujeme na přípravě podkladů pro televizní pořad s tematikou Czech Specials, který se bude s největší pravděpodobností vysílat na podzim letošního roku.

Jak projekt plní očekávání partnerů? Vyvstala někde potřeba změn?

S partnery projektu komunikujeme na denní bázi, řešíme všechna důležitá témata, směřování projektu i jednotlivé aktivity. Naše spolupráce probíhá na velmi dobré úrovni.

Zatímco Asociace kuchařů a cukrářů ČR nám pomáhá především s částí týkající se gastronomie, např. s recepty, Asociace hotelů a restaurací ČR je nositelem certifikace a rozhoduje, komu bude udělena. Zároveň provádí i kontrolní činnost v certifikovaných restauracích. Společně se všichni snažíme projekt určitým způsobem nasměrovat, aby byl prospěšný jak pro restauratéry, tak pro návštěvníky restaurací.

Připomeňte, prosím, jaké jsou hlavní cíle projektu a jakým způsobem jich chcete dosáhnout.

Hlavním cílem projektu je podpora restaurací nabízejících poctivou českou kuchyni.

Czech Specials pod novým sloganem Česko chutná skvěle dostalo v minulém roce šanci dále růst a vyvíjet se díky dotaci z evropských fondů. Mezi aktuální cíle patří hlavně zvýšení povědomí o české regionální gastronomii prostřednictvím značky Czech Specials v České republice a na dalších evropských trzích. Gastronomie je odjakživa jedním z motivů cestování a naším cílem je, aby turisté cestující po Česku hledali certifikaci Czech Specials jako záruku skutečně dobré české kuchyně.

Evropský projekt skončí v polovině roku 2015, ale to jistě nebude znamenat zánik Czech Specials, spíše to pro nás bude výzva k tomu, abychom pro projekt nalezli nový směr.

Kolik restaurací je aktuálně do projektu zapojeno a podle jakých kritérií je vybíráte?

Czech Specials – Česko chutná skvěle je otevřeno všem restauracím, které nabízejí tradiční nebo moderní české pokrmy v odpovídající kvalitě. V současné době je zapojeno okolo 400 restaurací, které splňují kvalifikační kritéria.

Kdo je cílovou skupinou pro­jektu?

Projekt se zaměřuje především na širokou skupinu zahraničních i tuzemských návštěvníků, kteří cestují po České republice a chtějí objevovat gastronomická či kulturní specifika jednotlivých regionů naší země.

Jak o projektu informujete českou i zahraniční veřejnost?

Pro český trh jsme zvolili koncept spojení tradičních pokrmů s hláškami ze známých českých filmů nebo pořekadel. Naopak v cizině českou gastronomii představíme slovní hříčkou, která obsahuje fonetický přepis názvu jídla v českém jazyce. Například: Ich hätte gern [chotz:ki kol:lathsch] – Přál bych si chodský koláč.

Text: Kateřina Hanibalová
Foto: archiv Martiny Thielové

www.czechspecials.cz