Chystá se další rána pro restaurace?

Foto: Shutterstock.com Dojde k dalšímu zpřísnění podmínek pro restaurace? Foto: Shutterstock.com

Ministerstvo zdravotnictví naznačilo, že by v závěru tohoto týdne mohlo v reakci na rostoucí počty nakažených covidem-19 opět zpřísnit některá hygienická opatření. Ve hře je mimo jiné úprava režimu pro vstup do restaurací.

Již několik týdnů stoupají počty lidí nově nakažených covidem-19 (v neděli jich bylo 314), zvyšuje se hodnota tzv. reprodukčního čísla a pomalu stoupá i počet pacientů hospitalizovaných s novým koronavirem (aktuálně jich v nemocnicích pobývá přes 200). Vláda na tento trend dosud nereagovala, minulý týden naopak došlo k mírnému rozvolnění pravidel týkajících se školáků a sportovních kolektivů. Dnes ovšem média s odkazem na vyjádření hlavní hygieničky Pavly Svrčinové přinesla informaci, že vláda hodlá tento týden projednat možné zpřísnění protiepidemických regulí. „Neuvažujeme o uzavírání žádných provozů, spíše změnit režim třeba na systém obchodů click and collect, restaurace jen pro rezervované osoby a samozřejmě zachování systému OTN,“ citoval například Svrčinovou portál Seznam Zprávy. (OTN je zkratka pro systém prokazování bezinfekčnosti na základě očkování, testování či prodělání nemoci, pozn. red.)

Pokud by opravdu vláda rozhodla o tom, že by do restaurací měli zákazníci vstup jen po předchozí rezervaci, zasadila by tím gastronomickému byznysu další ránu. Není žádným tajemstvím, že restauracím v průběhu uplynulých měsíců výrazně ubylo zákazníků a jejich počty se stále nedají srovnat s těmi předcovidovými. Část klientely si prostě odvykla chodit do restaurací, někteří zákazníci i po uvolnění proticovidových pravidel využívají donášky jídel a v poslední době také v důsledku zdražování přibývá těch, pro které je návštěva restaurace finančně neúnosná.

Dá se předpokládat, že povinnost rezervovat si předem místo u stolu by měla za následek další úbytek zákazníků. Mimo jiné těch zahraničních. Kdo se například během uplynulého víkendu prošel centrem Prahy, musel nejspíš zaznamenat rostoucí počet turistů ze zahraničí. Mnohé restaurace tak po dlouhé době opět zažily „full house“. Přistoupí-li ale ministerstvo k uzákonění povinných rezervací, budou moci restauratéři na tento kýžený stav opět zapomenout – představa cizince, který si na internetu plánuje trasu městem a vyhledává spojení na restauraci, do které by zašel na oběd, večeři nebo dokonce jen na pár piv při nočním návratu do hotelu, je samozřejmě lichá. Stejně tak je utopická myšlenka, že by si místo u stolu rezervovali třeba lidé navštěvující v poledne samoobslužné restaurace či podniky rychlého občerstvení. V situaci, kdy řada restauratérů ještě stále tak tak balancuje na propastí, vedlo by nejspíš takové opatření k dalšímu zavírání některých provozoven, k návratu výdejních okének a k prodloužení front před pracovními úřady.

Otázka pochopitelně je, k jakým opatřením nakonec vláda přistoupí. Čistě teoreticky může být ještě hůř. Hlavní hygienička i ministr zdravotnictví opakovaně prohlašují, že tvrdá opatření známá z předchozích vln pandemie už se nebudou opakovat. „Nepředpokládáme opatření typu lockdownu. Opatření v těch nejhorších variantách budou režimová – plošnější nošení ochrany dýchacích cest, plošnější vyžadování dokladu OTN, možná nějaké omezení hromadných akcí v tom horším scénáři,“ uvedl například pro Seznam Zprávy ministr zdravotnictví Adam Vojtěch. Jenže podobných slibů jsme už během předchozích vln pandemie slyšeli bezpočet a realita všedních dnů byla nakonec leckdy jiná. A starším z nás, kteří slyší Vojtěcha říkat „Určitě ne uzavírání provozoven, obchodů a tak dále. To jsem řekl, tak to platí a nezmění se to!“, se do vzpomínek může vrátit 29. květen 1953, kdy Antonín Zápotocký v rozhlasovém projevu rezolutně tvrdil, že měnová reforma nebude. A dva dny později bylo vše úplně jinak.

Na druhou stranu je tady jeden argument, kvůli kterému nejspíš mohou restauratéři spát v příštích dnech přeci jen o malinko klidněji. Představa, že vláda zpřísní proticovidová opatření těsně před volbami, v kterých současná politická reprezentace rozhodně nemá předem vyhráno, se zdá být dost absurdní. I když absurdní se může mnohým zdát i řada dalších kroků, kterých jsme byli v posledních dvou letech svědky. Tak si (a hlavně pak restauratérům) držme palce…

Ilustrace: Shutterstock.com

Anketa

Budete chodit do restaurací, pokud by byla zavedena povinná rezervace míst u stolu?

Autor

Nejnovější články z rubriky Gastro

Foto: Shutterstock.com

Restaurační zahrádky ve „štatlu“ až do Silvestra

Zatímco v minulých letech končila sezona venkovního posezení u restaurací v centru Brna na konci října, letos si budete moci dát „škopek" nebo „červa" na zahrádce třeba na „Frajplacu" až konce roku. Městská část Brno-střed tak vyhověla žádostem...

Číst více
Foto: Shutterstock.com

Restauratéři mají kontrolovat bezinfekčnost, AHR požaduje změny

Dosluhující vláda Andreje Babiše zpřísnila proticovidová opatření – počínaje pondělím 1. listopadu bude muset personál restaurací kontrolovat u hostů doklad o bezinfekčnosti. Restauratéři se nové povinnosti přizpůsobí, Asociace hotelů a restaurací ČR (AHR) ale varuje před dalším poklesem tržeb...

Číst více
Foto: Shutterstock.com

Etiketa jiných kultur: Se Španělem u stolu

Se zaujetím se u čtenářů setkal článek o dvou pilířích španělské kultury, který jsme publikovali před několika týdny. Vraťme se proto ještě jednou na Pyrenejský poloostrov a zastavme se u specifických rysů španělského stolování. A začít nemůžeme jinde než u legendárních...

Číst více