Již bezmála 40 let vychovává teplická Hotelová škola odborníky pro gastronomii a cestovní ruch. Na škole studuje 690 žáků – 400 žáků maturitní obor Hotelnictví, ostatní tříleté gastronomické obory. O škole jsme hovořili s ředitelem školy Mgr. Jiřím Nekudou.
Školství má za sebou premiéru společných maturit, jak dopadla vaše škola?
Poměrně dobře, 9 procent neúspěšných žáků je slušný výsledek a hluboko pod republikovým průměrem. Musím poděkovat svým učitelům, kteří vložili do přípravy hodně úsilí, a to se projevilo u samotných maturit. Žáci věděli od začátku, že se nemají čeho bát, a že budou dobře připraveni. Osobně jsem rád, že pan ministr našel odvahu společnou část maturitní zkoušky spustit. Pravdou je, že je co zlepšovat, zejména v administrativě maturit.
Pojďme k odborným aktivitám vaší školy. Čím se můžete pochlubit?
Určitě musím zmínit spolupráci s Pražským hradem. Spolupráce trvá více než pět let, a to je velké ocenění práce našich odborných učitelů a samotných žáků. Přízeň hradního protokolu nás opravdu těší a především zavazuje.
Platí pro vaši školu „Obsluhoval jsem anglického krále…"?
Možná budoucího, loni jsme totiž obsluhovali prince Charlese. Pro žáky a učitele to byl určitě zajímavý zážitek. Stejně jako obsluha dvou amerických prezidentů Bushe a Obamy, ruského prezidenta Medveděva nebo Svatého otce Benedikta XVI.
Hodně se v poslední době hovoří o vztahu škol a odborné praxe. Jak je tomu u vás?
Na kvalitní praxi opravdu dbáme a jsem moc rád, že ji díky našim partnerům máme. Spolupracujeme s více než 50 partnery a jejich škála je opravdu pestrá. Od menších restaurací a kaváren až po velké, čtyřhvězdičkové hotely a kongresová centra. Velkou roli hrají i naše vlastní pracoviště. Provozujeme v Teplicích dvě velké školní jídelny s denní kapacitou 1 500 jídel, máme vlastní cukrárenskou výrobu, provozujeme cateringové služby. Žáky vedeme k odpovědnosti za výsledek provozované činnosti.
A v oblasti cestovního ruchu?
Každoročně pořádáme zahraniční poznávací zájezd pro 40 žáků. Letos jsme spustili projekt, který je zaměřen na průvodcovskou činnost. Žáci 3. ročníků připravují a realizují tematické zájezdy pro žáky teplických a ústeckých základních škol. Sám jsem překvapen, s jakým ohlasem se tento nápad setkal. Pro žáky základních škol také provádíme průvodcovskou činnost po Teplicích.
Jaké je odborné zázemí školy?
Díky investicím od našeho zřizovatele opravdu výborné. Máme před čtyřmi roky nově postavenou jídelnu s kompletním zázemím pro všechny vyučované obory. Kompletní rekonstrukcí prošly všechny odborné učebny na škole. Dva roky využíváme nově postavenou tělocvičnu.
Co trápí školství, zejména to odborné?
Obecně je to nedostatek peněz. Řada menších škol má již dnes opravdu velké potíže vůbec „přežít". Navíc počet žáků, kteří přicházejí do systému středních škol je a bude několik let menší a menší. Odborné školství navíc bojuje s odlivem žáků na gymnázia, bohužel i těch, kteří tam nemají co dělat. Klesá zájem o učební obory, některá řemesla jsou pomalu na vymření. Navíc žáci, kteří dříve chodili na učební obory, dnes studují obory maturitní. Je jich tolik, že si pohodlně bez většího úsilí nějaký vyberou.
Není to začarovaný kruh?
Je. Škola se neobejde bez peněz, peníze přinese pouze dostatečný počet žáků a proto školy berou dnes v podstatě každého, kdo se přihlásí. Pak ovšem je nutné žáky na škole udržet, často tím, že se požadavky škol přizpůsobí úrovni žáků, které má. Tento systém je bohužel takto nastaven i na řadě gymnázií. Určitě by bylo zajímavé, kdyby absolventi gymnázií museli v rámci společné části maturitní zkoušky povinně volit těžší verzi. To bychom se asi teprve nestačili divit.
Jak se staví český sektor ubytování k inovacím? Jaké příležitosti a hrozby v nich spatřuje pro své budoucí podnikání? Jak moc a v jakých konkrétních oblastech hodlají čeští hoteliéři investovat do inovací a co si od toho v dnešní době plné nejistot...
Na Vysoké škole polytechnické Jihlava (VŠPJ) řešili odborníci z praxe i aplikační sféry krizová řešení pro cestovní ruch. Nápady a nástroje k řešení dopadů restrikcí kvůli pandemii covid-19, ale i nepřímých dopadů současné války na Ukrajině na cestovní ruch v České...
V Česku je aktuálně realizováno několik vzdělávacích projektů zaměřených mimo jiných na obory hotelnictví, gastronomie a cestovního ruchu, které jsou vhodné pro různé stupně vzdělávací soustavy.
Školství má za sebou premiéru společných maturit, jak dopadla vaše škola?
