Jak jsme již informovali v minulém vydání, pražský hotel Ametyst prošel po prvních dvanácti úspěšných letech své existence rozsáhlou rekonstrukcí. Tisková zpráva hovořila dokonce o „změně filozofie hotelu“, což nás pochopitelně zaujalo. Požádali jsme proto o rozhovor ředitele hotelu Ametyst Wolfganga Teufla. Řeč byla nejen o oné změně ve filozofii hotelu, ale také o dalších plánech tohoto zařízení i o situaci na pražském hotelovém trhu.
O nedávné rekonstrukci Ametystu se hovoří jako o rozsáhlé. Co přesně obnášela?
Změnili jsme téměř vše. Tedy nejen kompletní prostor restaurace, vstupní halu a recepci, ale také všechny pokoje. Ty byly vybaveny parketovými podlahami, LCD televizory a zcela novým moderním nábytkem. Za podstatný považuji fakt, že do všech pokojů jsme instalovali individuálně nastavitelnou klimatizaci. Tu jsme v minulosti velmi postrádali – kvůli její absenci jsme přišli o mnoho potenciálních hostů z Ameriky a Dálného východu. Zvláště loni, kdy bylo velmi horké léto, jsme mohli mít lepší výsledky. Novými a nejmodernějšími typy bylo obměněno technické vybavení pokojů, tedy připojení na internet, telefony a minibary. Minibary už například v souladu s aktuálním trendem nejsou schovány za dvířky, vypadají spíše jako součást nábytku. Ve všech prostorech jsme použili materiály jako světlý přírodní kámen, sklo, chrom a tmavé dřevo, které ladí s klasickým designem hotelu. Jedinečný charakter hotelu je dán typickými rysy architektury roku 1926, které se prolnuly s dnešním designem. Vysoce kvalitní dřevo, které je použito v pokojích, můžete najít také v recepci a dalších veřejných prostorech hotelu. Nábytek a další zařízení hotelu jsou v souladu s novátorskými principy jeho architektury. Vyhovět náročným požadavkům našich hostů na vysokou kvalitu a nejmodernější vybavení pomohly renomované firmy z tuzemska a zahraničí.
Změny se dotkly také našich služeb. Jelikož velmi dbáme na to, aby se u nás hosté cítili „jako v bavlnce“, věnovali jsme například velkou pozornost výběru nových hotelových textilií – jak povlečení, tak těch, s kterými se hosté setkávají v našich gastronomických provozech. Zmínit se musím třeba také o našich nových bufetových snídaních, které našim hostům pomáhají nabrat síly do náročných pracovních dnů.
Jaké náklady si rekonstrukce vyžádala?
Celkově šlo o zhruba 800 tisíc euro. V této ceně jsou i televizory, minibary a další vybavení.
Stačili jste již zaznamenat zpětnou vazbu od svých hostů? Jak se jim nová tvář hotelu líbí?
Vzhledem k tomu, že jsme napojeni na řadu internetových rezervačních systémů po celém světě, zpětná vazba je velmi silná. Snadno a rychle můžeme zjistit, co si hosté myslí. Po návratu domů totiž dostávají od těchto rezervačních portálů dopis a jsou požádáni o vyplnění dotazníku. Pokud vím, všichni zatím ony změny, které jsme provedli, přivítali. Zpětnou vazbu máme také od zástupců cestovních kanceláří, kteří si chodí hotel po rekonstrukci prohlédnout. Mám pocit, že všichni od nás odcházejí spokojeni a odhodláni spolupracovat s námi.
Ametyst byl znám jako butikový hotel. V tiskové zprávě po rekonstrukci se psalo, že „změnil dle moderních směrů svou filozofii, a tím se odvážil dotknout i oblasti designu“. Znamená to, že jste opustili rodinu butikových hotelů?
Ani v nejmenším! Pouze jsme tím chtěli říct, že jsme se dle hesla „Ubytujte se u nás a budete se cítit jako doma“ vydali z hlediska interiéru zcela novým směrem. I přes nejmodernější hotelové vybavení a zařízení má náš host stále dojem, že bydlí v okouzlujícím a elegantním rodinném, nebo butikovém hotelu, chcete-li. Hovoříme-li o změně filozofie, jde kromě jiného o změnu naší firemní identity – máme zcela nové moderní logo, nové webové stránky, naše tradiční fialová barva byla nahrazena přátelštější vanilkovou apod.
Možná bude jednodušší otázku otočit – je vůbec něco, co jste v hotelu nezměnili?
Určitě. Zachována například zůstala naše obrazová galerie, které stejně jako v minulosti stojí za návštěvu. Sbírka čítající na 450 originálů od českých a zahraničních umělců přitahuje četné návštěvníky, stejně jako naše kuchyně, která získala řadu prestižních mezinárodních ocenění. Změny se nedotkly ani našeho tradičního rakouského vinného baru, který láká hosty svým speciálním vinným lístkem a nabídkou českých a rakouských kulinářských specialit, stejně jako sauny či masáží. Zachováno zůstalo naše konferenční zázemí, které umožňuje pořádání akcí do 30 účastníků. Určitých vylepšení se dostalo našim nadstandardním službám, jako je pay TV, nabídka satelitních televizních programů či možnost uvařit si kávu nebo čaj přímo na pokojích.
