Interhotel Voroněž po roce uspořádal unikátní gastronomickou akci
Čas sychravých podzimních plískanic, nerozhodného Martina na jeho bílém koni a nadcházející hektiky spojené s nejkrásnějšími svátky v roce byl tím pravým momentem k návštěvě lodi v přístavu skvělé gastronomie, která kotvila 23. listopadu 2006 v brněnském hotelu Voroněž.
Tato ojedinělá gastronomická akce s volnou konzumací plodů moře, ryb a vybraných vín se pro velký zájem veřejnosti konala již podruhé. A to zejména díky originalitě nápadu a provedení, který se zrodil v mysli generálního ředitele Interhotelu Voroněž a.s., Ing. Josefa Kulíška a jeho týmu a zúročil mozaiku mnohaletých profesionálních zkušeností, kteří jmenovaní zasvětili prací v hotelovém průmyslu.
|
|
Parafrázuji klasikova slova: „Cesta je cílem“. Naše firma má jasnou vizi, tak samozřejmou jako severní pól pro kompas. A tou je spokojený host, zákazník, klient. Je to prosté. Neobjevili jsme nic dějinného, dosud neobjeveného. Pracujeme a pracovali jsme jen s tím, co je už dávno objevené. Snažili jsme se zaujmout všechny zákazníkovy smysly a rozehrát smyslovou symfonii. Při kulinářské podívané zapůsobit na všechny smysly gurmána – od designu a dekorace restaurace ladící oku, přes jedinečné gurmánské speciality a vybraná vína lahodící jazyku, příbory a vinné číše ideálně padnoucí do dlaně a podmanivé tóny dokreslující atmosféru scénáře večera až po příjemnou vůni v konaných prostorách vhodně podtrhující aroma podávaných pokrmů. Když zasáhnete všech těchto pět nelehkých rozmarně vrtkavo kritických zákazníkových terčů v podobě barev, chuti, dotyku, zvuku a vůně, cíl je váš.
Čtyřem hodinám průběhu akce jsme se snažili vtisknout punc jedinečnosti a originality. Půvab a šarm dekorace jídel a nápojů z dílny ředitele úseku F&B pana Jiřího Illka a věhlasného šéfkuchaře Jaroslava Flodera propůjčily prostorám hotelu osobitý ráz a připravily neotřelý gastronomický zážitek ve velkém stylu pro 300 hostů. S nadšením, vášní a kuchařskou láskou jsme pro hosty vybrali to nejlepší, co lze v našich zeměpisných šířkách ochutnat. Ptáte se, v čem byl tento remake odlišný?
|
|
Slova díků po právu náleží také kmotrům projektu: společnostem Snip&Company, Plzeňský Prazdroj, Arktida, Hortim, Nowaco a Bohemia Sekt, díky nimž bohatý sortiment zůstal nejen zachován, ale i rozšířen. Jediným „nedostatkem“ myšleno s nadsázkou snad bylo, že ústřice byly zatím bez perel… Další změna spočívala v tom, že příprava mořských plodů probíhala přímo před hosty pomocí indukčních grilů a wok pánví. Rozšířili jsme taktéž škálu teplých i studených omáček. Dekorace se nesla v duchu námětu „Okny do hlubin moří“, takže kromě gastronomických laskomin se hosté mohli pokochat i různorodými mušlemi a oblázky, velkoplošnými obrazy ze života mořských živočichů a pravověrným exponátem potápěčské helmy, a tak oživit v mysli své letní střípky vzpomínek.
Máme na zřeteli nadčasovost projektu a naším cílem je, aby projekt nadchnul i s odstupem času, aby nevymizel onen punc originality. Proto se nechystáme, i přes velký zájem veřejnosti, který jsme i při nejlepší vůli nebyli s to uspokojit, z tradiční gastronomické akce dělat masovou komerční záležitost. Komerce a spokojenost hostů musí být o vyváženém dialogu. Poté by to asi už nebylo o zážitkové gastronomii… Usilujeme o to, aby naše obchodní značka v našich hostech vždy evokovala příchuť příjemného příběhu s originálním konceptem.
Srdečně zveme všechny zájemce o plody a ryby moří a oceánů na další pokračování v roce 2007. Nemusíte však čekat až do měsíce padání listí, jsme připraveni tento koncept zrealizovat i pro firmy a ostatní zájemce, ke kterým promlouvá slovo „event“.
Andrea Hájková
Obchodní ředitelka
Interhotel Voroněž a.s.