Pivní turistika v Chorvatsku: kam za řemeslným pivem od Istrie po Osijek

Chorvatsko si turisté spojují hlavně s vínem a slavonskou kuchyní, jenže země má i pivovarnickou tradici starou přes tři století a rychle rostoucí scénu minipivovarů. Kde v Chorvatsku ochutnat řemeslné pivo? Nejdál sáhnete k pivovarům v Zagrebu, svoje minipivovary má i vinařská Istrie a nejstarší chorvatské pivo se vaří v Osijeku.

Řemeslné pivo dohání víno

Craft beer scéna dorazila do Chorvatska později než do západní Evropy, poslední dekádu ale roste podobným tempem jako u nás: první moderní minipivovary vznikaly v polovině 90. let (Medvedgrad v Zagrebu), skutečný boom malých pivovarů ale přišel až po roce 2010. Dnes najdete craft pivovary nejen v Zagrebu, ale i na pobřeží od Istrie po Rijeku, a chorvatská piva pravidelně sbírají ocenění na mezinárodních degustačních soutěžích. Pro milovníka piva tak už dnešní Chorvatsko rozhodně není jen o pilsu z plážového kiosku.

Nejstarší pivo pochází z Osijeku

Podle Osječké pivovary (oficiální web) vařil v Osijeku pivo už v roce 1664 jistý pan Bauer – pivovarníci se sem tehdy vraceli z Německa, kam předtím uprchli před osmanskou nadvládou. V roce 1856 pak Kajetan Šeper postavil první slavonskou parní pivovaru a továrnu na led, ze které vzešel dnešní podnik; firma se dnes hlásí k „350 letům pivovarnické tradice“, nejdelší v Chorvatsku. Vaří značky Osječko (včetně receptury Osječko 1664 připomínající počátky) a tmavé pivo Osječko Dark. Web pivovary žádnou veřejnou prohlídku ani muzeum neuvádí, pivo ale ochutnáte v podstatě v každé hospodě ve Slavonii.

Zagreb: hlavní město chorvatského craft piva

Většina chorvatských minipivovarů sídlí v Zagrebu nebo jeho okolí. Největší je Pivovara Medvedgrad (oficiální web), která vaří od roku 1994 a v Zagrebu provozuje i vlastní hospody (Mali Medo na Tkalčićevě ulici je oblíbenou zastávkou na pivní procházce centrem). Vedle ní stojí za zastávku Zmajska pivovara, The Garden Brewery s exportem do desítek zemí nebo menší Pulfer a Nova Runda, které najdete hlavně v craft beer barech typu Tolkien’s House nebo Fakin Craft Bar.

Istrie: pivo vedle vína

Vinařská Istrie má i vlastní pivovary. V Buji vaří Bujska pivovara San Servolo (oficiální web) nefiltrovaná piva na přírodní pramenité vodě z pramene svatého Ivana, dozrávající kvašením přímo v lahvi, a v tamní degustační místnosti nabízí ochutnávky s průvodcem. V Poreči, odkud vycházel i původní pivní festival, funguje od roku 2014 malá řemeslná pivovara Bura Brew (oficiální web): prodejna je otevřená v pracovní dny, prohlídku s ochutnávkou je ale nutné předem domluvit telefonicky nebo e-mailem. Dodatek redakce: Praktické informace o poloostrově najdete v průvodci Istrií.

Co se stalo s festivalem v Poreči a kam na pivní akci dnes

Istra & Craft Beer Festival, který se v Poreči konal v letech 2018 a 2019 a měl pokračovat i na podzim 2020, byl podle turistické zóny Tar-Vabriga zrušen a od té doby se v Poreči nekonal. Aktuálně největší chorvatskou pivní akcí je Rijeka Craft Beer Festival (oficiální web): v roce 2026 se koná 8. a 9. května v hale Exportdrvo na Grobničke rivě a představí 16 chorvatských i zahraničních pivovarů.

Jak si objednat pivo chorvatsky

Chorvatština patří k jazykům, kde se s pár frázemi domluvíte na první dobrou. V hospodě stačí říct „Molim vas jedno pivo“ (prosím jedno pivo) a přiťuknout si „živjeli“. Pivo se v Chorvatsku obvykle objednává jako točeno (točené) nebo u boci (v lahvi); u řemeslných piv v pivovarských výčepech obsluha většinou sama poradí, které ze sortimentu je zrovna nejčerstvější.

Praktické informace