Jaroslavu Páchovi, majiteli společnosti Gastro Žofín, nelze upřít houževnatost a odvahu. Jiný by na jeho místě možná „zabalil“ podnik, který v roce 2002 spláchla povodeň. Pácha nejenže dokázal firmu postavit v rekordním čase zpět na nohy, ale ještě ji radikálně rozšířit – loni koupil armádou zdevastovaný hrad a zámek Zbiroh, kterému vrací bývalou krásu. Od června tak díky jemu přibyl nový bod na mapu zpřístupněných hradů a zámků a firmám se nabízejí nové, luxusní a zcela unikátní prostory pro pořádání společenských akcí, kongresů a incentiv.
Jaroslav Pácha na nádvoří zámku Zbiroh |
Zámek a hrad Zbiroh, který stojí nedaleko Berouna poblíž dálnice Praha – Plzeň, je objektem s pohnutou a tajemstvími opředenou historií. Byl založen na počátku 13. století a postupně vystřídal řadu významných, často císařských, majitelů. Původně gotický hrad měnil nejen majitele, ale také svoji podobu – postupně se z něj stával spíše zámek. „My jsme si Zbiroh vybrali pro jeho unikátní sály, které nechal v letech 1869-70 vybudovat baron Strousberg, železniční a železářský podnikatel přezdívaný ,král železnic’,“ vysvětluje Jaroslav Pácha a upřesňuje: „V rámci jeho megalomanského projektu vznikly ohromné místnosti a předimenzované pokoje, které již v té době neměly využití. Teprve v roce 1910, dávno poté, co Strousberg zkrachoval, se v těchto místnostech načas usadil Alfons Mucha, aby zde stvořil svoji Slovanskou epopej.“
Pečlivě utajovaný skvost
Za války v zámku sídlily jednotky SS, které zjistily, že buližníková skála protkaná jaspisem, na níž je zámek postaven, výborně odráží rádiové vlny, a umístily zde své radiolokátory. „K dokonalosti to pak dotáhlo naše ministerstvo obrany, které nechalo na Zbiroh instalovat radiolokátor Tamara. Zámek tak byl jedním z nejtajnějších míst na území Varšavské smlouvy,“ říká Jaroslav Pácha. Jako kasárna sloužil zámek až do začátku 90. let 20. století, loni pak armáda zdevastovaný objekt předala městu. Před firmou Gastro Žofín, která zámek loni koupila, stál nelehký úkol vrátit mu bývalou krásu. Už po necelém roce se však 18. června tohoto roku brány Zbirohu poprvé otevřely veřejnosti. „Veřejnost k zámku neodmyslitelně patří, ale samotné prohlídky by nás neuživily. Proto veškeré opravy provádíme tak, aby rekonstruované prostory mohly sloužit komerčním účelům,“ dává nahlédnout do svých plánů Pácha. V opravených sálech se budou pořádat galavečeře, rauty, svatby, konference a další akce. „Myslím, že lze najít ideální symbiózu mezi klasickými prohlídkami a společenskými akcemi,“ věří odvážný podnikatel a dodává: „Společenské akce máme naplánované už na podzimní měsíce, naplno bychom měli fungovat od jara příštího roku.“
Večírek pro 1500 hostů
„Naši klienti, s kterými již léta spolupracujeme, po nás žádají nové prostory,“ vysvětluje Jaroslav Pácha, proč se vůbec do tak riskantního projektu pustil. „Je-li někdo na Žofíně již posedmé, logicky cítí potřebu změny, ale v Praze zase tolik míst na pořádání takovýchto akcí není. A chcete-li hledat srovnatelné místo v blízkém okolí Prahy, nemáte šanci. Na kterém zámku zrealizujete společenskou akci pro 1500 lidí, aniž byste musel stavět obří stany v zahradách a modlit se, zda vyjde počasí? Zbiroh je v tomto ohledu ideálním místem,“ přesvědčuje Pácha.
