Absolut Vodka není pouze vodkou, ale také životním stylem. Promyšlená reklamní kampaň této značky dosáhla usazení pojmu Absolut Vodka v naší mysli, a co je nejdůležitější, mnoho lidí si její název dokáže vybavit ve chvíli, kdy vidí nebo slyší byť jen slovo Absolut. O tom, jak tento fenomén spatřil světlo světa, se dočtete v následujících řádcích.
Krok zpět do historie vzniku destilace
Arabové jako první objevili kvašení, proces, jímž se vyrábělo pivo a víno. V 9. století pronikli Mauři na Iberský poloostrov a krátce nato francouzský alchymista (narozený ve Španělsku) Arnaud de Villeneuve popsal poprvé výrobu alkoholu pomocí destilace. Ta se stala základem i pro výrobu vodky alkoholického nápoje, který se získává fermentací (kvašením) s následnou destilací a který má své kořeny v dávných arabských civilizacích, téměř 6 tisíc let př. n. l.
Živá, nebo ohnivá voda?
Pan de Villeneuve tento produkt nazval „eau-de-vie“ – elixír věčného života, který zahání špatnou náladu, posiluje srdce a udržuje nás mladými. Tato voda života byla nepříliš chutným alkoholickým nápojem, který lékárníci a mniši vyráběli v Evropě a severských oblastech pravděpodobně stovky let. Nápoj se používal jako anestetikum, nebo v něm louhovali léčivé byliny a koření a po staletí byl považován za zázračný lék na téměř všechny nemoci.
Lihovině se také říkalo „Aqua Ardens“ – ohnivá voda – a používala se jako surovina při výrobě střelného prachu. Středověcí alchymisté ji také používali při svém úsilí vyrobit zlato.
Ve švédských klášterech (v Sigtuně) pracovali mniši na tom, aby zvýšili léčivé účinky této lihoviny a zlepšili její chuť. Přidali místní byliny a koření a tak vznikaly první zárodky švédské vodky.
Na panských sídlech dovedli toto umění k dokonalosti a začali destilovat lidový lék nazvaný „Bränvin“ – doslova pálené víno. Do lihoviny přidávali bylinky a koření, aby zastřeli její chuť.
Prodej a výroba alkoholu ve Švédsku
První povolení na výrobu a prodej alkoholu ve Švédsku bylo uděleno roku 1498 muži, který se honosil jménem Corth Flaskedragare – v doslovném překladu „přepravce lahví“. V 17. století se tento nápoj stal švédským národním nápojem. Úřady brzy zjistili, že přináší nejen problémy s opojením jeho konzumentů, ale že také může být zdrojem velkých příjmů.
Lihovinný prapředek
Švédsko a ostatní země táhnoucí se na sever od pomyslné čáry vedoucí středem Evropy touto dobou používali obilí pro destilaci a na jih od této linie zase přetrvávala jako základ kvašených nápojů vinná réva. Většina aroma a chuti destilovaných nápojů vznikla na základě kvašení prastaré výroby alkoholu z cukru, kdy se zamezí přístupu vzduchu ke kvasinkám. Když lidé začali s destilací, stavěli na svých zkušenostech z vinařství a pivovarnictví. Původně si alkoholické nápoje vyráběné v obilných zemích, tzn. na britských ostrovech, v Německu, ve střední Evropě a severských zemích, byly velice podobné. Dnes je označujeme názvem „lihovinný prapředek“. Později se vyvinuly krajové odlišnosti, nejvýrazněji v 19. století. Vznikl gin, jenever, Wacholder (destilát podobný ginu), whisky a samozřejmě vodka.
