Latinskoamerické tance, které již dávno zdomácněly i ve střední Evropě, jsou pověstné svými rytmy a temperamentem. Zda se jižanská vřelost odráží i v kulinářství a gastronomii, se mohli pražané i návštěvníci Prahy přijít přesvědčit v prvních květnových dnech, kdy u příležitosti 14. setkání zemí skupiny Rio a Evropské unie proběhl Latinskoamerický gastronomický festival.
Zástupci latinskoamerických diplomatických misí Argentiny, Brazílie, Chile, Kostariky, Kuby, Mexika, Uruguaye, Venezuely a Peru ve spolupráci s restaurací Vltava pražského Hotelu President uskutečnili svůj záměr představit hostům národní kuchyni a tradiční gastronomické pokrmy. Slavnostního inauguračního večera se zúčastnili velvyslanci jednotlivých zemí spolu se státníky a politickými činiteli ČR a Evropské unie. Guillermo Olivares, generální ředitel hotelu President, u příležitosti Latinskoamerického gastronomického festivalu uvedl: „Jsme velice hrdí, že se tak významná událost koná právě v našem hotelu, a věříme, že naši hosté využijí této jedinečné příležitosti a ochutnají skutečné latinskoamerické speciality, jež budou připraveny ve spolupráci s latinskoamerickými kuchaři.“ Jako pomyslné entrée pak byly postupně zmíněny i suroviny a ingredience typické pro jednotlivé latinskoamerické regiony. Například mexická kuchyně je směsí kulinářských vlivů původního obyvatelstva a španělských dobyvatelů. Potravinou číslo jedna je kukuřice, s mírným odstupem následují fazole, rajčata a proslulé pálivé chilli papričky. Z masa vládne mexické kuchyni jednoznačně hovězí, časté je též kuřecí maso a vepřové, to vše je zpravidla doplněno velkým množstvím zeleniny. Zajímavá je rovněž chilská gastronomie, využívající hojně domácích plodů moře i země, například pálivou papriku, původní druhy brambor z ostrova Chiloé, kukuřici, cukety, fazole, mořské řasy a ježky či ryby vyskytující se jen v chladných vodách jižního Pacifiku.
Text a foto: -red-