Pivovar Velkopopovický Kozel, součást skupiny Plzeňský Prazdroj, začal v letošním roce podle franchisingového konceptu budovat vlastní síť hospod – Kozloven, aby tak přilákal nové hosty, zejména mladších věkových skupin.
První z nových Kozloven byla otevřena v Bystřici nad Pernštejnem. V nadcházejících letech by mělo být na různých místech v České republice každý rok otevřeno přibližně pět nových provozoven.
Podle manažera značky Velkopopovický Kozel Martina Kuděly mají nové Kozlovny navozovat tradiční hospodskou atmosféru, berou však v potaz současné požadavky na vybavenost. Úprava interiéru Kozlovny zahrnuje využití dřeva, kovu, mosazi a přírodních barev, jako je béžová a terakota, k navození příjemné a útulné atmosféry. Interiérové prvky jsou doplněny Kozlími speciálními stylovými motivy, jako jsou kopyta, růžky, kožené prvky, majestátní socha kozla dominující hospodě atd.
Co se týče nabídky, je pro návštěvníky v nových Kozlovnách připraven široký výběr variant čepovaného Velkopopovického Kozla: Velkopopovický Kozel Světlý (výčepní), Velkopopovický Kozel 11° Medium a Premium (ležáky) a Velkopopovický Kozel Černý. Speciální sortiment jídel a chuťovek k pivu vychází z tradiční národní i regionální české kuchyně a přináší i její moderní varianty.
Franchising využívají i další pivovary
Podobným konceptem prodeje vlastních restaurací s jednotnými parametry postupuje v ČR už pět let Pivovar Staropramen a velice si to pochvaluje. Má 26 restaurací, koncem roku jich bude již 30. Podle slov manažera konceptu restaurací Staropramenu Davida Petříka tyto restaurace kromě jiného stabilizují výtoč.
Pivovar Starobrno, čtyřka na českém trhu, má od loňska restauraci v Jihlavě, letos ji otevře v Brně a počet bude i nadále zvyšovat. Podle mluvčí pivovaru Kateřiny Eliášové jsou jejich provozovny postavené na zážitkové gastronomii, kdy se jídlo dokončuje přímo před hostem. Plzeňský Prazdroj opustil model vlastních restaurací Pilsner Urquell před deseti lety a nyní už má jen partnerské provozovny.
Text: -GoGo- (Zdroj: ČTK a Pivovar Velké Popovice)