Promítly se tyto změny také ve vašich cenách?
Při současném stavu konkurence na hotelovém trhu v Praze, která má mimochodem o jedenáct tisíc hotelových lůžek víc než srovnatelně velká Vídeň, je minimální prostor pro zvyšování cen. Tedy alespoň v mimosezoně. Určitou výhodou je pro nás napojení na již zmiňované on-line rezervační systémy, kde můžeme s cenami průběžně manipulovat a docílit tak lepší zisk. Ale jak říkám – kvůli velké konkurenci nepřipadají v úvahu žádné razantnější změny cen. Občas žasnu, když vidím, za jaké ceny prodávají své kapacity některé pražské hotely. Dokážete si představit čtyřhvězdičkový hotel nabízející pokoje za dvacet eur za noc? Těžko, že? Ale věřte mi, že takové případy existují! Ale my nemůžeme fungovat za dvacet eur za noc. Jen si to spočítejte – máme 45 zaměstnanců na 84 pokojů a pokud chceme udržet vysoký standard, na jaký jsou naši hosté zvyklí, musíme si účtovat adekvátní částky. Naše průměrná cena je 120 eur za noc. V Praze je nadbytek hotelových lůžek a řada hotelů se potýká s nízkou obsazeností. Pokud nemají dostatek marketingových zkušeností a know-how, snaží se této situaci čelit velmi nízkými cenami. Spíš než řetězcových hotelů se to týká menších rodinných hotelů. A vzhledem k tomu, že stále vznikají další hotely, situace se bude ještě vyostřovat a menší hotely budou mít problémy. Koneckonců již dnes vím o minimálně třech velmi dobře situovaných hotelech v Praze, které jsou na prodej.
Zůstaňme ještě u pražského trhu. Praha loni zaznamenala mírný úbytek zahraničních turistů oproti roku 2005. Považujete to za náhodu nebo za trend?
Je to trend. A řeknu vám proč – Praha se stala extrémně drahým městem. Před pár týdny si mi jeden přítel v Rakousku stěžoval, jak rostou ceny ve Vídni. Jenže v Praze je to ještě horší. Mám-li zaplatit 160 korun za malé pivo na Staroměstském náměstí, to radši zůstanu ve Vídni, kde mě vyjde levněji. A vidět je třeba také směnný kurz – dnes dostaneme za euro 27,50 korun, zatímco loni v listopadu to bylo 32 korun. A jelikož všechny naše smlouvy jsou kontrahovány v eurech, tratíme na tom. Uzavřu-li dnes smlouvu s cestovní kanceláří na ubytování za 150 eur za noc, dostanu v reálu o 20 eur méně než loni… Pokles příjezdů do Prahy je také způsoben tím, že některé destinace jako Vídeň či Budapešť v uplynulých měsících zlevnily.
Váš hotel se ale specializuje na obchodní klientelu, která není tak citlivá na cenu. Týká se to tedy vašich klientů?
Ano, protože vysoké ceny odrazují lidi cestující na tzv. city breaks. A to je jeden z našich hlavních tržních segmentů. Tito lidé vytěžují naše kapacity během víkendů, zatímco ve všední dny u nás převažuje obchodní klientela.
Odkud nejčastěji přijíždějí vaši klienti?
V minulosti jsme měli mnoho smluv s touroperátory z Velké Británie i dalších evropských destinací. Ovšem dnes, kdy stoupá podíl internetových rezervací, přijíždějí naši klienti prakticky z celého světa. Přispívá k tomu mimo jiné naše nová internetová prezentace, kterou jsme spustili po rekonstrukci hotelu – již krátce po jejím spuštění jsme zaznamenali výrazný nárůst on-line rezervací. Internet se dnes podílí zhruba padesáti procenty na všech našich rezervacích. Ale zpět k otázce – pokud hovoříme o teritoriální struktuře naší klientely, musím se zmínit o tom, že díky nově zavedené klimatizaci nyní očekáváme nárůst příjezdů z USA, Dubaje a dalších destinací z oblasti Středního a Dálného východu.
Jaké jsou vaše plány pro příští měsíce?
Předně udržet hotel v chodu (smích). Víte, když se rozhodnete snížit počet zaměstnanců nebo změnit filozofii a tím ušetřit majitelům firmy nějaké peníze, ustoupíte ze svých standardů. A to my rozhodně nechceme! Úroveň, na kterou jsou naši hosté zvyklí, chceme udržet, případně ještě zvýšit a tím udržet hotel Ametyst mezi nejpopulárnějšími čtyřhvězdičkovými hotely v Praze. Jsme malí, nezávislí a v soukromém vlastnictví a naším cílem je průběžně zvyšovat naši úroveň a zlepšovat náš image. Přijít o image lze během jednoho jediného dne, ale získat ho zpět trvá roky.
Petr Manuel Ulrych