Vysoká škola hotelová v Praze spouští od nového akademického roku program celoživotního vzdělávání zaměřený na další vzdělávání jejích absolventů, ale i dalších zájemců z řad zaměstnanců a podnikatelů v oblasti hotelnictví, gastronomie a cestovního ruchu i laické veřejnosti. Na důvody tohoto kroku, zaměření programu a další související kroky jsme se zeptali prorektora VŠH zodpovědného za oblast celoživotního vzdělávání RNDr. Jana Žufana, Ph.D., MBA.
Pane prorektore, co přivedlo VŠH k myšlence zahájit program celoživotního vzdělávání?
Je třeba říci, že myšlenka organizovat CŽV obecně i v podmínkách VŠH není nová. Doba, kdy člověk, který absolvoval střední nebo vysokou školu, vystačil po celý aktivní život se znalostmi a dovednostmi, které získal ve škole, je dávno pryč, pokud vůbec existovala. Dalo by se říci, že v době, které říkáme „informační společnost“, je pro každého relativně jednoduché najít si potřebné informace, vyměnit si zkušenosti s jinými – máme přece internet, sociální sítě apod. Z vlastní zkušenosti však dobře vím, jak je těžké se právě v tom obrovském množství informací orientovat a vybrat ty nosné, zásadní. Proto, možná pro někoho paradoxně, vzrůstá úloha vzdělávacích institucí, které by měly být průvodci zájemců o vzdělávání touto informační „džunglí“. VŠH disponuje velmi kvalitním pedagogickým sborem v řadě oborů, proto jsme si řekli, že by byla škoda tento potenciál využívat „jen“ pro výuku pregraduálních studentů.
Je tedy vaše nabídka celoživotního vzdělávání orientována na lidi „z branže“?
Ano, ale nikoliv výhradně. Pochopitelně chceme co nejlépe využít náš potenciál a orientujeme se na ty skupiny potenciálních účastníků, které pracují v některém z námi vyučovaných oborů, tj. hotelnictví, gastronomie, cestovní ruch, dopravní služby, marketing apod. A to jak na výkonné zaměstnance, tak i na střední a vrcholový management. Protože však řada procesů a činností je společná pro různé obory, nebráníme se ani účasti zájemců z jiných oborů podnikání nebo státní a veřejné správy či samosprávy. Namátkou – problematika řízení malého podniku, správa nemovitostí, bezpečnost a ochrana podniku aj. Velmi zajímavou cílovou skupinou pro organizaci vzdělávacích aktivit jsou pro nás i „laici“, lidé, kteří mají zájem o gastronomické speciality, rádi dobře jedí a rádi dobré jídlo a pití pro sebe a svoje přátele připraví. Pro ně připravujeme řadu kurzů zaměřených na jak na vaření, tak i na výběr a přípravu nejrůznějších nápojů. V této oblasti, kromě našich interních zaměstnanců, spolupracujeme s řadou externích špičkových odborníků – kuchařů, cukrářů, sommelierů a barmanů.
Jaké konkrétní vzdělávací aktivity nebo kurzy tedy můžete nabídnout?
V tuto chvíli máme připravený základní katalog kurzů, který najdete na webových stránkách VŠH (http://www.vsh.cz/cz/celozivotni-vzdelavani-nav35/ ). Ten je průběžně aktualizován a doplňován kurzy připravenými našimi pedagogy na základě jejich námětů i požadavků našich partnerů. V oblasti manažerského vzdělávání bych upozornil především na již druhý ročník vrcholného manažerského studia MBA, které organizujeme ve spolupráci s Pražskou mezinárodní manažerskou školou při VŠE. Jedná se o standardní akreditované MBA studium, které je modifikováno pro potřeby hotelnictví a cestovního ruchu. Dále sem patří například kurzy pro manažery golfových resortů, které organizujeme ve spolupráci s Národním institutem golfového vzdělávání, nebo kurzy hotelové bezpečnosti připravené ve spolupráci s ASIS Česká republika. Pro majitele nebo vedoucí malých penzionů apod. je určeno Ekonomické vádemékum a pro manažery a specialisty orientované na správu objektů kurz Správa nemovitostí.
Pro zaměstnance hotelových recepcí, cestovních kanceláří a informačních středisek v destinacích cestovního ruchu jsou určeny kurzy fyzické bezpečnosti hotelu, základy managementu kvality, jazykové kurzy atd.
Velkou pozornost pochopitelně věnujeme gastronomii, takže zájemci u nás najdou jak základní baristický nebo sommelierský kurz, tak i „vychytávky“ v podobě molekulární gastronomie. Nabídku máme v této oblasti i pro maloobchod – trápí nás, když navštívíme vinotéku, ve které pracují lidé se zájmem, ale bez znalostí o tom, co vlastně prodávají. Pro ně je určen kurz prodejních asistentů ve vinotékách, kde získají nejen znalosti o víně, jeho pěstování, výrobě, skladování a prodeji, ale také základní poznatky z marketingu, prodejních dovedností a psychologie prodeje.
Nabídka je tedy široká, jak se lze do některého z kurzů přihlásit?
Pracujeme na systému elektronické přihlášky a evidence účastníků kurzů. Doufám, že v době, kdy vyjde náš rozhovor, už jej budeme mít ve zkušebním provozu. Prozatím funguje přihlašování prostřednictvím e-mailu na adresu uvedenou u každého jednotlivého kurzu v nabídce. V případě zájmu o uspořádání uzavřeného kurzu pro firmu nebo instituci prosím zájemce, aby kontaktovali přímo mne na e-mail zufan@vsh.cz .
Jak se staví český sektor ubytování k inovacím? Jaké příležitosti a hrozby v nich spatřuje pro své budoucí podnikání? Jak moc a v jakých konkrétních oblastech hodlají čeští hoteliéři investovat do inovací a co si od toho v dnešní době plné nejistot...
Na Vysoké škole polytechnické Jihlava (VŠPJ) řešili odborníci z praxe i aplikační sféry krizová řešení pro cestovní ruch. Nápady a nástroje k řešení dopadů restrikcí kvůli pandemii covid-19, ale i nepřímých dopadů současné války na Ukrajině na cestovní ruch v České...
V Česku je aktuálně realizováno několik vzdělávacích projektů zaměřených mimo jiných na obory hotelnictví, gastronomie a cestovního ruchu, které jsou vhodné pro různé stupně vzdělávací soustavy.
Pane prorektore, co přivedlo VŠH k myšlence zahájit program celoživotního vzdělávání?
