V posledním loňském vydání COT business jsme informovali, že novým generálním ředitelem pražského OREA Hotelu Pyramida byl od listopadu jmenován Ing. Zdeněk Hlinský, manažer s bohatými zkušenostmi z tuzemského i evropského hotelového trhu. Pár dní po Novém roce jsme jej navštívili a pídili se po tom, s jakými plány se vedení tohoto hotelu ujal. Jak jsme zjistili, týkají se především korporátní a kongresové klientely a také gastronomické nabídky hotelu.
S jakými plány jste usedl do křesla ředitele hotelu?
Nejde ani tak o mé soukromé plány jako o potřeby hotelu. A ty jsou zcela jasné – vrátit hotel na místo, které mu v minulosti náleželo, tedy mezi přední kongresové hotely. Mým úkolem, respektive úkolem celého týmu hotelu je změnit vnímání lidí. Slovní spojení OREA Hotel Pyramida musí lidem automaticky asociovat moderní čtyřhvězdičkový kongresový hotel.
A jakými kroky budete k naplnění těchto cílů směřovat?
Bude jich celá řada. V první řadě musíme dělat vše pro to, abychom si udrželi stávající klientelu a také získali klientelu novou. V oblasti marketingu se musíme zaměřit na komunikaci našich konkurenčních výhod, zejména kongresového zázemí a naší strategické polohy blízko Pražského hradu, dobré dostupnosti ruzyňského letiště a napojení na hlavní pražské silniční tahy. Zaměřit se samozřejmě chceme i na služby, které poskytujeme hostům.
Vzhledem k tomu, že došlo k poklesu přenocování u korporátní klientely, hodláme největší pozornost věnovat právě tomuto segmentu, abychom rozdíl co nejvíce eliminovali. Pasivní čekání jsme změnili v aktivní prodej a začali jsme kontaktovat firmy, od kterých nám nejvíce ubylo klientů. Vyjíždíme za zákazníky nejen po Praze, ale i do Brna, Plzně, Kladna či dalších měst České republiky, abychom se jim opět připomněli.
Jaké argumenty při tom používáte? Konkurence je v metropoli velká, proč by měli zákazníci z oné záplavy hotelů zvolit právě Pyramidu?
Konkurence v Praze není velká, ale přímo ohromná. A není žádným tajemstvím, že cenová úroveň je bídná. Celá Praha se dostala do situace, kdy se všichni zákazníci – a to nejen firemní, ale i z leisure segmentu – kvůli recesi naučili smlouvat o jakékoli ceně. Nabídnete-li cenu sto, budou vyžadovat devadesát. Pokud přijdete s cenou sto padesát, nabízejí sto dvacet. Podbízet se cenou může být zajímavé, ale jen krátkodobě. Ve chvíli, kdy na podobné ceny přistoupí konkurence, obsazenost hotelu znovu klesne, ceny zůstanou nízké a vy můžete pokračovat s dalším snižováním. Kolikrát ještě? Na tuto politiku bohužel přešla postupně drtivá většina hoteliérů, což je cesta do pekel. Všechny pražské hotely vytvářejí různé akční nabídky, zvláště pro korporátní klientelu. O cenách, kterých hotely v Praze dosahovaly před třemi čtyřmi lety, si můžeme nechat jen zdát. A v nejbližších dvou letech se situace určitě nezmění. My se ale touto cestou jít zdráháme. Svoji argumentaci stavíme spíše na tom, co je u nás lepší, v čem je naše konkurenční výhoda.
A tím myslíte konkrétně co?
Předně dobrý tým lidí a příjemnou, takřka domácí atmosféru. Pokud jsem měl během uplynulých dvou měsíců šanci potkat se s našimi stálými hosty, všichni si pochvalovali zejména to, že se u nás cítí jako doma. K tomu patří i takové drobnosti, jako to, že je personál zdraví jménem a zná jejich požadavky. U devadesáti procent těchto hostů už známe preference pokojů, a je-li to možné, vycházíme jim v tomto ohledu vstříc. V Praze se jen v letošním roce otevřelo několik krásných hotelů, přesto si myslím, že právě díky oné domácí atmosféře jsme pro naše hosty lákaví.
