Mezinárodní kuchařská soutěž „Svátek horského pstruha"
Ve slezských Beskydech v městečku Jaworze se 4. května 2014 uskutečnil druhý ročník mezinárodní kuchařské soutěže v úpravě horského pstruha. Soutěž pořádali kolegové z polské asociace kuchařů a cukrářů, dále Lokalna grupa rybacka a Klub beskidzkie smaki.
Soutěže se zúčastnily dvoučlenné týmy z Polska, Slovenska a také Moravia Team – členové AKC ČR, pobočka Severní Morava a Slezsko ve složení Karel Drápal a Tomáš Janíček. Úkolem bylo připravit šest porcí soutěžního pokrmu ze pstruha potočního, kterého dodal spolupořadatel soutěže Lokalna grupa rybacka.
Kuchařské týmy soutěžily v lesním amfiteátru města Jaworze. Soutěž se těšila velké pozornosti návštěvníků amfiteátru, kteří se živě zajímali, jak kuchaři připravovali rozmanité pokrmy z této oblíbené ryby. Jako vzácný host zde byl přítomen Jerzy Buzek, bývalý předseda polské vlády a v letech 2009–2012 předseda Evropského parlamentu.
V soutěži se nám poměrně dařilo. V konkurenci osmi týmů jsme obsadili druhé místo.
Soutěž svými recepty jistě přispěla k dobré prezentaci oblíbené ryby pro širokou veřejnost a byla ukázkou toho, že pstruh nemusí být připravován jen na másle a kmíně.
Celkové pořadí
místo: Hotel Marlene (Oščadnica, Slovensko)
místo: Moravia Team, AKC ČR, SMS, Karel Drápal a Tomáš Janíček
místo: Panorama smaku (Polsko)
Text a foto: Karel Drápal, místopředseda AKC ČR, pobočka Severní Morava a Slezsko
Odborné semináře pro kuchaře – pouze do podzimu
Již v říjnu končí dvouletý vzdělávací projekt Rozvoj kvalifikační úrovně a kompetencí pracovníků v cestovním ruchu agentury CzechTourism a AHR ČR, který je zcela hrazen z Evropských sociálních fondů.
Asociace kuchařů a cukrářů je subdodavatelem tří odborných gastronomických seminářů, které jsou určeny pro proškolení řadových kuchařů. Využijte ještě této možnosti bezplatně proškolit své zaměstnance!
Semináře jsou bezplatné, 1denní, součástí je praktická ukázka a výukový materiál. Účastníci obdrží certifikát o absolvování semináře. Seminář není určen pro zaměstnavatele a jejich zaměstnance se sídlem v Praze!
Nejbližší termíny bezplatných seminářů
Datum
Téma
Lektor
Místo konání
23. 6. 2014
Moderní česká kuchyně
S. Zukal
Klatovy, SŠZP
24. 6. 2014
Recepce, raut, banket
M. Jiskra
Klatovy, SŠZP
25. 6. 2014
Ryby
M. Jiskra
Klatovy, SŠZP
4. 8. 2014
Moderní česká kuchyně
S. Zukal
Liberec, Hotel BW Plus Pytloun
5. 8. 2014
Recepce, raut, banket
M. Jiskra
Liberec, Hotel BW Plus Pytloun
6. 8. 2014
Ryby
M. Jiskra
Liberec, Hotel BW Plus Pytloun
8. 9. 2014
Moderní česká kuchyně
S. Zukal
Písek, Hotel Bílá růže
9. 9. 2014
Recepce, raut, banket
M. Jiskra
Písek, Hotel Bílá růže
25. 9. 2014
Recepce, raut, banket
M. Jiskra
Praha, PVA Letňany
6. 10. 2014
Recepce, raut, banket
L. Brázda
Beskydy, Bílá, Hotel Bauer
(Semináře lze připravit i ve vašem zařízení pro vaše zaměstnance, nebo pro studenty, kteří však musejí být zaměstnáni na DPP a registrováni svým zaměstnavatelem. Minimum účastníků je 20osob. V případě vašeho zájmu o seminář u vás kontaktujte: hornikova@volny.cz ).
Text: -HaM- Foto: AKC ČR
Vzdělávací programy „na míru"
AKC ČR začala vzdělávat kuchaře po celé republice formou placeného vzdělávacího programu, který je pro objednatele připraven tzv. na míru, přesně podle toho, v čem mají jeho zaměstnanci slabiny, na jakých technologiích pracují či jaké úrovně znalostí by chtěl u svých zaměstnanců dosáhnout.
Objednatelem může být restaurace, hotel, školní jídelna, závodní jídelna, menza či lázeňský dům. V některých krajích lze proplatit náklady se vzděláváním zaměstnanců přes úřady práce. V případě zájmu kontaktujte: projekty@akc.cz.
Soutěže se zúčastnily dvoučlenné týmy z Polska, Slovenska a také Moravia Team – členové AKC ČR, pobočka Severní Morava a Slezsko ve složení Karel Drápal a Tomáš Janíček. Úkolem bylo připravit šest porcí soutěžního pokrmu ze pstruha potočního, kterého dodal spolupořadatel soutěže Lokalna grupa rybacka.
Odborné semináře pro kuchaře – pouze do podzimu
AKC ČR začala vzdělávat kuchaře po celé republice formou placeného vzdělávacího programu, který je pro objednatele připraven tzv. na míru, přesně podle toho, v čem mají jeho zaměstnanci slabiny, na jakých technologiích pracují či jaké úrovně znalostí by chtěl u svých zaměstnanců dosáhnout. 
