Západní sousedé letos vsadili na kulinářské zážitky

Jak jste se mohli dočíst na předchozících stranách, německý incoming v posledních letech utěšeně roste a dosahuje rekordů. Turisté z tradičních zdrojových trhů se do země vracejí a jejich počty se neustále násobí. Německa turistická centrála (DZT) se proto rozhodla zaujmout tradiční i netradiční nabídkou nové cílové skupiny.

Pro tento účel se centrála rozhodla postavit v roce 2018 své celosvětové marketingové aktivity na tematické kampani Kulinářské Německo. Cílem kampaně je prezentovat širokou škálu kulinářských zážitků, které lze v destinaci prožít. Ať už se jedná o poznávání tradiční gastronomické nabídky země i jednotlivých spolkových zemí, tak i nových a netradičních mezinárodních chutí v rámci street food festivalů.

V rámci crossmediální strategie vznikly hned tři vzájemně se doplňující komunikační aktivity. Vytvořen byl filmový projekt prezentující prostřednictvím autentických příběhů speciality kuchyně jednotlivých spolkových zemí. V zahraničí jsou kulinářské zážitky prezentovány na jarních akcích, kde jsou s využitím food-trucků představovány kupříkladu chřestové speciality, zvláštní druhy chleba či víno. A společně s významnými mezinárodními influencery na sociálních sítích jsou pořádány zajímavé gastronomické prezentace. „Německá kuchyně zahrnuje velké množství různých regionálních stylů a specialit. Pestrá gastronomická nabídka – od jednoduchého hostince až po gourmet restauraci – patří k velmi silným stránkám destinace. Díky zaměření na regionální a sezonní nabídku upevňujeme pozici Německa jako udržitelné turistické destinace a podporujeme cestovní ruch ve venkovských oblastech,“ řekla ke kampani předsedkyně představenstva DZT Petra Hedorfer.

Nejen pro „Traveling Foodlovers“

DZT chce touto kampaní oslovit především cílovou skupinu označovanou jako Travel­ing Foodlovers. Tu zpravidla představují relativně mladí a vzdělaní lidé žijící převážně městským nebo rodinným životem, kteří jsou velmi aktivní na sociálních sítích. Takto definovaná cílová skupina přitom nepochází z hlav zástupců DZT, ale z poznatků analytické společnosti Global Web Index, které získala v rámci průzkumu mezi uživateli ze 40 zemí světa.

Zaměření na kulinářství a gastronomii v rámci turistické nabídky Německa přitom vychází ze zjištění, že až sedm procent zahraničních turistů volí cestu do některé ze spolkových zemí na základě pestrosti a kvality gastronomické nabídky. Samotná návštěva kaváren či restaurací je po návštěvě památek druhou nejoblíbenější aktivitou, které se turisté u našeho západního souseda věnují. A pětici nejčastějších činností, kterým se mezinárodní turisté v zemi oddávají, uzavírá po procházkách a nákupech také ochutnávka místních specialit. To se poté samozřejmě projevuje i na výnosech, kdy 18,2 % z celkových výdajů zahraničních hostů v Německu míří právě do gastronomie, což ročně představuje pro destinaci zisk v hodnotě 6,7 miliardy eur za rok.

Z babiččiny kuchyně do multikulturních metropolí

Jaké chutě tedy mohou návštěvníci země poznat? Kulinářská tradice Německa je zakořeněná především v regionech a místních specialitách. Díky tomu mohou návštěvníci typická jídla jednotlivých regionů autenticky zažít v rustikálních hostincích či na sezonních slavnostech a v rámci kulinářských prázdninových tras. I z tohoto důvodu se jednotlivé regionální pokrmy skládají především ze sezonních surovin, které se pěstují či vyrábějí přímo v dané lokalitě. Německá gastronomie není již jenom klobása, i když ji stále není možné opomenout. Vlastní specifickou pochutinu nabízejí všechny spolkové země, a je to skutečně rozmanitý výčet. Ať už je to kadeřavá kapusta v Dolním Sasku, durynské knedlíky, národní nápoj Hesenska Ebbelwei (jablečné víno), tradiční sárský bochník ze strouhaných brambor Dibbelabbes, či drážďanská štola. Přípravky a pochutiny z rakytníků lze poznat v oblasti Meklenbursko – Přední Pomořansko a rybí speciality lze dle předpokladů nalézt zase v Hamburku.

Je však třeba říci, že tradiční recepty a produkty nejsou to jediné, kvůli čemu do destinace míří takové množství turistů. Na své si zde přijdou i nároční gurmáni. Německo se totiž pyšní více než 300 restauracemi, které mají alespoň jednu michelinskou hvězdu. A nejvyšší hodnocení gastronomického průvodce Michelin – tedy hvězdy tři – má hned 11 z těchto podniků. Špičkový šéfkuchaři odhalují svou kreativitu především ve velkých městech jako je Berlín, zmíněný Hamburk, Mnichov či Lipsko. A díky skutečnosti, že mezinárodní gastronomie je běžnou součástí života Němců, v řadě metropolí je možné ochutnat speciality téměř ze všech koutů světa. Poznávání netradičních kuchyní umožňují stále populárnější food festivaly, které se konají v řadě německých měst v průběhu celého roku. Dodatek redakce: Gastronomickou nabídku německé metropole přibližuje text Berlín: kulinářská metropole Evropy.

Foto: Jens Wegener / GNTB<