Středověké opevnění Nymburka patří spolu s chrámem sv. Jiljí k nejcennějším památkám města. Bylo vybudováno na přelomu 13. a 14. století. Tvořila ho pevná cihlová hradba s asi 50 věžemi a 4 hlavními branami.
Hradební zeď byla doplněna dvojitým vodním příkopem Malými a Velkými valy, kterými dodnes proudí říční voda. Tyto funkční vodní příkopy jsou v českém prostředí mimořádným unikátem. Tok Velkých valů vymezuje hranice městské památkové zóny, vyhlášené v roce 1992.
Další památky města:
Děkanský chrám sv. Jiljí – vzácná ukázka gotické cihlové architektury (1280-1380).
Renesanční radnice – vystavěná roku 1526, sídlo MeÚ
Turecká věž – sedmihranná třípatrová renesanční vodárna z roku 1597
Synagoga – postavena zdejší židovskou obcí (1891 – 1892) v tzv. maurském slohu, dnes jsu zde umístěny 2 expozice muzea.
Pravěká mohyla – pravěký mohylový hrob starý 5600 let a nález pravěkého příkopu i zbytků vnitřního valu opevněné osady z doby bronzové.