Kdyňský podnikatel Jan Skala po 32 letech obnovil v Koutě na Šumavě výrobu koutského piva, které bylo díky místní vodě nejvyhlášenější v západních Čechách i v Bavorsku. Počátkem března začal s výrobou světlé točené desítky a dvanáctky, která by se měla také prosadit v bavorských hostincích, jež už se údajně samy hlásí. Skala koupil pivovar před čtyřmi lety.
Plně automatizovaný pivovar se čtyřmi zaměstnanci má ročně produkovat 5000 hektolitrů piva; v případě poptávky výrobu rychle rozšíří. Do technologie Skala vložil 25 milionů korun a další desítky milionů spolkly stavební úpravy.
„Jsem velmi rád, bude to atraktivní pro turisty,“ uvedl starosta obce s 1100 obyvateli Václav Duffek. Kout jim má podle něj co nabídnout. Kromě pivovaru a školy v přírodě se 140 lůžky je na návsi pět památkově cenných objektů – tvrz, ze které je dnes obecní úřad, kostel, fara, špýchar a pivovarské byty. „Obcí procházejí čtyři cyklotrasy a v létě je tu hodně lidí,“ dodal Duffek. Skala je podle něj od krachu pivovaru už šestým majitelem areálu s dvouhektarovým pozemkem, ale prvním, který tam něco buduje.
Koutské pivo má být chutnější a levnější než plzeňské značky Gambrinus a Pilsner Urquell. Odebírat ho bude zejména domažlická pivnice ve Školní ulici, kterou Skala vlastní. Ve sklepích pivovaru už připravuje velkou restauraci s 350 místy.
S podobným velmi úspěšným modelem uspěl pivovar Chodovar v Chodové Plané na Tachovsku, který před sedmi lety postavil u pivovaru restauraci Ve Skále a předloni hotel. Stejný záměr připravuje v Domažlicích pražská realitní firma Kappel. Příští rok tam chce otevřít minipivovar s velkou restaurací, hotelem a zábavním centrem.
„Koutské pivo už jsem chutnal a bylo velmi dobré. Důležitá bude kvalita a cena,“ uvedl Duffek. V Koutě jsou dvě hospody, obě mají plzeňská piva. Zkoušely Chodovar a Bernard, ale neuspěly.
„Používáme stoprocentní chmel i slad, žádné koncentráty. Nebudeme pasterovat,“ dodal Skala. Sází na domažlického sládka Bohuslava Hlavsu a do Kouta přetahuje také známého sládka z Plzně. Podnikatel, který se dlouhodobě věnuje cestovnímu ruchu a vlastní v Hojsově Stráži na Šumavě penzion, má připravenou ještě dvanáctku tmavou a polotmavou i šestnáctistupňové pivo.
S lahvovým pivem začne později, spíše jako se suvenýry. V pivovaru je jen malá linka s kapacitou 1000 lahví denně.
Vyhlášenou kvalitu piva zajišťovala především kvalitní voda v místní studni. „V roce 1967 dostalo na světové výstavě Expo Zlatou pečeť plzeňské pivo, bylo ale z Koutu,“ uvedl Skala.
Výrobu piva v Koutu Plzeňské pivovary ukončily v roce 1974. Poté ho prodaly Západočeskému Liku, které tam vyrábělo do roku 1990 limonádu a začátkem 90. let zkrachovalo. Z koutského pivovaru byl v roce 1974 odvezen do Národního technického muzea parní stroj.
Pivo se v obci Kout vařilo od 16. století. Současný pivovar nechal postavit hrabě Stadion v roce 1870. Zásoboval Prahu i Bavorsko. Místní pamatují, že na návsi byl ojedinělý automat na pivo. Házely se do něho žetony, které lidi dostávali jako deputát.
Zdroj: ČTK
Ilustrační foto: © isifa /Ablestock