Po třináctileté přestávce se v Karlových Varech začne znovu vařit pivo. V podzemních prostorách, kde dříve zrála Becherovka, bude nově dozrávat „becherovkové pivo" Becher Bier. V bývalém sídle likérky Jan Becher, které koupila firma místního podnikatele Karla Holoubka Trade Group, vzniká restaurační minipivovar Karel IV. Piva se lidé napijí poprvé na začátku filmového festivalu, tedy na přelomu června a července, řekl ČTK plzeňský pivovarský expert a stavitel minipivovarů Josef Krýsl. Hlavní značkou bude v regionu dříve velmi populární „jedenáctka" Karel IV.
Pivovar bude mít roční kapacitu 900 až 1 000 hektolitrů šesti základních druhů piv, ale má rezervu na zvýšení výroby. „Byl nejvyšší čas, když si vezmu, že nedaleký Sokolov, který je menší, má pivovar, který vyrábí 2 500 až 3 000 hektolitrů. Každé město jako Karlovy Vary by mělo svůj pivovar mít," uvedl Krýsl.
Vývoj becherovkového piva trval sedm měsíců. Půjde o specialitu podniku, která bude k dostání pouze v pivovaru Karel IV. „Bude poměrně silná, kolem šesti procent alkoholu, což je zhruba ‚patnáctka‘, takže jde o nový druh aperitivu," uvedl Krýsl. Bude se hlavně čepovat, ale také stáčet do lahví. S nadsázkou dodal, že by se mohla pít jako patnáctý karlovarský pramen ze známých lázeňských džbánečků. „Vývoj nebyl jednoduchý, protože Becherovka je sladkohořká a ještě jsme se museli trefit do piva. Není to ale o panáku nalitém do piva, ale o tom, že jsou tam byliny, které tam být musí," řekl Krýsl, který nápoj vyvíjel s odborníkem na lihovarnictví a znalcem bylin.
 V bývalém objektu likérky vzniká kromě minipivovaru i pasáž a dvorana s obchody |
V Karlových Varech byly dříve dva pivovary. Jeden je zbouraný, druhý od roku 1999 uzavřený. Právě ten byl do roku 1998 proslavený jedenáctkou Karel IV. „Dohodli jsme se s majitelem, že jedenáctka musí přijít zpět na trh," řekl Krýsl. Kromě ní nabídne minipivovar polotmavou dvanáctku a tmavou třináctku, dále pšeničné a piva typu bock a ipa. Z likérových piv jsme si řekli, že první musí přijít becherovkové, dodal. Podle Holoubka půjde o dalších zhruba deset druhů piv.
Rohovou budovu v centru města na pěší zóně T. G. Masaryka s několika dalšími domy koupila firma Karel Holoubek – Trade Group v roce 2009. V bývalém objektu likérky vznikne pasáž a dvorana s obchody. V areálu zůstalo hojně navštěvované muzeum Becherovky. Jan Becher – Karlovarská Becherovka opustil původní budovy, kde se vyráběl likér od roku 1867, hlavně kvůli tomu, že neumožňovaly zvyšování výroby. Předloni v červnu otevřel nový závod ve čtvrti Bohatice.
Text: -čtk-
Foto: Manecke / Wikimedia Commons