Na výstavišti v Českých Budějovicích ve dnech 22.–23. listopadu 2018, v rámci gastronomické akce Gastrofest 2018, proběhl 13. ročník kuchařské soutěže Český kapr. Jedná se o celostátní gastronomickou soutěž v kategorii junior a senior. V loňském roce znělo téma soutěže „Český kapr v moderní...
Vaření ve světě závodních, školních či nemocničních jídelen nebo v domovech sociální péče patřilo dlouhou dobu k přehlíženým disciplínám. V posledních pár letech se dostává tato kategorie stravování do stále většího centra zájmu strávníků i odborné gastronomické veřejnosti. Svědčí o tom i první...
Hodnocení úrovně odborného vzdělávání v oboru Gastronomie, hotelnictví a turismus je předmětem dlouholetých diskusí a tříbení názorů celé řady odborníků nejenom z oblasti vzdělávání a školství, ale i lidí z podnikové praxe. Praxe je totiž důležitým měřítkem dobře zvládnuté výuky na těch školách,...
O výuce cestovního ruchu na Vysoké škole ekonomické v Praze jsme hovořili s vedoucí tamní Katedry cestovního ruchu s Ing. Liběnou Jarolímkovou, Ph.D., a proděkanem pro pedagogickou činnost doc. Ing. Pavlem Hnátem, Ph.D. Paní doktorko, v září jste se ujala vedení Katedry cestovního ruchu. Jakým...
Přinášíme aktuální data dokládající trendy ve vzdělávání v oblastech gastronomie, hotelnictví a cestovního ruchu v České republice. Graf 1 – Vývoj počtu absolventů SOU, SŠ a VOŠ v letech 2003–2017 v korelaci s počtem patnáctiletých v populaci ČR Tab.: Školy nabízející studium...
Otázka vzdělávání u právní úpravy cestovního ruchu je komplikovaná, kdy se propojují specifika právnického vzdělání a na druhé straně výuky cestovního ruchu. Právnické vysokoškolské vzdělávání patří k nejtradičnějším a sahá až k počátkům univerzit. Jeho pojetí ale bývá poměrně konzervativní a vázané...
České ekonomice se daří. Nezaměstnanost je na tak nízké úrovni, že se firmy mohou přetrhnout ve slibech výšky platového ohodnocení a nadstandardních benefitů při přetahování o kvalitní zaměstnance. A doslova válka o talenty vře už několik let také v gastronomii a hotelnictví. Ale...
Pouze tři vysoké školy v České republice mají akreditovány studijní obory, respektive nově studijní programy zaměřené na profesně orientovanou výuku hotelnictví a gastronomie. Jedná se o Obchodně podnikatelskou fakultu Slezské univerzity v Karviné, Vysokou školu obchodní a hotelovou v Brně a Vysokou školu...
Nevím, kterému dobrodinci za to vděčím, ale na Facebooku mne před časem kdosi zařadil do skupiny, která je tematicky zaměřena na práci v pohostinství. A musím říci, že je to pro mne velká škola. Pokud ona skupina opravdu vypovídá o tom, co...
Dvojicí anketních otázek týkajících se aktuální situace na pracovním trhu jsme obeslali vybrané hotely a cestovní kanceláře. Bohužel ne všichni oslovení hoteliéři a touroperátoři se chtěli k problematice vyjadřovat. I to ale o lecčem svědčí. 1. Jak hodnotíte aktuální situaci na personálním...
