Mezinárodní kuchařská soutěž
„Svátek horského pstruha"

Ve slezských Beskydech v městečku Jaworze se 4. května 2014 uskutečnil druhý ročník mezinárodní kuchařské soutěže v úpravě horského pstruha. Soutěž pořádali kolegové z polské asociace kuchařů a cukrářů, dále Lokalna grupa rybacka a Klub beskidzkie smaki.

Soutěže se zúčastnily dvoučlenné týmy z Polska, Slovenska a také Moravia Team – členové AKC ČR, pobočka Severní Morava a Slezsko ve složení Karel Drápal a Tomáš Janíček. Úkolem bylo připravit šest porcí soutěžního pokrmu ze pstruha potočního, kterého dodal spolupořadatel soutěže Lokalna grupa rybacka.

Kuchařské týmy soutěžily v lesním amfiteátru města Jaworze. Soutěž se těšila velké pozornosti návštěvníků amfiteátru, kteří se živě zajímali, jak kuchaři připravovali rozmanité pokrmy z této oblíbené ryby. Jako vzácný host zde byl přítomen Jerzy Buzek, bývalý předseda polské vlády a v letech 2009–2012 předseda Evropského parlamentu.

V soutěži se nám poměrně dařilo. V konkurenci osmi týmů jsme obsadili druhé místo.

Soutěž svými recepty jistě přispěla k dobré prezentaci oblíbené ryby pro širokou veřejnost a byla ukázkou toho, že pstruh nemusí být připravován jen na másle a kmíně.

Text a foto: Karel Drápal, místopředseda AKC ČR,
pobočka Severní Morava a Slezsko

Odborné semináře pro kuchaře – pouze do podzimu

Již v říjnu končí dvouletý vzdělávací projekt Rozvoj kvalifikační úrovně a kom­petencí pracovníků v cestovním ruchu agentury CzechTourism a AHR ČR, který je zcela hrazen z Evropských sociálních fondů.

Asociace kuchařů a cukrářů je subdodavatelem tří odborných gastronomických seminářů, které jsou určeny pro proškolení řadových kuchařů. Využijte ještě této možnosti bezplatně proškolit své zaměstnance!

Semináře jsou bezplatné, 1denní, součástí je praktická ukázka a výukový materiál. Účastníci obdrží certifikát o absolvování semináře. Seminář není určen pro zaměstnavatele a jejich zaměstnance se sídlem v Praze!

Nejbližší termíny bezplatných seminářů

(Semináře lze připravit i ve vašem zařízení pro vaše zaměstnance, nebo pro studenty, kteří však musejí být zaměstnáni na DPP a registrováni svým zaměstnavatelem. Minimum účastníků je 20 osob. V případě vašeho zájmu o seminář u vás kontaktujte: hornikova@volny.cz ). 

Text: -HaM-
Foto: AKC ČR

Vzdělávací programy „na míru"

AKC ČR začala vzdělávat kuchaře po celé republice formou placeného vzdělávacího programu, který je pro objednatele připraven tzv. na míru, přesně podle toho, v čem mají jeho zaměstnanci slabiny, na jakých technologiích pracují či jaké úrovně znalostí by chtěl u svých zaměstnanců dosáhnout.

Objednatelem může být restaurace, hotel, školní jídelna, závodní jídelna, menza či lázeňský dům. V některých krajích lze proplatit náklady se vzděláváním zaměstnanců přes úřady práce. V případě zájmu kontaktujte: projekty@akc.cz.

Text: -HaM-