S jubilejním desátým oceněním letos přišla redakce odborného časopisu pro management hotelů, restaurací a účelového stravování Food-Service a již tradičně udělila bronzovou plaketu českého gastronoma Jaroslava Vašaty za úspěšný gastronomický koncept. Oceněným návrhem se staly nové postupy v oblasti školního stravování vyvinuté společností Eurest ČR.
Cenu Jaroslava Vašaty za úspěšný gastronomický koncept, kterou uděluje časopis Food-Service, získala letos společnost Eurest za projekt školního stravování Jíme s Barvožroutem. Vítězný návrh prý redakci zaujal tím, že nenásilně a hravě vzdělává nejmladší strávníky v oblasti zdravé výživy. Společnost Eurest vstoupila na český trh v roce 1991. V současnosti podle výkonného ředitele Jana Jirana spravuje více než 80 školních jídelen a chystá se převzít dalších dvacet. „Důvodem úspěchu je jednak větší důraz na služby poskytované dětem, které nejsou v konceptu označovány jako strávníci, ale jako hosté, a jednak důraz na zdravou výživu,“ uvedl ředitel společnosti Jan Jiran. Součástí projektu Jíme s Barvožroutem je i objednávání jídel přes internet, které dává rodičům možnost mít kontrolu nad jídelníčkem jejich dětí.
 Výkonný ředitel společnosti Eurest ČR Jan Jiran představuje maskota Barvožrouta |
Jídla jsou rozdělena do tří barev a děti si zároveň zaškrtávají korespondující políčka v kartičce strávníka, kde je jim vždy přidělena jen určitá měsíční porce méně zdravých jídel. Když se jim podaří udržet si vyrovnaný jídelníček, mohou se zúčastnit soutěže o hodnotné ceny. Tento koncept podle jeho tvůrců nenásilnou formou obrací pozornost dětí ke zdravému stravování. Časopis Food-Service uděluje cenu Jaroslava Vašaty od roku 2000. V předchozích letech ji získaly například restaurace a řetězce Jarmark, Ambiente – The Living Restaurants, Potrefená Husa, Kolkovna group, Středověká krčma Dětenice, Ambiente Brasileiro nebo Švejk Restaurant.
Text: -jah- a -čtk-
Foto: -jah-