Muž sehnutý k zemi pečlivě probírá jeden vinný keř po druhém a zanechává za sebou na zemi stopu z hroznů, aby ty zbylé mohly ze sebe vydat to nejlepší. Ranní slunce rozehřívá vzduch a propůjčuje révě ono specifické světlo hodné malířského štětce nebo fotoaparátu. Turista, který si přivstane, nemusí pro takový zážitek vážit cestu do Bordeaux nebo Toskánska, jižní Morava je jich koncem léta plná.
Vinařské turistice se v České republice daří stále lépe. Morava tradičně rozsahem možností boduje nad Čechami, kde se vinohrady rozléhají v katastru 66 obcí, z toho ponejvíce na Mělnicku a Litoměřicku, zatímco na úrodném jihovýchodě je jich 311, se Slováckem a Znojemskem v čele. Stačí zavítat do některé z moravských vinařských vesnic nebo městeček, v nichž ulice lemují desítky sklípků, zejména když pořádají akce „otevřených sklepů“ a člověk snadno propadne podmanivé vášni zvané víno.
Jednou z nejvyhledávanějších akcí, kterou turisté navštěvují je pořádána ve Velkých Bílovicích. Za výmluvným názvem „Ze sklepa do sklepa“ stojí koštování produkce zdejších rodinných vinohradů. Sklepy se počítají na desítky a turisté vyzbrojení mapami putují v uličkách charakteristicky pojmenovaných jako Muškátová či Cabernetová. V zásadě se vinařští turisté dělí do tří hlavních kategorií a podle toho je zapotřebí pro ně hledat na míru ušité destinace. Nejmasověji vyhledávají akce typu vinobraní pokud možno přesahující hranice regionu, otevřené sklepy či výstavy. To se jich potom na jednom místě sejdou desetitisíce. Další silná skupina nejraději míří do sklepů a láká ji prohlídka vinařství spojená s degustací, třetí se potom rekrutuje ze sportovně disponovaných a nejčastěji koly vyzbrojených návštěvníků, kteří chuťové a vizuální zážitky umocňují adrenalinem.
Zážitky, služby, komfort
Tuzemští vinaři se začali inspirovat zkušenostmi z proslulých evropských vinařských oblastí a postupně na své vinice a sklepy nabalují další turisticky lákavé aktivity, jednoduše snaží se své víno lépe prodat. Z hlediska českých turistů má zdejší vinařství turistický potenciál relativně dobrý, avšak dostatečně nevyužitý. Tak komentuje stav v české kotlině Tomio Okamura, mluvčí Asociace českých cestovních kanceláří a agentur. „Chybí komplexní nabídka služeb, to znamená provázání s lokálními gastronomickými specialitami, které je potřeba oživit, chybí také relaxační wellness zázemí, což by obojí motivovalo ve spojitosti s dobrým vínem k delším a také opakovaným pobytům. Problémem je také to, že počet českých dovolených v tuzemsku ubývá, takže je potřeba ohledně zatraktivnění nabídky skutečně neotálet,“ říká. Od odborníků na turistický ruch je také slýchat kritika na nesystematickou propagaci českých vinařů v zahraničí. „Z hlediska zahraničních turistů je problémem to, že české víno není za českými hranicemi dostatečně známé. Chybí společná komplexní propagace českých vinařů vůči zahraničí. Navíc Rakousko, které víceméně propaguje z hlediska vinařství stejný region a je tedy z pohledu zahraničního turisty naším hlavním konkurentem, je v tomto ohledu mnohem dále, co se týče propagace, komfortu a nabídky pro návštěvníky. Pakliže se tedy úrovní nabídky nepřiblížíme Rakousku, bude naše pozice vůči zahraničí nadále obtížná,“ varuje mluvčí AČCKA.
Ve znamení trikolory
Jak poznat, kde turistovi nabízejí odborníky a standardy prověřené špičkové služby? Kvalitu služeb de luxe stvrzují smaltované tabulky s červenomodrobílým logem „Vína z Moravy – Certifikace vinařské turistiky“ a „Vína z Čech – Certifikace vinařské turistiky“. Certifikáty uděluje od roku 2006 Národní vinařské centrum ve spolupráci s Nadací Partnerství. „Záměrně jsme volili omezený počet udělených certifikaci, aby byly vybrány ty nejkvalitnější subjekty vinařské turistiky a turisté měli možnost se v certifikovaných zařízeních orientovat,“ vysvětlil ředitel Národního vinařského centra Pavel Krška. Tuzemský vinařský „michelin“ v letošním roce zdobí interiéry už 183 zařízení, konkrétně více než třetinu získaly vinné sklepy, přes třicet procent vinařství, patnáct procent firmy zajišťující „vinařské“ ubytování, těsně je se čtrnácti procenty následují vinotéky a pět procent zůstalo na gastronomii, kde vinaři mají stále velké rezervy, ačkoli světové trendy jsou zcela opačné.
