|
Je několik důvodů, proč se členové naší redakce vždy těší na veletrhy GO a Regiontour. Někteří jsou nažhaveni na onu spoustu příjemných setkání s obchodními partnery a se čtenáři, jiní si plánují, kolik nových kontaktů navážou, další si pečlivě vybírají lahůdky z doprovodného programu. Rozhodně všichni se ale pravidelně těšíme na pobyt v hotelu Voroněž a jeho skvělé služby. Už proto, abychom věděli, na co se můžeme těšit v příštích letech, jsme si během letošního ročníku veletrhů GO a Regiontour popovídali s generálním ředitelem společnosti INTERHOTEL VORONĚŽ a.s. Ing. Josefem Kulíškem.
Voroněž je už dlouhá léta brněnskou klasikou a jen málokdo tento hotel nezná. Pozornému a hlavně pravidelnému návštěvníkovi ovšem nemohou uniknout změny a vylepšení, kterými hotel průběžně prochází. Rychle se kupříkladu rozkřikla zpráva o tom, že v hotelu Voroněž 1 vzniklo jedno z největších a nejmodernějších kongresových center v zemi, jehož vzájemně propojitelné haly poskytnou zázemí až tisícovce hostů. Na co nového se mohou vaši hosté těšit v příštích měsících?
Vždy jsme si zakládali na tom, že minimálně na brněnském trhu patříme k těm, kteří udávají tempo. Pozice tržního leadra ovšem nikdy není neotřesitelná, konkurence nespí a na její kroky musíme reagovat, či spíše být o krok před ní. Proto hotel za 26 let své existence prošel řadou větších či menších rekonstrukcí. Po pečlivém zmapování situace na trhu jsme se v uplynulých měsících rozhodli pro další investici v řádu desítek milionů korun do rozsáhlé rekonstrukce hotelové haly, lobby baru a restaurace v hotelu Voroněž 1. Zároveň chceme vybudovat zcela novou kvalitní a designově atraktivní restauraci o kapacitě zhruba pěti desítek osob. Bude mít specifický gastronomický charakter a zaměřovat se bude zejména na hosty z ulice. Tyto akce bychom chtěli realizovat ještě v průběhu letošního roku.
Z dřívějška vím, že se hodláte zaměřit i na nyní tak módní oblast wellness…
Ano, v místech, kde je nyní hotelové parkoviště, vznikne v průběhu příštího roku moderní a nadčasově řešené wellness centrum, které by mělo sloužit nejen hotelovým hostům, ale také, a možná především, obyvatelům Brna. O jeho provozování by se měla postarat renomovaná firma , která má s podobnými podniky zkušenosti z řady evropských zemí. Wellness centrum nabídne svým hostům široké spektrum tradičních, ale i méně obvyklých procedur v oblasti péče o tělo i ducha.
Tím nepochybně učiníte radost zástupcům Ministerstva pro místní rozvoj a CzechTourismu, kteří se nyní usilovně snaží rozhýbat domácí cestovní ruch. Jak velký podíl domácí klientely zaznamenáváte?
Hotel Voroněž je především kongresový hotel, z čehož vyplývá, že na skladbě našich hostů se současné aktivity podporující domácí turistiku neprojeví tak silně jako v jinak zaměřených ubytovacích zařízeních. Klasičtí turisté, ať už čeští či zahraniční, se na celkovém počtu hostů Voroněže podílejí jen malou částí, prim u nás logicky hrají kongresoví turisté a návštěvníci veletrhů. Předpokládám ale, že u segmentu klasických turistů dojde v blízké budoucnosti k nárůstu. Pozitivní vliv by v tomto směru měl sehrát například rozvoj programů v oblasti vinařské turistiky, ustálení strategie Jihomoravského kraje ve sféře cestovního ruchu či činnost nově vzniklé Agentury cestovního ruchu jižní Moravy.
To ovšem neznamená, že by se nám dosud tuzemští hosté vyhýbali. Dlouhodobě pracujeme na vytváření přátelské image hotelu vůči veřejnosti a troufám si tvrdit, že jsme se již stali plnohodnotnou součástí společenského života v Brně a okolí. Lidé si k nám zvykli chodit na plesy, koncerty a další společenské akce. Obecně se snažíme podporovat všechny smysluplné projekty, které pomohou zvýšit úroveň, sebevědomí a prestiž v našem regionu. S tím souvisí třeba i podpora různých charitativních projektů.
