Stavba Vinařství Volařík v Mikulově je v plném proudu

Vinařství Volařík začalo koncem srpna stavět úplně novou budovu vinařství. Bude na dostupnějším místě a nabídne zajímavé výhledy na dominanty Mikulova. Termín kolaudace byl předběžně stanoven na květen příštího roku.

Velká hala, která pojme celý proces výroby i uskladnění vína, je spojena s moderním designovým prvkem, jež celé stavbě dodává na unikátnosti.  Martinu Bukolskému, který je autorem návrhu, se podařilo skloubit praktické potřeby vinařství a maximálně využít polohy nové budovy, která z horní terasy nabídne neopakovatelné pohledy na Mikulov.

„Stávající prostory vinařství byly již pro náš objem výroby a skladování vína nedostačující,“ uvedl ředitel vinařství Miroslav Volařík. „Nová budova umožní výrobu až 320 tisíc lahví vína ročně a hlavně zjednoduší celý proces výroby. Vše, od příjmu hrozna až po expedici hotového vína, bude probíhat v jedné hale. Bonusem je pak velmi dobrá dostupnost z hlavní komunikace Brno-Vídeň a velké parkoviště,“ doplnil. Letošní kampaň byla tedy poslední ve stávajících prostorách a zpracování hroznů z ročníku 2017 již bude probíhat v budově nové.

Vinařství Volařík obhospodařuje 80 ha vlastních vinic v Mikulovské vinařské podoblasti. Soustředí se na výrobu tichých bílých vín, zejména na odrůdu Ryzlink vlašský.  Současným objemem roční produkce 250 tisíc lahví se řadí mezi střední vinařství. Získalo řadu ocenění, například se stalo Vinařem roku 2011, 2014 a stříbrným Vinařem roku 2016. V soutěži Král vín si za sedm let jejího trvání odneslo již šestkrát vítězství za nejlepší kolekci.

Vizualizace: Vinařství Volařík Mikulov