Tento sál připomíná zednářskou minulost Alfonse Muchy |
Na otázku kolik musel zatím investovat, aby ze zničených kasáren udělal opět honosné šlechtické sídlo, odmítá odpovědět. „O penězích vůbec nemá smysl hovořit a ani já na ně radši nemyslím. Spíš vidím cíl, ke kterému se nějakým způsobem blížíme.“ Nebojí se, že dopadne jako král železnic Strousberg, který po sedmi letech na Zbirohu zkrachoval? „Pokud se mi podaří vydržet alespoň tak dlouho, budu rád,“ říká s úsměvem. „Věřím ale, že naše budoucnost na Zbirohu je růžová. Strousberg stavěl sály pro sebe, my je nabízíme k pronájmu. A podobné zázemí vám u nás nikdo jiný nenabídne.“
Cíl cestovek i svatebčanů
Firma Gastro Žofín zatím zrekonstruovala zhruba čtvrtinu objektu o 164 místnostech – nejdůležitější body zámku nutné proto, aby mohl začít žít svým vlastním životem. Je nádherně opravena kaple, která slouží církevním i světským sňatkům či jako sál pro koncerty komorní hudby. Rekonstrukce se dočkal i sál, v němž Mucha namaloval Slovanskou epopej. Dnes se v něm konají společenské akce. Má kapacitu 200 míst pro galavečer či 400 – 500 míst na raut. Po rekonstrukci jsou také zámecké salony, v nichž je nyní nainstalována výstava dokumentující dobu významnou pro hrad a zámek Zbiroh a potažmo i český stát jako takový. „Začínáme Přemyslem Otakarem II., který byl jedním z významných vlastníků hradu, a nenásilně přecházíme k dalším hradním pánům Karlu IV., Zikmundovi a Rudolfovi II., kteří na Zbirohu zanechali stopy,“ popisuje výstavu nový majitel Zbirohu. „Expozice je pojata velmi netradičně, zčásti virtuálně, a zřejmě proto si ji rychle oblíbily i cestovní kanceláře, které chtějí své klienty seznámit s historií naší země,“ uzavírá Pácha.
Návštěvníci výstavy se vrátí do dob Přemyslovců |
Na Zbirohu se může každému splnit sen o noci strávené na zámku. V současné době se nabízí ubytování v luxusním svatebním apartmá, do konce roku by se měla kapacita zvýšit na čtyři apartmány. K podstatnému navýšení kapacit dojde ke konci roku 2007, kdy by měly rekonstrukcí dalšího křídla zámku vzniknout pokoje pro zhruba stovku hostů.
Špičková gastronomie a paintball v zahradě
I na Zbirohu hodlá Gastro Žofín dostát své pověsti předního caterera. „V oblasti gastronomie nabízíme stejně špičkový servis, na jaký jsou naši klienti zvyklí ze Žofína či z akcí, které jsme zajišťovali v jiných prostorách,“ říká Jaroslav Pácha. Kdo přišel se službami Gastro Žofín do styku, ví, že nejde o prázdná slova. „Nyní ještě není na Zbirohu dobudována kuchyně, takže veškerá jídla dovážíme z Prahy. Od příštího roku bude ale na zámku fungovat restaurace s vlastní kuchyní. Velké akce budou vždy zajišťovány formou cateringu dováženého z Prahy, nevyplatilo by se nám držet na Zbirohu obrovský tým kuchařů a cukrářů,“ vysvětluje šéf společnosti.
Páchův podnikatelský záměr počítá s tím, že se Zbiroh stane oblíbeným cílem incentivní turistiky. Předpoklady pro to má, ale Jaroslav Pácha nechce nic ponechat náhodě: „V plánu máme vybudování menšího pitch&putt hřiště pro trénink golfových příher a puttování, možná i driving range. V příštím roce chceme vybudovat tenisový kurt, plánujeme kurt na squash a vnitřní i venkovní bazén. Pro sportovní a incentivní aktivity je ideálním prostředím víc jak padesátihektarový zámecký park, který je možné v případě potřeby uzavřít pro veřejnost a kde je možné celý den jezdit na koních, na kolech či čtyřkolkách, hrát paintball, provozovat lukostřelbu, v zimě jde o terén vhodný pro běžkaře, zkrátka fantazii se meze nekladou.“
Kromě samotné rekonstrukce hradu a zámku Zbiroh stojí před Jaroslavem Páchou ještě jeden veledůležitý úkol – dostat objekt a jeho služby do povědomí lidí. V uplynulých desetiletích byl natolik utajován, že k němu nevedla jediná směrovka. „Na druhou stranu je to pro nás výhoda – Zbiroh není ,provařené’ místo, kde už každý desetkrát byl,“ uzavírá šéf Gastro Žofín.
Petr Manuel Ulrych
Foto: Petr Manuel Ulrych a archiv Gastro Žofín