Lars Olsson Smith
V polovině 19. století započala technická a obchodní bystrost podnikatele Larse Olssona Smithe, první a nezvratitelná cesta proslaveného výrobku Bränvin. Úspěšným obchodníkem se stal již v 10 letech, ve 14 zaměstnával mnoho lidí a v době, kdy se začínal teprve holit, ovládal třetinu švédského trhu s vodkou. Půl století nazývali Larse Olssona Smithe ve švédském tisku králem vodky. Napsal dopis poslanci parlamentu, že převážná část tehdy vyráběné vodky je zdraví škodlivá, a to kvůli primitivní metodě výroby. Nejnovější výzkumy té doby potvrzovaly, že tyto substance mohou být odstraněny novou metodou destilace. Navrhoval legislativní ustanovení zákazu prodeje vodky, která nebyla čistá.
Parlament toto prohlášení zamítl a oznámil, že nová metoda pana Smithe není vyzkoušená. L. O. Smith vyhlásil tedy stockholmskému magistrátu válku. Ti, co byli na straně vlády, se spojili a vytvořili monopol na výrobu vodky ve Stockholmu. Kartel, který mu nepovolil prodávat vodku ve Stockholmu. A tak si L. O. Smith otevřel palírnu přímo za hranicemi města, s bezplatným přívozem ze Stockholmu každých 15 minut. Zaplatil si celostránkové inzeráty ve všech novinách propagující jeho „absolutně čistou vodku“. Jeho vodka byla kvalitnější, levnější, a tím připravil vodkový kartel o příjmy. Donutil je, aby povolili prodej jeho vodky ve Stockholmu. Vodce se začalo dařit i na exportním trhu. Takto započala produkce Absolut Vodky.
Voda
Jedna z nejdůležitějších surovin pro výrobu Absolut Vodky – voda – pochází z vlastní studny. Stálé složení kvalitní vody usnadňuje výrobu Super premium vodky. Voda je mikrobiologicky čistá a neobsahuje chemikálie. Před použitím je voda ustálena podle přesných požadavků v úpravně vody.
Láhev – nezaměnitelný znak
Před uvedením Absolut Vodky na trh vyvstal problém, jak vyjádřit kvalitu, tradici a čistotu v láhvi. Za základ byl použit starý švédský artefakt – lékárenská láhev používaná po staletí.
Aby se zdůraznila čistota a jednoduchost, upustilo se od klasické papírové etikety a text se tiskne přímo na láhev. Historickou souvislost dodává medailon Larse Olssona Smithe. Maximální průzračnost zaručuje sklo ze speciálního písku s nízkým obsahem železa. Láhev získala řadu prestižních ocenění v oblasti designu a reklamy.
R.U.SHOP Barmanská škola
Kostřínská 7, 181 00 Praha 8
tel./fax: +420 233 541 391
e-mail: info@rushop.cz
www.rushop.cz
DruhyAbsolut Vodky
ABSOLUT VODKA – čistá, jemná a bohatá s obilným nádechem
ABSOLUT PEPPAR – od roku 1986
Čistou a peprnou chuť tvoří kombinace pálivých silic, které jsou obsaženy v papričkách všeobecně, ale především v zelených čerstvých pap ričkách jalapeńo. Absolut Peppar je vynikající jako soucást koktejlu Bloody Mary.
ABSOLUT CITRON – od roku 1988
Přírodní citrusové esence. Dominantní je vůně citronu, pro zesílení vůně se používá ještě grapefruit a mandarinka, svěžest získává vodka díky limetám. Citrusové esence představují esenciální oleje získávané z plodů a kůry. Tyto oleje se lisují s obilným destilátem při procesu, který zajišťuje jemné aroma, rozpustnost, vyrovnanost a čistotu.
ABSOLUT KURANT – od roku 1992
Vyrábí se z černého rybízu. Pro Švédy je černý rybíz součástí národní tradice, tak jako např. pro Američany dýně nebo jablka.
ABSOLUT MANDRIN – od roku 1999
Základ tvoří opět citrusy – mandarinky, pomeranče a pomerančová kůra.
ABSOLUT 50 % – obsah alkoholu je 50 %