Brněnský veletrh G+H přivítal finalisty prestižních soutěží AKC ČR
Jarní dny s sebou vždy přinášejí i novou nabídku veletrhů. Jedním z nich je již tradičně Mezinárodní veletrh gastronomie, hotelových služeb a veřejného stravování G+H, který se v areálu BVV v Brně uskutečnil ve dnech 4. – 6. března 2009. Jeho zpestření a oživení v pavilonu C zajistil v letošním roce doprovodný program v podobě finále hned dvou prestižních soutěží Asociace kuchařů a cukrářů České republiky. V průběhu celého veletrhu byl pavilon C zaplněn studenty gastronomických oborů kuchař, cukrář a číšník; finalisty, kteří byli úspěšní v regionálních kolech a jichž se více než 90 sjelo nejen z celé republiky, ale také ze Slovenska a Polska, aby reprezentovali své školy a to, co se v oboru naučili.
Gastro Junior – Nowaco Cup 2009
Odborná soutěž mladých kuchařů, cukrářů a číšníků s mezinárodní účastí slavila letos své jubileum. Patnáct let existence této soutěže dokázalo, že jde o setkání správných lidí na správném místě a ve správný čas. Propojení Veletrhů Brno s Asociací kuchařů a cukrářů ČR a Asociací číšníků ČR za asistence organizačního štábu brněnské Střední školy potravinářské a služeb Charbulova vytváří důstojné podmínky soutěže. Vstupem generálního partnera, firmy NOWACO, který před třemi lety doplnil stávající hlavní sponzory firmy InterGast a Jiva-Jirák, bylo zlepšeno i ekonomické zajištění celé akce a její technické vybavení. Výraznou podporu získává soutěž rovněž od Asociace hotelů a restaurací ČR.
Vítězné vavříny si letos z oboru kuchař odnesl Roman Zeykan, student Střediska praktického vyučování hotelu Inter-Continental Praha, nejlepší cukrářkou se stala Kateřina Pavlová z VOŠ, SOŠ a SOU Bzenec a v kategorii číšník se umístil na prvním místě Josef Štěpka z Hotelové školy Bukaschool Most. V zatím neoficiálním hodnocení umístění škol v posledních čtyřech letech získaly nejvyšší počet ocenění Hotelová škola Bukaschool Most (10 zlatých, 2 stříbrné), Středisko praktického vyučování hotelu InterContinental Praha (6 zlatých, 4 stříbrné) a Střední škola potravinářská a služeb Brno (6 zlatých, 2 stříbrné, 4 bronzové). Tyto školy budou oceněny Pohárem Ladislava Nodla, nestora českých kuchařů a velkého příznivce soutěže. Ocenění věnuje firma NOWACO ČR.
Vítězové soutěže mají možnost dále prezentovat svou profesionalitu na evropské přehlídce řemeslných dovedností EUROSKILLS, která se koná každý druhý rok. Vystoupení české reprezentace podporuje Hospodářská komora ČR.
Cukrář roku 2008/2009 – Martin Braun Cup
Finále soutěže cukrářů proběhlo formou výstavy výrobků na téma Karnevalové veselí dne 6. března 2009 rovněž v pavilonu C. Devět soutěžících v kategorii junior a senior bylo vybráno z prvního kola, které se uskutečnilo v říjnu loňského roku na Staroměstském náměstí v Praze jako součást celosvětových oslav Dne kuchařů.
Soutěž je vyhlašována každé dva roky. Hlavními partnery tohoto, již sedmého ročníku byly jako vždy firmy Martin Braun KG a FIALA-PRAHA, s. r. o.; v letošním roce se na úspěšné realizaci podílely i týmy BVV pod vedením Hany Vildomcové a SŠSP Charbulova Brno s Evou Bílou.
Titul Cukrář roku 2008/2009 a putovní pohár si z tohoto ročníku soutěže odnesl v kategorii senior Lukáš Skála z hotelu InterContinental Praha. V kategorii junior zvítězila Michaela Hellerová, studentka SPV hotelu InterContinental Praha.
Závěrem dovolte vyjádřit poděkování soutěžícím a všem, kteří je zodpovědně připravovali, za jejich účast, komisařům za odborné hodnocení, všem organizátorům a partnerům za jejich spolupráci a podporu a za to, že i v tomto náročném období dokáží pozitivně zhodnotit důležitost vzdělávání a odborných soutěží jako jeho nezastupitelnou součást. Soutěže jako takové jsou důležitým prvkem v předávání zkušeností, praktických znalostí a dovedností. Věříme, že do budoucna ocení tuto práci a formu vzdělávání, kterou zatím zajišťují pouze profesní spolky ve spolupráci s partnery, i státní a samosprávní orgány, jejichž podpora na tomto poli chybí, a s ohledem na potřebu růstu autority i na mezinárodním poli by byla jistě přínosem pro všechny zúčastněné.
Text: Ing. Zuzana Albrechtová, manažer AKC ČR
Foto: Michal Moučka
Nenechte si ujít
Seminář Restaurační moučníky soutěžní a pro provoz
Pořádají:
AKC ČR, pobočka východní Čechy a Vitana Food service
Datum konání:
sobota 18. dubna 2009 od 9.00 hodin
Místo konání:
Labská hotelová střední odborná škola a SOU Pardubice, s. r. o.,
U Josefa 118, Pardubice 9
Lektorka:
Věra Slezáková – šéfcukrářka City Tower Pankrác, trenérka Juniorského národního týmu AKC ČR a spolumajitelka www.skolachuti.cz
Veletrh Alles Für den Gast Wien 2009
Datum konání:
18. – 21. dubna 2009
Místo konání:
MessezentrumWienNeu, Vídeň, Rakousko
Asociace kuchařů a cukrářů je odborným partnerem veletrhu. VIP vstupenky jsou pro členy AKC ČR nebo AHR ČR k dispozici zdarma na vyžádání na sekretariátu u paní Vodičkové,
tel.: 775 657 217, e-mail: tajemnice@akc.cz .
Seminář Talířové dezerty, kavárenské dorty a minidezerty – klasika v moderním pojetí
Pořádají:
KC ČR, pobočka Šumava a Vitana Food service ve spolupráci se Střední zemědělskou a potravinářskou školou Klatovy
Přednášející:
Věra Slezáková, spolumajitelka www.skolachuti.cz , trenérka juniorského národního týmu AKC ČR a členka soutěžního týmu MAKRO
Obsah semináře:
Oprášení starých osvědčených receptů, jejich odlehčení a zmodernizování. Efektní výsledky bez velké námahy, vše, co si moderní doba žádá. Kavárenské dorty víceporcové – specifické povrchové úpravy a dokončování. Minidezerty – moderní kombinace chutí i designu.
Místo konání:
Školní jídelna Puškinova, Klatovy – bílá budova – výjezd z Klatov na Sušici vedle areálu Klimo
Datum konání:
sobota 23. května 2009 od 9.00 hodin