Jako první v České republice získal pražský hotel Pyramida patřící do sítě OREA HOTELS certifikát EN ISO 9001:2000 pro poskytování stravovacích služeb. Certifikát převzali z rukou ředitele společnosti Mag Consulting Jaromíra Beránka ředitel hotelu Pyramida Vojtěch Přidal a šéfkuchař Milan Kadlec.
Systém H.A.C.C.P. označil šéf Mag Consultingu Jaromír Beránek (vpravo) za děs všech českých kuchařů. Ředitele Pyramidy Vojtěcha Přidala pak za muže, který stojí na Olympu evropských hoteliérů. K úspěšné certifikaci Pyramidy však neméně přispěl i šéfkuchař Milan Kadlec se svým týmem. |
Certifikát je vydán na základě výsledků prověření, že organizace má v uvedeném oboru zaveden a udržován systém kritických bodů H.A.C.C.P. (Hazard Analysis Critical Control Points – analýza rizik a tvorba kontrolních kritických bodů), který je ve shodě se „Všeobecnými podmínkami na systém kritických bodů HACCP“ a podmínkami pro jeho certifikaci (Věstník Mze č. 1/2001, část 1-4). Certifikát potvrzuje, že jeho držitel má v uvedených procesech vytvořeny předpoklady pro poskytování zdravotně nezávadných pokrmů, ve smyslu zákona č. 110/1997 Sb., ve znění pozdějších předpisů.
Podle zákona 274/2003 Sb. je povinností provozovatele stanovit kontrolní a kritické body v sedmiměsíční lhůtě od uvedení zmíněného zákona v účinnost. Hotel Pyramida je ovšem první hotel, který získal k této zákonné povinnosti navíc tento specializovaný certifikát. Proto, aby hotel certifikát získal, podstoupil velmi přísný certifikační audit. Vedení OREA HOTELS chce, aby do konce letošního roku tento certifikát získala celá společnost.
-red-