Výrobce pivovarů a destilačních zařízení Destila chce mít svůj vlastní pivovar a pálenici. Postaví je ve Slavkově u Brna v průmyslové zóně. Investice vyjde na 25 milionů korun, řekl ČTK jednatel firmy Karel Dvořák.
Pálenici chce společnost otevřít letos před začátkem sezony. Následovat bude stavba pivovaru ve stejném objektu s otevřením v roce 2013. Firma si vybrala Slavkov u Brna, kde má jednu ze svých provozoven a v minulosti zde měla i učiliště. Nové objekty vyrostou v místní průmyslové zóně. Palírna i pivovar pomohou podle Dvořáka Destile se zkoušením inovací a s technickým vývojem. „Občas potřebujeme určité řešení vyzkoušet. Svoje zákazníky jsme tím zdržovali. Nyní si to budeme moci zkoušet sami," uvedl.
Slavkovský pivovar bude mít varnu na deset hektolitrů. Jeho kapacita bude až 3 000 hektolitrů piva ročně. Součástí objektu bude restaurace. „Ještě objekt ani nestojí a už nás oslovují hospodští z okolí. Už mají zájem o spolupráci a ještě ani neví, jaké pivo bude," řekl Dvořák.
Ve Slavkově u Brna byly v minulosti dva pivovary, panský a obecní. S vařením piva skončily v první polovině 20. století. Na místě panského pivovaru a pozdějšího mlýna vyroste nový provoz, který chystá právě Destila. Firma chce zachovat jeden z bývalých komínů areálu, který využívala kdysi panská sladovna.
V České republice roste podle odborníků zájem o speciality a produkci menších pivovarů. Podle odhadů jich je v republice více než 100 a další přibývají. Podle pivovarských webů je aktuálně v Jihomoravském kraji 12 minipivovarů a další tři pivovary průmyslové – v Černé Hoře, Vyškově a Brně.
-čtk-