Jeseníky nejen navštívit, ale také ochutnávat

Jeseníky jsou atraktivní pro turisty i pro milovníky adrenalinových sportů stejně tak jako pro ty, kdo chtějí v horách relaxovat a načerpat novou sílu. V posledních letech jsou Jeseníky vyhlášené také kulinářským uměním. Jeseníky – Sdružení cestovního ruchu přišlo v roce 2012 s originální iniciativou Ochutnejte Jeseníky, která si klade za cíl vrátit do jídelníčků místních restaurací původní recepty a jídla připravená z lokálních surovin.

Jak nápad na gastroturistický management vznikl a s jakým ohlasem se iniciativa Ochutnejte Jeseníky setkala u provozovatelů restaurací, potažmo turistů? To už jsou otázky na ředitelku Sdružení Ing. Andreu Závěšickou.

Pamatujete si na podnět, který vedl k nápadu rozšířit marketingovou kampaň Jeseníků o gastroiniciativu?

Na úvod chci podotknout, že jsme sice přišli v rámci destinačního managementu s touto gastroiniciativou jako jedni z prvních, ovšem na druhou stranu jsme neobjevili Ameriku. Úspěšně existuje Czech Spe­cials, v zahraničí už dávno funguje propagace destinace na třech principech sdělení – co dělat, co vidět a co jíst… Moc nás ale těší, že se naše iniciativa setkala s úspěchem, který inspiroval i jiné destinační managementy v jiných oblastech k vytvoření podobných iniciativ. A ten prvotní podnět? Zaprvé jsme si uvědomili, že je nutné vnímat přirozenost prostředí a jeho tradice a zadruhé jsme se chtěli odlišit. Smažený sýr s hranolky dnes dostanete všude, ale takové slezské tvarohové knedlíčky? Ty jedině v Jeseníkách.

Co je podle vás hlavním mo­tivem iniciativy Ochutnejte Jeseníky?

Gastroturistika je nepopiratelně in a turisté potřebují ke spokojenosti vedle kvalitní infrastruktury cestovního ruchu a kvalifikovaných lidských zdrojů také kvalitní nabídku stravování. Naším cílem je motivovat postupnou osvětou a inspirací restaurace v Jeseníkách k tomu, aby vařily za použití místních produktů a v jejich nabídce se ustálily pokrmy založené na tradičních recepturách ověřených časem. Pak vybízíme turisty, aby Jeseníky nejen navštívili, ale také ochutnali a zamilovali si je. Vždyť láska prochází žaludkem!

Jakým způsobem veřejnost vybízíte? Vědí turisté o nabídce a mají o ni zájem?

Zájem je velký a spokojenost také. Na širokou veřejnost je cílena kampaň na podporu iniciativy Ochutnejte Jeseníky, která využívá rozhlasových spotů, pravidelných článků v tisku, fotoreportáží, pracujeme i na sociálních sítích… A v letošním roce chystáme velkou novinku, ale to je zatím překvapení. Naše kampaň Ochutnejte Jeseníky získala i odborné ocenění – 1. místo Velké ceny cestovního ruchu za nejlepší jednotnou kampaň v roce 2013. Velice si toho považujeme, neusínáme však na vavřínech a jedeme dál!

Byl problém přesvědčit restauratéry, aby se zapojili do iniciativy?

Nebyl ani tak problém s jejich zapojením, jako pak s nimi procházet „porodními bolestmi". Žádná dobrá věc není zadarmo, ani není snadná. Kde sehnat jeřabiny, jak skladovat čerstvé biosýry, jak jídlo propagovat? Naštěstí spolupracujeme s odbornými garanty, kteří jsou zapojeným restauracím k dispozici z hlediska konzultací a rad.

Do iniciativy Ochutnejte Jeseníky jsou v současné době zapojeny desítky restaurací, výrobců a producentů. Jak se vám daří hlídat kvalitu, aby návštěvník nebyl zklamán, když navštíví některý z podniků, které doporučujete?

Snažíme se dohlížet formou mystery shoppingu a průběžných konzultací, ale přece jen, zodpovědnost je na samotné restauraci, jde o její reputaci. Jak v marketingu dennodenně pociťujeme, nejdůležitější je šeptanda – to je ta nejsilnější reklama. Restaurace se musí snažit svého klienta uspokojit v jeho čím dál větších nárocích a poptávce po „místním pokrmu". Mám pocit, že většina provozovatelů si to naštěstí uvědomuje.

Text a foto: J-SCR