Pro pořadatele kongresů, konferencí a dalších akcí je bezesporu zajímavé naše zázemí určené pro tyto příležitosti. Disponujeme nejen velkým kongresovým sálem, ale mimo jiné i kinosálem o kapacitě 370 míst a dalšími prostory. Ty mohou být propojeny prostřednictvím moderní audiovizuální techniky, díky čemuž mohou být hosté v jednom sále svědky toho, co se děje v sále jiném…
 Restaurace Koppernik přichází s novým konceptem |
S cílem zatraktivnit hotel pro pořadatele kongresů jsme změnili naši nabídku kongresových prostor, kdy nově nabízíme kongresové balíčky. Ty jsou koncipovány naprosto transparentně, aby zákazník věděl, jaké náklady má na jednoho účastníka. K těmto balíčkům je samozřejmě možné přiobjednat pronájmy dalších prostor apod. Nově také organizátorům kongresových akcí nabízíme několik variant coffee breaků, přičemž jsme například upustili od dřívější prezentace občerstvení na velkých stříbrných mísách a chlebíčky nahradili moderní gastronomií. Nákladově to vyjde nastejno, výsledný dojem je však z hlediska hosta mnohem příznivější.
V letošním roce bude hotelu již 25 let a sám jste zmínil, že se neustále otevírají nové hotely. Plánujete nějaké rekonstrukce nebo úpravy, abyste „drželi krok“?
Ano, to je krok, který je nezbytné udělat. Postupná renovace všech pokojů je v našich plánech. V současné době je projekt ve fázi studie, kterou musí schválit zástupci majitelů hotelu. Jakmile se tak stane, což by podle mého názoru mělo být v průběhu tohoto roku, začneme s modernizací pokojů v horních třech patrech hotelu, která jsou koncipována jako exekutivní – hosté v nich mají v ceně pobytu lepší balíček služeb, internet na pokojích apod. Pak přijdou na řadu i ostatní patra hotelu. Všechny pokoje dostanou modernější design. Práce budou probíhat za provozu, chod hotelu či komfort hostů nebudou nikterak narušeny. Nově chceme pojmout mimo jiné i nabídku internetu a celých IT služeb v prostorách hotelu, zejména s ohledem na korporátní a MICE klientelu. Jedná se hlavně o garantovanou rychlost připojení, internetové koutky v hale hotelu a Business Centre.
Došlo po vašem příchodu k nějakým dalším personálním změnám?
Celkově je tým hotelu opravdu dobrý a i z toho důvodu jsem zatím udělal jen dvě personální změny. Jako první jsem v hotelu cítil potřebu změnit pojetí gastronomie a s tím souviselo jmenování nového šéfkuchaře. Stal se jím Petr Kopáč, který už v kuchyni hotelu dříve pracoval. Přestože je mu teprve třicet jedna let, má ohromný tah na branku a mne velmi oslovuje jeho snaha o změny a jeho cit pro to, co je pro hosta i hotel dobré. Myslím, že šlo o dobré rozhodnutí.
Další změna se dotkla pozice Room Division Manager. Tím se stal Jan Kuchař, který má na starosti celý ubytovací úsek, housekeeping a recepci. Je to člověk, který získával zkušenosti v několika předních pražských hotelech a má naprosto skvělý „start na hosta“, což je věc, kterou v hotelu potřebujeme. Lidé na recepci nesmí pracovat tak, jako by pult před nimi odděloval jejich a hostův svět. To byl důvod, proč jsme pana Kuchaře angažovali. Jsem totiž přesvědčen, že host si udělá obrázek o hotelu během prvních několika vteřin. A to je čas, který my musíme využít ve svůj prospěch. Sebelepší pokoje jen těžko mění špatný dojem, který host získá ze zamračeného a nepříjemného recepčního.
Hodláte nějak více oslovit tuzemskou klientelu, respektive Pražany?
Ano, s tím jsme již začali. V této fázi považujeme za velmi důležité oslovit sousedy, tedy firmy sídlící v okolí hotelu. Seznamujeme je především s nabídkou naší restaurace Koppernik. To je, jak asi sám víte, velice pěkná restaurace, jejíž design příliš nekoresponduje s tím, jak vypadá zbytek hotelu. Dokonce se stává, že restaurace budí u určité části hostů dojem jistého strachu – občas se stane, že host vkročí do restaurace a je překvapen tím, jak pěkné toto středisko je, takže se otočí a z obavy z příliš vysokých cen odchází. Z toho důvodu jsme se rozhodli, že restauraci Koppernik začneme nově prezentovat jako samostatný podnik. Restaurace má svůj přímý vchod „z ulice“, vznikly například i vlastní webové stránky restaurace. S nabídkou restaurace se tak obracíme nejen na ubytované hosty, ale i na klientelu z okolí, které nabízíme například polední menu či organizování různých společenských setkání. Od února se navíc rozjíždí nový koncept restaurace. Vycházíme z toho, že jsme pražský hotel a měli bychom nabízet českou kuchyni. Nový koncept je založen na receptech Magdaleny Dobromily Rettigové, ovšem v moderním pojetí.
Text: Petr Manuel Ulrych
Foto: -pmu- a OREA HOTELS