Gastronomie má vedle umění, architektury a historie nesporně důležité místo v národním bohatství každé země. Kvalita a prezentace pokrmů a nápojů vypovídá o charakterových rysech národa, jeho vztahu k historickým pramenům, ale i touze po nových gastronomických trendech. Gastronomie, díky své zprostředkovatelské schopnosti a chuťovým vjemům, nabízí strávníkům lákavou možnost ochutnat kousek cizí země, aniž by opustili svá působiště. Po celém světě se s velkým úspěchem pořádají festivaly, představující regionální kuchyně a stejně je tomu i v sídle OSN v New Yorku, kde se pravidelně koná festival kuchyní jednotlivých členských států. Česká republika podobný festival ještě neorganizovala. Příležitosti se chopila v rámci svého končícího předsednictví v Radě Evropské unie a vyslala Národní tým Asociace kuchařů a cukrářů představit v New Yorku českou gastronomii.
Na přípravě Týdne české kuchyně se podílela řada organizací – CzechTourism v New Yorku, stálá mise České republiky při OSN a Asociace kuchařů a cukrářů České republiky, která vyslala národní tým v čele s kapitánem Janem Horkým. Ten jako stěžejní člen Národního družstva má velké zkušenosti s přípravou i vedením týmu při podobných příležitostech, které skýtají záruku úspěšného naplnění předsevzetí české gastronomické reprezentace při této mimořádné akci.
Týden české kuchyně proběhl v Delegates Dining Room, restauraci umístěné ve 4. poschodí budovy OSN s panoramatickým výhledem na New York. Český tým čtyř kuchařů a cukrářů podával každý den k obědům tradiční i inovovaná česká jídla a dezerty pro 300 – 400 hostů. Součástí byly i dvě další akce; tzv. „Chef's Table“ pro 20 hostů, rekrutujících se zejména z odborného kulinářského tisku, VIP hostů, specialistů na turistický ruch apod., druhou významnou akcí byla „Cocktail Reception“, otevírací recepce pro 200 hostů, velvyslanců jednotlivých členských zemí OSN a dalších významných osobností, kde se podávalo 8 druhů teplých a 8 druhů studených předkrmů.
Na přípravě menu se podíleli všichni členové čtyřčlenného týmu a každý z nich do něj zařadil nějaká svá zaručená kulinářská esa, která jsou inspirační vzpomínkou na pokrmy z jejich dětství. Kulinářské kvarteto české reprezentace AKC ČR je doplňkem dobrého zvuku českého kuchařského umění a odrazem tvůrčí kvality, kterou při mezinárodních soutěžních akcích prezentují mnozí jednotlivci a týmy České republiky.
-zu-