Nedílnou a z pohledu pohostinského zařízení logickou součástí těchto našich aktivit je snaha o návrat k tradicím. Hovořím o různých akcích typu zvěřinových hodů, vinobraní či akcí zaměřených na tradiční jídla moravské i české kuchyně. Velmi vydařenou, ale trochu exotickou byla například naše loňská gastronomická akce „Plody moře a ryby z moří a oceánů“, o které si čtenáři vašeho časopisu mohli přečíst v prosincovém vydání. V měsíci březnu uspořádáme velký maškarní masopustní bál s řadou atrakcí a věříme, že zahájíme tradici zapomenutých maškarních bálů.
Nemají ale čeští hosté obavy z příliš vysokých cen za takové povyražení? Voroněž je přeci jen čtyř-hvězdičkový hotel a jako takový může mít pro řadu hostů nálepku čehosi nedostupného…
Je pravda, že s touto obavou se občas u lidí setkávám, ale vždy se ji snažím rozptýlit. Jsem názoru, a vy mi ho koneckonců můžete sám potvrdit, že ceny jídel a nápojů jsou u nás na velmi přijatelné úrovni a lehce snesou srovnání s cenami obvyklými v podnicích ve městě. Vezměme například Moravskou chalupu, která nabízí unikátní atmosféru útulné vinárny s cimbálovou muzikou, případně pivnici s vyhlášenou kuželnou. Nejspíše z neznalosti pak bývá trochu opomíjen náš noční klub The Balvenie. Ceny v těchto provozech nikoho nezruinují. Brňané to zjistili již dříve a jsou u nás častými hosty, návštěvníky z jiných koutů země o tom musíme občas přesvědčovat.
Navíc se dá říct, že sázka na gastronomii hotelu Voroněž je sázkou na jistotu.
Nechci vypadat neskromně, ale je tomu skutečně tak. Už proto, že máme v rukávu eso v podobě šéfkuchaře Jaroslava Flodera, o kterém i odborníci hovoří jako o přinejmenším brněnské kuchařské jedničce. Jistě ne náhodou získal v minulosti stříbrnou i zlatou medaili M. D. Rettigové od Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Pochopitelně by se ale neobešel bez kvalitního týmu spolupracovníků.
V ostatních zařízeních patřících do impéria vaší společnosti INTERHOTEL VORONĚŽ a.s. změny nechystáte?
Ale ano, připravuje se také rekonstrukce recepce v hotelu Voroněž 2 a přestavba wellnesscentra v hotelu Santon na Brněnské přehradě.
Vraťme se ještě k cenám. Pražští hoteliéři často hořekují nad tím, jak se někteří jejich kolegové cenově podbízejí a kazí tak trh. Jaká je situace v Brně?
Ani v Brně není situace růžová. Kvalitní hotely se potýkají s poměrně nižší obsazeností. Důvodů je několik, například menší turistická atraktivita města, malý zájem business klientely v období mimo veletrhy a koneckonců i relativní blízkost Prahy a Vídně. To má vliv na nižší celkové tržby. Zisk nám ještě více stlačují cestovní kanceláře, které silně tlačí na ceny. Už proto mě těší, že se podařilo prosadit zachování ubytovacích služeb ve snížené sazbě DPH.
Petr Manuel Ulrych
Společnost INTERHOTEL VORONĚŽ a.s., která je součástí hotelového řetězce OREA HOTELS, zahrnuje čtyřhvězdičkový hotel Voroněž 1 s kapacitou 367 pokojů, kde je řada atraktivních odbytových středisek a zejména kongresové centrum, tříhvězdičkový hotel Voroněž 2 s kapacitou 109 pokojů, specializované gastronomické středisko Moravskou chalupu a tříhvězdičkový hotel Santon s kapacitou 108 pokojů. Celková ubytovací kapacita je 584 pokojů, 1 200 lůžek a 2 800 míst u stolu.
