Růžová (rosé) vína jsou v současnosti trendem a konzumují se zejména v jarních a letních měsících a v mladém věku – v rozmezí dvou až tří let. Růžová vína můžeme rozdělit do několika stylů: gastronomická, meditativní, naturální a vína odrážející terroir. Mezi gastronomická...
Informace, že Vysoká škola hotelová v Praze slaví letos 10 let úspěšné činnosti, není v našem časopise žádnou novinkou. Než se ale podrobněji podíváme na průběh Mezinárodní vědecké konference Hotelnictví, turismus a vzdělávání dnes a zítra, která se konala...
Správný barista má hluboké teoretické znalosti o terroiru (původu kávy, zpracování a pražení). Vyzná se v profesionálních kávovarech, perfektně ovládá seřízení mlýnku, používá speciální baristické nástroje. Po praktické stránce nekompromisně připravuje vždy pouze perfektní espresso. Podílí se na...
Katedra hotelnictví na Vysoké škole hotelové v Praze 8 uspořádala 25. 3. 2009 netradiční gastronomii pod názvem Dvě tváře molekulární gastronomie. V gastronomické posluchárně se sešli studenti bakalářského i magisterského studia spolu s pedagogy, aby se seznámili s dalším rozměrem...
