Po našem vstupu do Unie se výrazně změní jídelníček českých vepřů. Nařízení EU totiž nepřipouští krmení hospodářských zvířat zbytky jídla z jídelen a restaurací.
Krmit hospodářská zvířata odpadky se ale nesmí už dnes. Podle novely příslušného zákona z roku 2002 se živočišné zbytky mohou dávat jako krmivo jen kožešinovým zvířatům. Toto nařízení ale nikdo nedodržuje. Dá se předpokládat, že po vstupu do Unie se kontroly způsobu krmení hospodářských zvířat a způsob likvidace jídelních odpadů výrazně přitvrdí a pěstitelé už nebudou moci krmit vepře zbytky z vepřa knedla zela. Podle Eduarda Slance ze Státní veterinární správy v Praze by zvířata měla dostávat takovou potravu, která je pro ně v maximální míře přirozená.
Jenže zatím to funguje tak, že zbytky z restaurací, školních jídelen a podobně dodávali jejich provozovatelé buď přímo pěstitelům, nebo do speciálních provozoven, kde se z nedojedků vyráběla takzvaná krmná pasta. Ta se dávala vepřům a perpetuum mobile bylo na světě. Podle unijních pravidel budou muset provozovatelé jídelen a restaurací zajistit jiný způsob likvidace živočišných odpadů. Hlavní hygienik ČR Michael Vít říká, že likvidaci je možno provést ve spalovnách nebo v jiných zařízeních, která jsou k tomu určena, přičemž v úvahu přicházejí i průmyslové kompostárny.
Za kladnou stránku celé situace se dá považovat fakt, že prudce vzroste byznys zpracování odpadů.
Negativní důsledky budou poměrně logické – porostou ceny. Provozovatelé jídelen a restaurací budou muset do cen jídel zakalkulovat náklady na likvidaci zbytků, která se provádí zpravidla za úplatu. Chovatelé krmného dobytka přijdou o levný zdroj krmiva, budou muset pořizovat dražší jádrové a zvednou výkupní ceny. Obojí zaznamená zejména host, respektive jeho peněženka.
Takže chcete-li pomoci majiteli své oblíbené restaurace či hospůdky a potažmo i sobě, dojídejte důsledně vše, co máte při obědě na talíři. Za maminku, za tatínka, za tetu Máňu…
Dean Valášek