Sejdeme se u „kulatého stolu“

Rozdílný přístup profesních organizací má své důvody v rozdílné praxi, odlišných zkušenostech a rozdílném vidění budoucnosti v trendech mezinárodního vývoje průmyslu.

Připojení k EU předkládá kontinentální řešení technologického vývoje v závislosti na vývoj evropské společnosti. Stejně jako v jiných průmyslových odvětvích se poznala nutnost řešení problémů v intencích vize budoucnosti, tak je potřeba postupovat i v průmyslu hotelů a restaurací. Společná jednání nad jednotnou klasifikací ubytovacích zařízení odrážela význam těchto odborných setkání, jejichž smyslem může být sdělení důvodů k rozdílnému pohledu na věc stejně jako ovlivňování směrů k novým přístupům, jejichž uplatnění je nezbytné v rovině mezinárodního průmyslu a trhu, ve kterém probíhá soutěž o společného zákazníka.

Původ těchto jednání je spojen s konáním Panamerické konference o technologiích v hotelovém a restauračním průmyslu. Mezinárodní asociace hotelů a restaurací uspořádala Panevropskou konferenci o technologiích poprvé v roce 1997 a od té doby je pořádá pravidelně. Součástí konferencí jsou „Think Tank“ setkání, kterých se zúčastní přibližně 50 profesionálů z průmyslu, konzultanti, akademici a dodavatelé technologií, kteří na otevřeném fóru debatují, předpovídají síly a technologické trendy, kterými se bude obor ubírat v příštím desetiletí. Smyslem těchto setkání je pomoci v přípravě průmyslu k vidění budoucnosti dříve, než se tak stane. Je to cesta, jak průmysl může zastávat proaktivní stanoviska k přípravě průmyslu samotného k příštím potřebám jeho zákazníků a předem vytvářet výzvu uvnitř průmyslu.

„Kulatý stůl NFHR ČR“ je tedy impulzem k setkání odborníků nad věcmi jejich profesního zájmu. Nikdy nebudou mít podobu velké konference. Bude to 25, maximálně 40 osob z průmyslu hotelů a restaurací nebo odvětví s hotely úzce spolupracujících. Setkání mají tři strategické cíle:

• Reprezentaci průmyslu na všech odpovídajících úrovních

• Vidění vize nebo pohled do budoucnosti průmyslu prostřednictvím úrovně zastoupené na takovém setkání

• Rozsev informací svým kolegům, členům o klíčových úkolech, trendech a událostech, které se dotýkají průmyslu

 K účasti na workshopu nebo také „radě moudrých“

není potřebné nominovat moudré, moudří jsou ti, kteří se chtějí zúčastnit, chtějí vidět a vědět. Účastníci jedné rady předkládají návrhy a témata ve smyslu programu rady.

Jak by to mělo vypadat

Smyslem a cílem setkání – workshopu – rady moudrých je povzbudit obzor obchodního prostředí, rozpoznat sociokulturní trendy politické a ekonomické. Pozornost by měla být soustředěna na specifické úkoly ve věci technologií, marketingu, lidských zdrojů, bezpečnosti a ochrany, přístupu k předpisům, které se dotýkají výrobních procesů průmyslu. Smyslem je postarat se o to, aby hoteloví manažeři, restauratéři, dodavatelé a vzdělavatelé se setkali na neutrální půdě k diskuzi a přemýšleli o otázkách průmyslu, povzbuzeni „out od the box“ provokovali otázky pro další možné předcházení bouřlivým změnám. Zpětná vazba od účastníků jednání předpokládá, že je to nejlepší druh odhalení nesoutěživosti, nedostatku strategického myšlení u jim rovných a reprezentantů jako neparalelní možnosti učení. Výsledkem jednání by měla být shoda v tom, že první pohled na současný stav, existující problémy je prvním krokem v procesu změn. Setkání „u kulatého stolu“ představují jistý druh výzkumu. Zprávy budou písemně zpracovány jako výzva, kterak problémům čelit.

-efr-

Náměty jednání „Kulatého stolu NFHR ČR“: 

První kulatý stůl na téma Návrh vyhlášky nahrazující vyhlášku č.107/2001 Sb., o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných se uskutečnil 2. července za účasti hygieniků hl. města Prahy.

Jednotná klasifikace ubytovacích zařízení a mezinárodní soutěž v rámci EU (výhledy a konstrukce cenové politiky v ubytování a gastronomii, poskytované služby, volný pohyb pracovních sil)

Termín: říjen 2003

Místo konání: Brno

Silná profesní organizace, jediný reprezentant našeho oboru doma i v zahraničí

Termín: listopad 2003

Místo konání: Karlovy Vary

Bližší informace:

NFHR ČR, Senovážné nám. 23, 110 00 Praha 1
tel.: 224 142 684, fax: 224 142 681
e-mail: nfhrcr@nfhr.cz
www.nfhr.cz