Mezinárodně uznávaný šéfkuchař a držitel několika ocenění včetně proslavené hvězdy od Michelina Thilo Bischoff zavítal do Prahy, aby 6. listopadu v plném proudu podzimu prezentoval v pražském hotelu YASMIN své gastronomické umění.
Stylově designový restaurant a café bar Noodles, který je součástí hotelu sídlícího v samém centru Prahy, se profiluje zejména širokým rejstříkem těstovin a nudlí, od italských, čínských, thajských až po mongolské. V běžném menu zde ale nechybí ani ryby, steaky a lehké saláty. V tento slavnostní večer pojal několik desítek hostů, mezi nimiž nechyběl ani bývalý ministr spravedlnosti Pavel Němec. Po příjemném welcome drinku v podobě sklenky sektu mělo osazenstvo možnost nechat na sebe působit atmosféru neotřelého interiéru. Dominovalo sklo v podobě zrcadel, barový i jídelní prostor pak protínaly zavěšené stonky stříbrných koulí.
 Thilo Bischoff v rozhovoru s F&B managerem restaurace Janem Knížetem |
Na úvod připlula na stoly hostů tekutá mozzarela doplněná o kaviár se semínky z bazalky, následoval marinovaný humr s pěnou z charentais melounu a kokosu. Třetí chod byl „výjimečný“ i autorsky, za jeho výrobou tentokrát nestál Thilo Bischoff, ale šéfkuchař hotelové restaurace Noodles Tomáš Kalina. Společnosti se představil dvoubarevnými raviolami na dýňovém chutney. Zbytek gastronomické show byl ale opět v režii mistra z Murnau. Apetit hostů potýral mořským vlkem na okurkovo-hořčičných mandlích doprovázeným křupavými cannelloni obalenými v marinovaném lososu, o něco později srdce gurmánů rozezpívala i křepelka plněná prsíčkem z holouběte, červenou řepou a petrželkou. Dezert v podobě řezů z madras curry s téměř explodující fizzy čokoládou už jen podtrhl výrazově bohaté menu alpského „chef de cuisine“.
Pokud byste se chtěli za tímto milým chlapíkem rozjet a s labužnickými úmysly posedět v jeho domovském podniku, v současné době Thilo Bischoff šéfuje restauraci v hotelu Alpenhof v Murnau, na půli cesty mezi Mnichovem a Innsbruckem.
Text a foto: -jah-