Kalendář akcí AKC ČR pro zbytek roku 2011
| 12. 2. | Slavnostní večer výroční konference – XX. reprezentační ples AKC ČR – TOP HOTEL PRAHA, celostátní Valná hromada AKC ČR, prezentace firem |
| 12. 2. | Zájezd na Valnou hromadu AKC ČR (pobočka Severní Čechy vypraví autobus z Teplic) |
| 2.–4. 3. | Gastro Junior 2011 – Nowaco Cup – finále – Brno |
| 5. 3. | Cukrářský seminář s pí Berzsiovou (pobočka Východní Čechy) |
| 12. 3. | Seminář: Francouzská kuchyně s panem L. Stuparičem – Měšťanská beseda v Plzni (pobočka Šumava) |
| 22.–24. 3. | Cukrářská soutěž žáků SOU a SŠ Moravský pohár 2011 – pořádaná v SŠ potravinářské a služeb Brno (pobočka Brno) |
| 30. 3. | Seminář: Velikonoční sladkosti – paní Pavlína Berzsiová, Firma FIALA (pobočka Severní Čechy) |
| Březen | Workshop na téma Restaurační pečivo přílohové a snídaňové z celého světa (pobočka Severní Morava a Slezsko) |
| Březen | Návštěva muzea v Třebízi (Senior klub AKC ČR) |
| 1. 4. | Workshop na téma Entomologie v potravinářském průmyslu určená pro gastronomické zpracování (pobočka Severní Morava a Slezsko) |
| 14. 4. | 16. ročník Gastro Hradec 2011 (pobočka Východní Čechy) |
| 14. 4. | Účast na výstavě kuchařského a cukrářského umění Gastro Hradec 2011 (pobočka Brno) |
| 14. 4. | Gastro Hradec – účast Severočeského seniorského týmu (pobočka Severní Čechy) |
| 27. 4. | Seminář: Restaurační moučníky (pobočka Brno) |
| 27. 4. | Exkurze do firmy NOWACO, seminář (pobočka Severní Čechy vypraví autobus z Teplic) |
| Duben | Zájezd na Kvildu (Senior klub AKC ČR) |
| 11. 5. | Pozvánka na 34. GASTRODEN do Hotelové školy a OA Světlá, Velké Meziříčí (pobočka Brno) |
| 19. 5. | Seminář: Moderní úprava jatečních mas, drůbeže a ryb – Lukáš Uher (pobočka Severní Čechy) |
| 28. 5. | Seminář: Snoubení jídla s vínem – lektoři Oldřich Bujnoch, Václav Šmerda a Robert Smyček v Hotelu Bujnoch Přelouč (pobočka Východní Čechy) |
| Květen | Účast na přípravě rautu pro zdravotně postižené v Zákupech (pobočka Severní Čechy) |
| Květen | Návštěva zámku v Hradci nad Moravicí (Senior klub AKC ČR) |
| Květen | 9. ročník Moravský kuchař 2011 – Přerov Gastrocentrum Moravia (pobočka Severní Morava a Slezsko) |
| 2.–5. 6. | Mikulov Gourmet Festival 2011 – ve spolupráci s NT AKC ČR |
| 8. 6. | Seminář: Moderní úprava ryb a něco o dietách (pobočka Brno) |
| Červen | Účast členů AKC ČR na závěrečných zkouškách (pobočka Severní Čechy) |
| Červen | Návštěva hotelové školy v Kroměříži a zámku (Senior klub AKC ČR) |
| Červen | Workshop – téma: Zmrzlina v moderní gastronomii (atypické druhy zmrzlin) při přípravě zvěřiny (pobočka Severní Morava a Slezsko) |
| 13. 8. | XIV. oslavy sv. Vavřince, soutěž Gastro Vavřinec, Vavřinecké melounování (pobočka Praha a střední Čechy) |
| 13. 8. | Pomoc při přípravě Oslav sv. Vavřince (Senior klub AKC ČR) |
| Srpen | seminář: Příprava a úprava steaků v restauraci STEAK HOUSE (pobočka Severní Čechy) |
