V polovině března tohoto roku byl v pražském Karlíně otevřen čtyřhvězdičkový hotel Alwyn. Škála ubytovacích zařízení v metropoli se tím rozrostla o pozoruhodný rodinný podnik, který staví na třech pilířích – komfortním ubytování, kongresovém zázemí a kvalitní středomořské gastronomii. Jen pár dní po otevření hotelu jsme mluvili s jeho ředitelem Ing. Miroslavem Vackem, CSc., o tom, co podnik svým hostům nabízí a čím se odlišuje od nabídky podobných zařízení v Praze. Jeho názory i pohled do interiéru hotelu nabourávají teorii o tom, že kvalitní hotel nemůže vybudovat a úspěšně provozovat člověk bez příslušného vzdělání a praxe v oboru. Profesní dráhy Miroslava Vacka i jeho ženy jsou spojeny s financemi a ekonomií, teprve v roce 2006 je záliba v cestování, osobní zkušenosti s hotely po celém světě a prostředky získané za prodej podílu ve společnosti CCS Česká společnost pro platební karty přivedly k myšlence rekonstruovat někdejší tříhvězdičkový hotel Beseda Bonsai a vybudovat rodinný hotel Alwyn.
Pane řediteli, představte nám, prosím, svůj hotel. Co u vás hosty čeká?
Díky své menší kapacitě se profilujeme jako příjemný hotel rodinného typu. Hostům můžeme nabídnout 24 velmi slušně vybavených pokojů, kongresový sál o kapacitě 80 – 150 lidí v závislosti na uspořádání, menší fitness centrum a saunu. V dohledné době se pak spektrum našich služeb rozšíří ještě o masáže. Během rekonstrukce jsme také po šesti letech obnovili chod hotelové restaurace. Předchozímu majiteli se totiž již nepodařilo uvést znovu v život restaurant, který byl zcela zničen během povodní v roce 2002. Restaurace dostala název podle keňského národního parku Amboseli a podle našich představ by měla svojí nabídkou oslovit nejen hotelové hosty, ale také milovníky dobrého jídla z okolí a potažmo celé metropole.
Restaurace se jmenuje po keňské rezervaci, v africkém duchu se částečně nese i její výzdoba. Znamená to snad, že se budete zaměřovat na africké speciality?
Ne, kuchyni nabízíme spíše středomořskou. Název restaurace souvisí s pojetím našeho hotelu jako rodinného podniku, tedy podniku, do jehož řízení je zapojena prakticky celá rozrůstající se rodina. S nápadem na toto pojmenování přišla moje dcera, která se nedávno vdala a na svatební cestu zamířila s manželem právě do Keni. Park Amboseli jí natolik učaroval, že si jeho jméno prosadila i do názvu restaurace. Pokud jde o nabídku jídel, důraz budeme klást i na současný životní styl, v poledne i večer bychom tedy rádi vyšli vstříc i těm, kteří vyhledávají lehkou a zdravou stravu.
V blízkém okolí hotelu Alwyn se nachází několik administrativních center a Karlín se stává stále oblíbenější adresou pro firmy všeho druhu. Předpokládám správně, že se ve své strategii hodláte zaměřit hlavně na obchodní a kongresovou klientelu?
Je to přesně tak, jak říkáte. Snem každého hoteliéra je mít hotel naplněn business klientelou. Je pochopitelné, že tohoto cíle nejde dosáhnout zcela stoprocentně, ale můžeme dělat vše, abychom se mu maximálně přiblížili. V první fázi jsme se proto zaměřili hlavně na firmy v okolí a začali jim hotel nabízet jako ideální kapacitu pro ubytování jejich partnerů. Částečně se samozřejmě snažíme zužitkovat i kontakty, které máme z našich dřívějších působišť.
Business klientela má ovšem určité specifické nároky. Mysleli jste na ně při vybavování pokojů?
Samozřejmě. A nejen pokojů. Restaurační i ubytovací část byly vybaveny v souladu s naším cílem uspět ve hře o tento tržní segment. Pokoje jsou například vybaveny pevným i bezdrátovým připojením na internet, wi-fi připojení je k dispozici i v restauraci. Velké investice si vyžádalo vybavení kongresového sálu, především projekční technika. Firmy, které plánují uspořádat konference či jiná setkání do kapacity 150 účastníků, u nás najdou vše, co je dnes v této oblasti obvykle požadováno. Kromě moderní audiovizuální techniky jim můžeme nabídnout třeba i flipcharty, spektrum sekretářských služeb, květinovou výzdobu či catering z vlastní kuchyně. A díky spolupráci s externími dodavateli není problémem zajistit služby tlumočnické a další.
Ovšem ani obchodní cestující v hotelu pouze nepracují, potřebují také relaxovat a kvalitně se vyspat. Proto jsme velkou pozornost věnovali jak zmiňovanému relaxačnímu zázemí, tak postelím. Veškeré pokoje jsou vybaveny postelemi od švédské firmy Hästens.
Zmínku o nich jsem našel i na vašem webu. Čím jsou tak výjimečné?