Kategorie vinařských turistů:
|
Českou cestou
Mezi nečekaně příjemné zážitky z návštěvy hlavního města patří cesty po zdejších vinicích. Z hlediska celostátní produkce zanedbatelné, historicky i gastronomicky však pozoruhodné. Kdo je zařadí do programu, nelituje. Pražské vinařství nejvíce ovlivnil Karel IV., který v roce 1358 nařídil, aby vinici založil každý vlastník pozemků na jižních svazích Prahy. Ti, co neposlechli, byli nuceni věnovat půdu ochotnějším poddaným, jimž se na oplátku dostalo osvobození od daní na celých dvanáct let. Důsledkem císařovy vůle bylo, že o nějakých deset let později musel omezit dovoz zahraniční produkce do Čech a podobně jako jeho otec Jan Lucemburský, který chránil brněnské majitele vinic, učinil to samé pro Pražany. Kam se za originálními víny vypravit a kde je možné v atraktivním prostředí degustovat? Do trojské botanické zahrady na známou vinici Svaté Kláry, na vinohradskou Grébovku nebo vysočanskou Máchalku. Turistickou atrakcí se stala také starobylá Svatováclavská vinice na území Pražského hradu nedaleko Richterovy vily.
Skutečně významné české vinohrady se však nacházejí na sever od Prahy v mělnické vinařské podoblasti. Specifické prostředí rodí osobitá vína a zdejší vinaři se zvolna snaží nabídnout víc než jen degustace. Oblíbeným turistickým cílem je například národní kulturní památka Vinařský dům Mělník-Chloumek nebo Lobkowiczké zámecké vinařství v Roudnici nad Labem, případně Zámecké sklepy tohoto starého šlechtického rodu přímo v Mělníku. Na degustace navazují i společenské akce na zámku a v okolí.
Dobře propracovaný turistický koncept však nabízejí hlavně v Kutné Hoře. Kromě sezonních akcí a ochutnávek tady otevřeli naučnou vinařskou stezku, kterou lze zdolat jak na kole, tak pěšky. Měří necelých 6 kilometrů a propojuje historické centrum Kutné Hory s vinohradem pod kopcem Sukov, jehož víno stálo za zmínku i Kosmově kronice. Náleží Vinným sklepům Kutná Hora, které jako jediné v Čechách pěstují víno v systému ekologického zemědělství. Degustace ve sklepě jsou standardem, kromě nich ale vinaři nabízejí odborný vhled do světa vína pro firmy i soukromé skupiny a hostům umožňují archivaci vinných úlovků. Součástí programu může být i putování po okolních vinohradech.
Do ráje
Marná sláva, české víno má půvab, ale skutečnou cestou do vinařského ráje je cesta po jižní Moravě, dnes skrz naskrz protkané více než 1 200 kilometry profesionálně připravených vinařských cest. Hlavní Moravská vinná stezka měří 242 km a propojuje Uherské hradiště se Znojmem, ostatních deset regionálních okruhů, které mají své vlastní mapy, na ni navazuje. Ideální jsou pro cykloturisty, ale vydávají se po nich i pěší nadšenci. Projekt koordinuje program Greenways financovaný granty Nadace Partnerství a má podpořit rozvoj vinařství a ekologicky udržitelný přístup na jihu Moravy. Začal tak pokrývat dosud neuskutečněné záměry rozvoje venkovského turismu, k nimž se hlásí jak zdejší mikroregiony, tak Jihomoravský kraj. Letošní čerstvou a veskrze moderní novinkou je projekt Turistický produkt Modré Hory, do něhož se pustily rukou nedílnou obce Bořetice, Němčičky, Kobylí, Velké Pavlovice a Vrbice. Stojí na dotykovém webovém portálu. Návštěvníci se tak elegantně dozví, co nového se děje v každé ze zúčastněných obcí, jaké atraktivní aktivity mohou v době návštěvy podniknout, co stojí za pozornost a hlavně do kterých vinných sklípků lze v dané chvíli zasednout.
Turisté by si například neměli nechat ujít nově otevřené historické sklepy známého velkopavlovického vinařství Vinium, které se stalo symbolem vynikajících přívlastkových moravských vín. „Denně lze navštívit stylovou degustační a prezentační místnost,“ nabízí obchodně marketingový ředitel Tomáš Bíma. Turisté rádi nacházejí útočiště i v půvabném sklepě vinařství Patria v Kobylí. Přidružený penzion a zážitková kuchyně orientovaná na krajové speciality vytvářejí kvalitní základ služeb, pro majitele není problém zprostředkovat na vyžádání další aktivity včetně rautů a teambuildingu. Příjemným překvapením pro hosty je nonstop vinotéka.
