Mezinárodní den kuchařů

Charitativní akce

Program:

• 5. MAKRO mistrovství ČR ve filetování čerstvého lososa 2014
• Finále soutěže „FOOD CUP CZECH SPECIALS"
• Cukrářská soutěž „Ochutnejte sladkou Českou republiku"

Datum konání: 6. září 2014 v rámci akce Festival FOOD PARADE 2014
Místo konání: Zámek Troja, Praha 7
Organizátor: Asociace kuchařů a cukrářů ČR
Hlavní partner akce: Makro Cash & Carry ČR, Česká centrála cestovního ruchu – CzechTourism
Více informací naleznete na:  www.akc.cz

GASTRO JUNIOR BIDVEST CUP 2014/2015

Asociace kuchařů a cukrářů ČR vyhlašuje již 21. ročník soutěže „Gastro Junior Bidvest Cup 2014/2015". Generálním partnerem celé soutěže je společnost Bidvest Czech Republic.

PSoutěž Gastro Junior – Bidvest Cup s dlouholetou tradicí je nejprestižnější soutěží pro mladé gastronomické odborníky v ČR. AKC ČR respektuje vývoj těchto soutěží podle regulí WACS (Světová asociace kuchařských spolků) a v tomto ročníku mění zadání pro finále. Vítěz národního kola v oboru KUCHAŘ postupuje do světové soutěže WACS – Young Chefs Challenge.

Soutěžní obory: kuchař, cukrář a číšník.

První regionální kolo se uskuteční ve dnech 22.–23. října ve škole SŠH gastronomie SČMSD Klánovice, druhé kolo se uskuteční ve dnech 27.–28. listopadu 2014 v SŠ spol. stravování Ostrava-Hrabůvka. Z regionálních kol postupuje do FINÁLE z každého oboru 30 kuchařů, 30 cukrářů a 30 číšníků. Finále celé soutěže se uskuteční 15.–17. ledna 2015 na brněnském výstavišti v pavilonu P v rámci doprovodného programu veletrhu Go a Regiontour 2015.

Novinky v letošním roce

Novinkou jsou změny soutěžního zadání při finále oboru kuchař. Ti budou mít za povinnost přípravu 4 porcí pokrmu v daném čase, ale každý soutěžící si vylosuje 5 surovin z tajného koše. Suroviny budou mít kulinářskou návaznost na maso, které bude obsaženo v každém tajném koši. Zadání regionálních kol zůstává stejné jako v minulých ročnících!

Celá soutěž splňuje kritéria soutěží – Světové asociace kuchařů – WACS. Komisaři jsou proškoleni dle regulí WACS.

Více informací naleznete v propozicích na www.akc.cz. 

Bezplatné semináře v říjnu končí!

Asociace kuchařů a cukrářů se stala subdodavatelem AHR ČR pro vzdělávací projekt Rozvoj kvalifikační úrovně a kompetencí pracovníků v cestovním ruchu agentury CzechTourism. Tento projekt bude ukončen koncem října tohoto roku.

Pro vaše řadové kuchaře jsou připraveny tyto odborné gastronomické semináře:

• Recepce, raut, banket
  Jak správně domluvit, zkalkulovat a připravit moderní gastronomickou akci
  Lektor: M. Jiskra nebo L. Brázda
• Moderní česká kuchyně
  Co je česká kuchyně, co zařadit do jídelního lístku, ukázka jednoduchého českého menu.
  Lektor: S. Zukal
• Ryby
  Jak nakupovat, ekonomicky připravovat a servírovat ryby v moderní podobě, jak si poradit s lososem, humrem nebo ústřicemi
  Lektor: M. Jiskra nebo S. Zukal

Nejbližší termíny bezplatných seminářů:

Materiály na této straně připravila Maria Horníková

www.akc.cz