Konference bude letos v Imperiálu

NFHR ČR je v přípravách na výroční konferenci, která se bude konat ve dnech 20.–23. listopadu 2003 v novém lesku Hotelu Imperiál v Karlových Varech.

Konference představuje výjimečný třídenní vzdělávací program s elegantním spojením se společenskou atmosférou za účasti domácích i zahraničních předních profesionálů, analytiků průmyslu, kteří pomohou v přednáškách a dizkusích kolem kulatého stolu poodkrýt a pro některé i rozlousknout záhady nynějších měnících se časů.

Panelisté a lektoři vzdělávacích seminářů se budou ve svých projevech zaměřovat na budoucnost průmyslu v konfliktech světa a na témata, která se stanou realitou přistoupením naší země k Evropské unii v roce 2004.

Program je pracovně složen z 11 tematických celků a nebudou chybět ani praktické ukázky mistrovské práce přípravy a dochucování pokrmů u stolu před hostem. O bohatý program společenské části se postarají kolegové hoteliéři z Karlových Varů. Součástí společenských setkání je i udílení výročních cen NFHR ČR za rok 2003.

Bude o čem hovořit, protože současnost a budoucnost hotelového průmyslu znepokojuje trvalý vzestup vnějšího ekonomického tlaku, který se dotýká všech odvětví života. Budoucnost ani v nejmenším nenaznačuje úlevy. Mezinárodní cestovní ruch roste. Jeho vývoj jako by přehlížel dramatické mezinárodní konflikty, které podle slov odborníků nesnižují touhu po cestování. Hotelové kapacity rostou. Otevírají se nové velké hotely, a to i v místech konfliktů. Mění se strategie nadnárodních hotelových společností a řada z nich vykazuje lepší výsledky v roce 2002 v porovnání s rokem 2001. Podobné je to i s vývojem na domácí scéně.

V Praze se za poslední 2 roky otevřela desítka nových hotelů, některé dokončují a v přípravě je výstavba dalších hotelů. Soutěž o hosta si vyžádá dostatek invence a připravenosti k soutěži. Předpověď a aktuální vývoj přisuzuje více úspěchů větším podnikům a individuálně silným malým než podnikům středním. Pojišťování kvality, vlastní obchodní značky, optimalizace prodejních struktur a marketingu, koncentrace na jádro odpovědnosti s důrazem na přidanou hodnotu, napjatost nákladových struktur postupně, ale zcela určitě donutí změnit dosavadní přístupy v boji proti úbytkům v obratech a výnosech.

Historie několikrát v krátkém čase prokázala, že hotelový průmysl je pokládán za odvětví tvořivé, které v rámci svých možností dokáže překonávat krize. Je zajímavé sledovat odpovědi majitelů a ředitelů malých hotelů, kteří si pomocí internetu zajistili až 20 % podílu nové klientely.

Poslední informace od německých kolegů vypovídají o tom, že soukromé hotely pro získání lepší značky uzavírají v tomto období krize různá kooperační sdružení. V Německu takto působí již více než 40 aktivních organizací, které jednotlivým hotelům zpracovávají marketing, přístup k trhům a prodej.

Celé evropské hotelnictví volá podobně jako i my doma po příznivém legislativním rámci reforem, který je nutný k vytvoření lepšího ovzduší pro podnikání a postavení hotelového průmyslu v národní ekonomice. Kvalita a kultivovanost hotelového a gastronomického produktu je však prvotní odpovědností těch, kteří je připravují a předávají spotřebiteli. Odpovědností, které není možné se zbavit na cestě za úspěchem.

V programu nebude chybět ani problematika vzdělání a vzdělávání, která nabývá stále větší důležitosti i při skutečnosti, že krize vyvolává za poslední dva roky odbourávání pracovních míst i v hotelnictví a gastronomii. Nikdy předtím tomu tak nebylo.

Výroční konference bude obsažná a témata zajímavá. Musíme se již nyní připravit na rok 2004. Naše setkání je součástí intenzivní přípravy na přehodnocení kvality a konceptů našich obchodů.

Roman Vacho

prezident NFHR ČR

Národní federace hotelů a restaurací ČR

Senovážné nám. 23, 110 00 Praha 1

tel.: 224 142 684, fax: 224 142 681

e-mail: nfhrcr@nfhr.cz

www.nfhr.cz