Jak jste se mohli dočíst na předchozících stranách, německý incoming v posledních letech utěšeně roste a dosahuje rekordů. Turisté z tradičních zdrojových trhů se do země vracejí a jejich počty se neustále násobí. Německa turistická centrála (DZT) se proto rozhodla zaujmout tradiční i netradiční nabídkou nové cílové skupiny.
Pro tento účel se centrála rozhodla postavit v roce 2018 své celosvětové marketingové aktivity na tematické kampani Kulinářské Německo. Cílem kampaně je prezentovat širokou škálu kulinářských zážitků, které lze v destinaci prožít. Ať už se jedná o poznávání tradiční gastronomické nabídky země i jednotlivých spolkových zemí, tak i nových a netradičních mezinárodních chutí v rámci street food festivalů.
V rámci crossmediální strategie vznikly hned tři vzájemně se doplňující komunikační aktivity. Vytvořen byl filmový projekt prezentující prostřednictvím autentických příběhů speciality kuchyně jednotlivých spolkových zemí. V zahraničí jsou kulinářské zážitky prezentovány na jarních akcích, kde jsou s využitím food-trucků představovány kupříkladu chřestové speciality, zvláštní druhy chleba či víno. A společně s významnými mezinárodními influencery na sociálních sítích jsou pořádány zajímavé gastronomické prezentace. „Německá kuchyně zahrnuje velké množství různých regionálních stylů a specialit. Pestrá gastronomická nabídka – od jednoduchého hostince až po gourmet restauraci – patří k velmi silným stránkám destinace. Díky zaměření na regionální a sezonní nabídku upevňujeme pozici Německa jako udržitelné turistické destinace a podporujeme cestovní ruch ve venkovských oblastech,“ řekla ke kampani předsedkyně představenstva DZT Petra Hedorfer.
Nejen pro „Traveling Foodlovers“
DZT chce touto kampaní oslovit především cílovou skupinu označovanou jako Traveling Foodlovers. Tu zpravidla představují relativně mladí a vzdělaní lidé žijící převážně městským nebo rodinným životem, kteří jsou velmi aktivní na sociálních sítích. Takto definovaná cílová skupina přitom nepochází z hlav zástupců DZT, ale z poznatků analytické společnosti Global Web Index, které získala v rámci průzkumu mezi uživateli ze 40 zemí světa.
Zaměření na kulinářství a gastronomii v rámci turistické nabídky Německa přitom vychází ze zjištění, že až sedm procent zahraničních turistů volí cestu do některé ze spolkových zemí na základě pestrosti a kvality gastronomické nabídky. Samotná návštěva kaváren či restaurací je po návštěvě památek druhou nejoblíbenější aktivitou, které se turisté u našeho západního souseda věnují. A pětici nejčastějších činností, kterým se mezinárodní turisté v zemi oddávají, uzavírá po procházkách a nákupech také ochutnávka místních specialit. To se poté samozřejmě projevuje i na výnosech, kdy 18,2 % z celkových výdajů zahraničních hostů v Německu míří právě do gastronomie, což ročně představuje pro destinaci zisk v hodnotě 6,7 miliardy eur za rok.
Z babiččiny kuchyně do multikulturních metropolí
Jaké chutě tedy mohou návštěvníci země poznat? Kulinářská tradice Německa je zakořeněná především v regionech a místních specialitách. Díky tomu mohou návštěvníci typická jídla jednotlivých regionů autenticky zažít v rustikálních hostincích či na sezonních slavnostech a v rámci kulinářských prázdninových tras. I z tohoto důvodu se jednotlivé regionální pokrmy skládají především ze sezonních surovin, které se pěstují či vyrábějí přímo v dané lokalitě. Německá gastronomie není již jenom klobása, i když ji stále není možné opomenout. Vlastní specifickou pochutinu nabízejí všechny spolkové země, a je to skutečně rozmanitý výčet. Ať už je to kadeřavá kapusta v Dolním Sasku, durynské knedlíky, národní nápoj Hesenska Ebbelwei (jablečné víno), tradiční sárský bochník ze strouhaných brambor Dibbelabbes, či drážďanská štola. Přípravky a pochutiny z rakytníků lze poznat v oblasti Meklenbursko – Přední Pomořansko a rybí speciality lze dle předpokladů nalézt zase v Hamburku.
Je však třeba říci, že tradiční recepty a produkty nejsou to jediné, kvůli čemu do destinace míří takové množství turistů. Na své si zde přijdou i nároční gurmáni. Německo se totiž pyšní více než 300 restauracemi, které mají alespoň jednu michelinskou hvězdu. A nejvyšší hodnocení gastronomického průvodce Michelin – tedy hvězdy tři – má hned 11 z těchto podniků. Špičkový šéfkuchaři odhalují svou kreativitu především ve velkých městech jako je Berlín, zmíněný Hamburk, Mnichov či Lipsko. A díky skutečnosti, že mezinárodní gastronomie je běžnou součástí života Němců, v řadě metropolí je možné ochutnat speciality téměř ze všech koutů světa. Poznávání netradičních kuchyní umožňují stále populárnější food festivaly, které se konají v řadě německých měst v průběhu celého roku. Dodatek redakce: Gastronomickou nabídku německé metropole přibližuje text Berlín: kulinářská metropole Evropy.
