• Úspěch v pohostinství a cestovním ruchu je podmíněn uspokojením přání a potřeb hostů. • Žádná provozovna si dnes nemůže dovolit ztrácet klientelu kvůli špatným službám nebo špatnému servisu. • Již nikdy nedostanete druhou příležitost k prvému dojmu, tudíž ten první dojem je v pohostinství rozhodující. • Přilákat hosta do vašeho hotelu či restaurace je otázka dobrého marketingu – udržet si hosta je daleko těžší.
To jsou jen některé z hesel, se kterými se návštěvníci Gastroporadny vedené uznávaným odborníkem Michaelem D. Klímou na serveru cestovni-ruch.cz setkávali, zvláště pak v souvislosti s jeho audity kvality. Nyní mají všichni, které svými názory a znalostmi oslovil, možnost se s ním osobně seznámit, či dokonce s ním přímo spolupracovat.
Ve dnech od 8. 4. do 28. 5. přijede Mike D. Klíma do České republiky a bude zde pracovat na několika projektech v oblasti pohostinství. Během svého pobytu hodlá uskutečnit i několik přednášek pro případné profesionální organizace, hotely či odborné školy.
Nechme však promluvit samotného Mika:
„I když se o tom nahlas moc nemluví, tak není žádným tajemstvím, že české pohostinství není připravené ke vstupu do evropského společenství. Dnešní pohostinství je o něco více než vítat hosty chlebem a solí. Dnešní takzvaný ‚globální‘ host (zřejmě od anglického ‚globe trotter‘) má daleko jiné požadavky. Mnohý z těchto hostů, i když si třeba neumí uvařit vajíčko natvrdo a ustlat svoji postel, má velmi jasné představy o tom, co mu v hotelu nebo v restauraci za jeho peníze patří. Dnešnímu hostu se říká globálníuote také proto, že mnohem více cestuje, a to nejenom za businessem, ale i za rekreací, za poznáním cizích zemí a za vším, co eventuálně doma nemá. Takový host ku své spokojenosti očekává splnění všech svých přání a případně i snů. Spokojený host je dnes velice cenná komodita a pohostinství v té nejprostší formě je ‚bojem o hosta‘.
Mnozí se mnou třeba nebudou souhlasit, ale věřte mi, že vím, o čem mluvím, když říkám, že v pohostinství musíte přijít s lepší pastičkou na myši. Do pastičky se ale myš chytne jen na dobré vnadidlo. Úspěch v pohostinství a cestovním ruchu je podmíněn uspokojením přání a potřeb hostů. Žádná provozovna si dnes nemůže dovolit ztrácet klientelu vinou špatných služeb nebo špatného servisu, a v tom ohledu mé Afticaudity mohou být dobrou pomocí.
Afticaudit je unikátní systém objektivního vyhodnocování kvality servisu a služeb v provozech průmyslu pohostinství a cestovního ruchu, který by firma AFTIC chtěla uvést na český trh. Afticaudit byl úspěšně používán v USA, na Srí Lance a v Egyptě. V Egyptě, kde jsem poslední 2 roky pracoval jako volontér pro americkou organizaci IESC, jsem systém auditů používal v různých typech mezinárodních hotelů a pracoval bych tam na těchto auditech ještě nejméně 10 let, avšak v důsledku současné politické situace se program IESC v Egyptě zrušil. Letos se mám se svými audity vrátit na Srí Lanku, kde – jak se zdá – se cestovní ruch a hotelnictví zdárně rozvíjí a kde o systém auditů mají velký zájem.
Po všech zkušenostech s audity se domnívám, že systém auditů by našel uplatnění i v České republice. Jako úvod do logistiky a auditů jsem vypracoval 3 verze dvouhodinových přednášek:
1. Audit kvality služeb v hotelích
2. Audit kvality služeb v restauracích
3. Audit jídelních lístků (Menu klinika)
Tyto přednášky mohou stát každá sama o samotě, nicméně k lepšímu pochopení je absolvování všech třech přednášek podmínkou. Ve většině případů mohou být tyto přednášky modifikovány podle potřeby. Po domluvě mohou tyto přednášky být předneseny kdekoliv v České republice, eventuálně i na Slovensku.
Pro odborné školy jsou tyto přednášky zdarma. U mimopražských škol se však předpokládá, že uhradí cestovné (samozřejmě že ne z Ameriky), a případně náklady na ubytování. Žádosti o tyto přednášky budou vyřizovány na bázi ‚First come, first get‘. Podrobnosti můžete získat na adrese aftic@adelphia.net či na webu http://afticaudit.
cestovni-ruch.cz.“
Pan Klíma se bude během svého pobytu v České republice rovněž zabývat konzultacemi, ale hlavně audity kvality služeb a audity jídelních lístků. Zájemci o tyto služby mohou získat více informací rovněž na výše uvedené adrese.