Vegetariánství už dávno není jen módním výstřelkem. Lidí odmítajících ve stravě jakékoliv maso stále přibývá. Evropské organizace sdružující vegetariány a vegany hlásí ročně až 50% nárůst svých členů. Na tuto situaci rychle zareagoval i hotelový trh.
Vegetariáni si mohou vybrat z více než 330 hotelů, penzionů, léčebných domů a kongresových center v 50 zemích světa, které na svých stránkách nabízí internetový portál www.veggie-hotels.de. Ten je provozován mezinárodní hotelovou kooperací pod názvem VeggieHotels. Nabízí se zde ubytování s možností stravovat se zcela bez masa a ryb, a to nejen v Evropě, ale i v Japonsku, Chile, na Bali či v Brazílii. Zájem ze strany hoteliérů vstoupit do kooperace je veliký – jen v Rakousku, Švýcarsku a Německu vstoupilo do tohoto společenství 90 vegetariánských podniků. Kritéria pro přijetí jsou jasná: nabízet vegetariánskou stravu.
Nevšední zážitky přinese určitě i pobyt na Bali v resortu Five Elements
|
Na venkově i ve městě
Nabídka ubytování je u VeggieHotels široká – od malých levných penzionků na venkově po velké pětihvězdičkové hotely v centrech velkých měst. Více než 30 hotelů nabízí i veganskou stravu, většina deklaruje používání biozeleniny. Důležitá je i specializace: některé hotely se zaměřily na kongresovou vegetariánskou nabídku, další hotely a penziony zase vyhledávají vegetariáni pro svatby a rodinné oslavy, stejně tak pro firemní akce v bezmasé režii.
|
Vegetariánské gurmánské hody jsou připraveny v italských hotelech Solimago a Montaly 
Zdravě a lehce
„Nejen vegetariáni, ale i lidé, kteří si chtějí od masitých jídel odpočinout a rádi ochutnají lehká jídla a zajímavé speciality ze zeleniny, vyhledávají naše služby," říká Thomas Klein, obchodní ředitel VeggieHotels. „Přijíždí k nám například dvojice strávit ‚zdravě‘ dovolenou, i stále zodpovědnější mladé maminky s malými dětmi, dbající na složení stravy svých dětí. Vyhovíme i alergikům, pro nemocné máme specifické zeleninové diety," dodává.
Náročnější a samozřejmě bohatší vegetariáni mohou dovolenou strávit na Filipínách – v hotelu The Farm
|
Den bez masa
Zdá se, že na vegetariánství neslyší jen hotely. Například v Německu se s úspěchem zavádí tzv. „Veggie Tag". Už ve třiceti městech se jeden den v týdnu ve všech restauracích a závodních a školních jídelnách vaří jen zeleninová jídla. „Stále větší výskyt potravinových alergií a onemocnění rakovinou trávicího ústrojí tomuto trendu velmi nahrává. Myslím si, že již v blízké budoucnosti bude muset mít každá moderní restaurace a hotel v nabídce široký výběr jídel pro vegetariány," tvrdí obchodní ředitel VeggieHotels.
V Německu jsou pro vegetariány připraveny nejen romantické hotýlky v zámeckém stylu, ale i pětihvězdičkové designové hotely |
Pro hotely a restaurace to znamená nechat řádně vyškolit kuchařský tým. Jídla se zeleniny se musí umět dobře připravit, aby oslovila i zapřisáhlé „masožrouty". Obavy z nutných nízkých cen za prodávaná jídla nejsou na místě, chybějící maso v kalkulacích lehce nahradí započítaná větší pracnost i vyšší kvalita používané zeleniny.
Text: Maria Horníková
Foto: VeggieHotels
