Asociace kuchařů a cukrářů České republiky uspořádala dne 5. února veFrancouzské restauraci v Obecním domě tiskovou konferenci. Na programubyly informace o činnosti AKC ČR, informace o finále 5. ročníku soutěžeKuchař roku 2001 – 2002 a o jejím doprovodném programu.
Finále celonárodní soutěže Kuchař roku 2001 – 2002 proběhlo v sobotu
16. února v Grand hotelu Pupp v Karlových Varech. Soutěž probíhalapod patronací firmy Unilever.cz a organizátorem byla kromě AKC ČR i agenturaFlash in Stars.
Předsedou soutěže byl Miroslav Kubec, executive šéf hotelu Inter-ContinentalPraha, předseda Pražské a středočeské pobočky AKC ČR, člen představenstvaAKC ČR, kapitán juniorského národního týmu AKC ČR a držitel mnoha oceněníz mezinárodních a tuzemských gastronomických soutěží.
Do soutěže mohou být přihlášena jídla, která jsou vytvořena v duchusoučasné doby, odpovídají moderním stravovacím zvyklostem, splňují nárokyna zdravou výživu a mají reálnou finanční kalkulaci. Soutěž se skládá zedvou částí z písemné a praktické práce. Soutěž je rozdělena do dvou kategorií:junioři a senioři. Úkolem soutěžících je vytvořit jeden teplý předkrm nebojeden studený a teplý moučník a jedno teplé hlavní jídlo s přílohou. Přivýrobě jednoho z pokrmů musí být použit alespoň jeden produkt značky Knorr.
K vaření ve finálovém kole (praktická část) bylo pozváno 6 účastníkůz každé kategorie. Každý finalista připravil svůj program na čtyři porcebez cizí pomoci v časovém limitu 4 hodin.
Během soutěže byl zorganizován i doprovodný program. Ke zhlédnutí napříkladbyla prezentace soutěžních prací, videoprojekce z kuchyňského studia, prezentacegastronomických firem a sponzorů, výstavka gastronomického muzea, výstavaodborných knih a časopisů, cukrářské modelování, barmanská a kuchařskáshow, výstavka profesního oblečení a asijské vyřezávání zeleniny. Samozřejměnechyběly divácky tolik oblíbené ochutnávky českých a francouzských sýrůa řízené degustace českých a francouzských vín. -pm-
Výsledky soutěže Kuchař roku 2001 – 2002 v kategorii seniorů:
1. místo – Radek David, Hotel Alcron Radisson SAShotel Praha
2. místo – Pavel Sapík, Hotel Alcron Radisson SAS hotel Praha
3. místo – Pavel Mareš, Restaurant Rybí trh Praha
Další informace poskytne:
Sekretariát Asociace kuchařů a cukrářů ČR, tel./fax: 02/6720 7356
e-mail: akc.cr@volny.cz
www.akc.cz