| 1. 9. | Seminář: Novinky pro cukrárny a gastronomii (pobočka Severní Morava a Slezsko) |
| 21. 9. | Seminář Příprava SUSHI s ochutnávkou (pobočka Brno) |
| Září | Finále soutěže Recepty ze Zahrady Čech (pobočka Severní Čechy) |
| Září | Dvoudenní zájezd do sklípku na Moravě (Senior klub AKC ČR) |
| Září | Předváděcí středisko Vrchlabí – Jan Kubelka (pobočka Východní Čechy) |
| Září | Mistrovství ČR ve vaření kotlíkových gulášů, Přerov (pobočka Severní Morava a Slezsko) |
| 1. 10. | Gastronomické sympozium (pobočka Severní Morava a Slezsko) |
| 13.–15. 10. | Gastro Pardubice 2011 (pobočka Východní Čechy) |
| 5. 10. | Seminář: Studená kuchyně (pobočka Brno) |
| 8. 10. | Mezinárodní den kuchařů – celosvětové oslavy s charitativním posláním, 5. ročník |
| 8. 10. | Mezinárodní den kuchařů – účast Severočeské pobočky AKC (pobočka Severní Čechy) |
| Říjen | Gastro Junior 2012 – Nowaco Cup – 1. regionální kolo |
| Říjen | Gastro Junior 2012 – Nowaco Cup – 2. regionální kolo (pobočka Severní Morava a Slezsko) |
| 29. 11. | Výstava vánočního cukroví a perníků v Hotelu INTERNATIONAL BRNO, a. s. (pobočka Brno) |
| Listopad | Seminář: Jihoafrická kuchyně – Bc. Marek Svoboda (pobočka Severní Čechy) |
| Listopad | Seminář: Použití regionálních surovin v moderní gastronomii (pobočka Severní Morava a Slezsko) |
| Listopad | Dvůr Králové – Safari (Senior klub AKC ČR) |
| 3. 12. | 6. ročník – Český kapr 2011 – hotel Zvíkov, Zvíkovské podhradí (pobočka Šumava) |
| Prosinec | XIII. ročník Lázeňský pohárek 2011 (pobočka Karlovy Vary) |
| Prosinec | Mikulášské a vánoční setkání seniorů (Senior klub AKC ČR) |
| Prosinec | Vánoční setkání Senior klubu (pobočka Praha a střední Čechy) |
| Prosinec | Exkurze do hotelu + degustační menu + adventní Praha + divadelní představení (pobočka Východní Čechy) |
NOWACO Gastro Team na soutěži HOGA 2011
Nowaco Gastro team se zúčastnil mezinárodní kulinářské soutěže, která probíhá tradičně v rámci veletrhu HOGA na norimberském výstavišti a má více než dvacetiletou tradici.
Team v soutěži obsadil všechny kategorie, když připravil a vystavil tyto výrobky:
- mísa pro 8 osob, složená ze tří druhů ryb,
- cateringová mísa pro 2 osoby, složená z předkrmu a dezertu,
- šestichodové menu pro 1 osobu,
- dětský dezert a 3 druhy dezertů,
- pralinky – 6 druhů po 8 kusech,
- carving – zelenina.
Všechny výrobky připravoval team v sobotu a neděli v Gastro studiu Nowaco a ve dvě hodiny ráno v pondělí 17. ledna odjel do Norimberku, aby brzy ráno postavil celý stůl i s dekorací. Team pracoval ve složení M. Svoboda, L. Uher, J. Heřmánek, R. Kotlán, A. Kirpalová, T. Mohyla, L. Krepčík a M. Suchá. Práce teamu byla ohodnocena velmi dobře – pro Nowaco nakonec přivezl pět zlatých a dvě stříbrné medaile. Celkově team získal zlato!
„Tuto soutěž jsme pojali i jako trénink na kuchařskou olympiádu, která se bude konat příští rok v Erfurtu,“ říká manager teamu Marek Svoboda.
Text a foto: -akc-