Ochutnat a prožít
Nejen za skvělým moravským vínem ale i vynikající gastronomií se lze vydat do Velkých Bílovic. Kuchyně nově otevřeného Vinařského domu byla oceněna certifikátem CzechSpecials, který je součástí národního projektu České centrály cestovního ruchu – CzechTourism „Ochutnejte Českou republiku“. Stvrzuje, že se tady vaří podle receptur a ze surovin veskrze národních a regionálních. Unikátní Vinařský dům je součástí Vinařství Petr Skoupil a poskytuje dostatečný prostor také pro penzion, společenské vyžití, výrobní linku i sklady vína. Předseda představenstva společnosti Petr Zemánek má pro snahu o komplexní služby prozaické vysvětlení. Zdejší vína jsou respektována místními i zahraničními milovníky. „Stávající prostory vinařství nevyhovovaly, proto jsme se rozhodli vybudovat penzion s reprezentativním prostředím,“ uvádí Zemánek. Na jednom místě najdou turisté vše včetně degustací, prohlídek vinic a technologie zpracování hroznů a výroby vína i zábavy pojištěné například půjčovnou kol.
Oblíbeným cílem organizovaných skupin milovníků vína je také Rodinné Vinařství U Kapličky v obci Zaječí na Břeclavsku. Vyhledávaná jsou tady hlavně přívlastková vína, momentálně Cabernet a Zweigeltrebe, které letos vybojovaly zlato v soutěži Epicure – Tucet netuctových vín. Kvalitu a šíři služeb oceňuje certifikát Vína z Moravy. Prohlídky sklepů a řízená degustace je samozřejmostí, pořádají se tady pravidelné taneční večery. Mimořádné je však wellness centrum s širokými službami včetně čokoládové a vinné kůry, v němž se host může doslova naložit do vany „šampaňského“. Není-li libo bublinek, lze relaxovat v koupeli vinné, bylinkové nebo květinové.
Osvědčeným turistickým cílem jsou také Templářské sklepy Čejkovice, jejichž tradice sahá do 13. století a genius loci je tady silně znát. Loni sem našlo cestu na devatenáct tisíc návštěvníků. Obchodní a marketingový ředitel Lukáš Lukáš potvrzuje, že se firma snaží rozšiřovat nabídku služeb. „Vylepšili jsme prohlídkovou trasu včetně degustační zóny. Zdarma se po ní mohou vydat lidé, kteří prokážou, že si od firmy zakoupili minimálně tři lahve vína.“
Dotažená klasika
Na počátku, či chcete-li na konci Moravské vinné stezky, leží Znojmo se svým vyhlášeným Znovínem. Také v tomto velkém vinařství se soustřeďují na milovníka vína věrného a turistu zvídavého, toužícího po zážitcích. Filozofií Znovína je důvěra zákazníka ve stabilní služby a portfolio je zaměřené na všechny typy ctitelů vína. Koneckonců vyjadřuje ji i založená a úspěšná Společnost přátel dobrých vín. Moravský sklípek v Šatově je vlajkovou firemní lodí a pro turisty bývá kromě ochutnávek těžké odolat výletům do atraktivních míst v okolí například do Louckého kláštera nebo na trase cyklostezky do obce Havraníky, kde uprostřed vinohradů libě překvapí degustační stánek. Zasednout se sklenkou voňavého vína mezi keře létem bzučícího vinohradu, je relax k nezaplacení. Ve Znovíně přišli také s novým turistickým trendem nordic walking čili severskou chůzí za pomoci holí. Projekt nazvali Znovín Walking a připravili pro „hůlkaře“ čtrnáct tras mezi Znojmem a hranicí s Rakouskem lemovaných gastronomickými podniky i pamětihodnostmi. Na druhý den po kvalitně řízené degustaci je to skvělé nabuzení organismu.
Srdcem vinařského světa jsou Valtice, jejichž návštěva bývá pro milovníka vína „vyšší dívčí“– sídlí tady totiž Národní vinařské centrum, Salon vín České republiky a vyhlášené Vinné sklepy Valtice. Salon vín těžko opominout. Jeho sklepy nabízejí k degustaci nejlepší stovku vín oceněných na Národní soutěži vín. V létě se otevírací doba rozšiřuje i na neděle a hosté si mohou vybrat z několika programů. Kromě volné degustace, podle libosti spojené s prohlídkou zámku, zde mají také různé typy degustací řízených sommelierem. Ve Vinných sklepích Valtice jsou zase k mání kromě tradičních vinných zážitků také sportovní aktivity. Tenisové kurty nebo akce typu Velké letní chutnání pěšky i na kole, při němž se účastníci vydávají za vínem po Lichtenštejnských stezkách a potěší se i přehlídkou exkluzivních vín Château Valtice.
Text: Jana Trundová
Foto: CzechTourism