Asociace kuchařů a cukrářů ČR realizovala 17. června ve spolupráci s Thajskou obchodní komorou a za podpory její, Hotelu Yasmin a společnosti Nestlé Professional originální vzdělávací kurz thajské kuchyně s podtitulem „… od salátu po dezert v thajském stylu“.
Pod vedením špičkové lektorky paní Siriwan Siridej ze školy Rajchapat Suan Dusit University a jejího týmu proběhl seminář ve stylu „vše si vyzkoušíte, a co si uvaříte, to si také sníte“ a trénovalo se klasické thajské menu. Hlavními ingrediencemi byly například rybí vývar, citronová tráva, limetkové listy a hlavně chilli papričky…
 Účastníci kurzu thajské kuchyně |
Co se vařilo?
- Soup Tom Yam Kung – krevetová polévka
- Tom Kha Gai – kokosová polévka
- Thai Spring Rolls – thajské závitky
- Beef Panaeng Curry – oříškové kari
- Beef Salad – hovězí salát s koriandrem
- Pudding with Longan Fruits – pudink s ovocem longan
- Thai Noodles – thajské nudle
Semináře se zúčastnila osobně paní Busaba Butrat a další zástupci Thajské obchodní komory, mezi „žáky“ byli učitelé škol a šéfkuchaři hotelů. Studentům odborných škol Asociace seminář věnovala a bylo vidět, že si jej opravdu užívali.
Naše poděkování patří všem, kdo se na uskutečnění semináře podíleli, a již teď vás můžeme informovat, že pokračování pro zájemce o tuto exotickou kuchyni připravíme.
Ing. Zuzana Albrechtová, manažer AKC ČR