Naprosto skvěle se v nich spí. Jde o 100% přírodní, ručně vyráběná lůžka, která jsou vyplněna koňskými žíněmi. Ty mají naprosto unikátní vlastnosti, díky kterým jsou postele maximálně pohodlné a suché. Navíc také zcela ekologické, neobsahují nic, co by člověku či přírodě škodilo. Švédská firma Hästens, jejíž krédo je vyrábět nejlepší a nejpohodlnější postele na světě, má již stopadesátiletou tradici a bez přehánění se dá říct, že je na spánek odborníkem. To koneckonců pochopili i na švédském královském dvoře a vybrali si Hästens coby dvorního dodavatele postelí.
My jsme se s těmito lůžky setkali již dříve během svých cest po světě a byli jsme jimi tak uneseni, že jsme všude vyhledávali hotely, které jsou vybaveny podobně pohodlnými postelemi, např. hotely Sofitel. Když jsme poté ve fázi, kdy jsme vybavovali hotel Alwyn nábytkem, na jedné výstavě v Praze natrefili na nabídku firmy, která postele Hästens dováží, nebylo co řešit…
Jakými cestami budete svoji potenciální klientelu oslovovat?
Vrátím se k tomu, co jsem říkal o zaměření hotelu. Je jasné, že pouze obchodní klientelou se hotel vytížit nepodaří, proto jsme si cesty vedoucí k maximální obsazenosti rozdělili do několika skupin. Oslovujeme tedy již zmíněné firmy v okolí. V druhém kole jsme si vytypovali cestovní kanceláře, které se zaměřují na kongresovou a incentivní turistiku. A pro období, kdy má business travel mimosezonu, tedy například léto a víkendy, oslovujeme i incomingové cestovní kanceláře. Neméně důležitou cestou, kterou se snažíme potenciální hosty oslovit, je internet. V tuto chvíli uzavíráme smlouvy s provozovateli různých rezervačních serverů jak v Čechách, tak v zahraničí. Do budoucna počítáme i s napojením hotelu na některé globální rezervační systémy.
Na vašich webových stránkách jsem zaznamenal také zmínku o golfu, respektive o golfovém potenciálu České republiky. Je to tím, že vy sám golf hrajete a chcete tímto způsobem napomoci k jeho popularizaci, nebo je to reakce na potřeby business klientely?
Je pravda, že já i moje žena golf hrajeme, a to velmi rádi. Já osobně si na golfu cením toho, že člověk během hry stráví příjemné chvíle v přírodě a odpočine si. Ale je neoddiskutovatelným faktem, že kolem tohoto sportu se pohybuje řada zajímavých lidí z různých oborů a byli bychom hloupí, kdybychom se nepokusili podchytit i tuto klientelu, která ve stále větší míře začíná do České republiky přijíždět. Naše země je ve středoevropském regionu, pokud jde o golfovou nabídku, opravdu výjimečným fenoménem – máme hřiště se staletou tradicí i zbrusu nové resorty, které mohou zahraniční golfisty oslovit. Náš personál je připraven jim doporučit některé ze hřišť, především v Praze a okolí, zajistit rezervaci tee-time a další náležitosti. V této oblasti máme v plánu spolupracovat s cestovními kancelářemi, které se na golfovou turistiku specializují. Díky tomu budeme moci připravit balíčky obsahující ubytování v našem hotelu a hru na vybraných hřištích. Myslím, že jde o poměrně efektivní cestu, jak upozornit zejména na nově vzniklá golfová hřiště.
V okolí hotelu Alwyn se nachází řada ubytovacích zařízení různých tříd. V čem vidíte svoji hlavní devízu v konkurenčním boji?
Určitě je to poloha nedaleko centra – na první pohled se to nezdá, ale například do slavné pivnice U Zlatého tygra je to od nás rychlou chůzí dvacet minut. A samozřejmě rodinná atmosféra, kterou se odlišujeme od velkých hotelů v metropoli a která mě osobně tak zaujala třeba na rodinných hotýlcích ve Francii. V takovém podniku můžete snadno navázat kontakt se všemi lidmi, kteří v něm pracují. A když se po čase vrátíte, berou vás jako svého známého a váženého hosta. Ne ve všech velkých hotelech je pravidlem, že vás jako stálého zákazníka zaregistrují, natož aby se k vám tak chovali. Troufám si tvrdit, že naší předností je také personál, jehož výběru jsme věnovali velkou pozornost.
Jak byste charakterizoval vaši cenovou politiku?
Musím říct, že nad tou jsme přemýšleli velmi. Bylo nám jasné, že pokud chceme spolupracovat s tour-operátory, musíme v cenách zohlednit i jejich požadavky. Měli jsme de facto dvě kritéria – prvním byla návratnost investic, které jsme do vybudování hotelu vložili, druhým pak cenová politika konkurence. Z toho nám vyplynula určitá cenová úroveň, s kterou jsme přišli na trh. Po čase tuto strategii vyhodnotíme, a pokud by bylo třeba, upravili bychom ji. Obecně bych ale řekl, že u nás host za své peníze může očekávat odpovídající kvalitu.
Text a foto: Petr Manuel Ulrych