TopHotel Praha je znám tím, že na jaře, po období mimosezony, přijde vždys něčím novým, ať už se jedná o rekonstrukce stávajících prostor či novéprojekty. Některé novinky z Top Hotelu Praha jsme zmínili již v minulémvydání, ale také jsme slíbili ještě jedno překvapení. Čas se naplnil ase slečnou generální ředitelkou Ludmilou Koutskou jsme se sešly ve zcelanové a svým výhledem jedinečné restauraci. K podrobnostem se dostanemepozději. Nejprve bych ráda zrekapitulovala všechny novinky, které jstepro své hosty přes letošní zimu připravili.
Stáleje co zlepšovat, nově vybavovat, jak v restauračních prostorách, tak vpokojích. Nejedná se o žádné zásadní změny, ale o neustálá drobná zlepšenípro zvýšení pohodlí hosta a pro jeho dobrý pocit při pobytu u nás. Domnívámse, že to by mělo být samozřejmostí v každém hotelu, který si chce udržetsvoji pozici na trhu. Této činnosti se věnujeme celoročně, nejen přes zimu,kdy má hotel nižší obsazenost. I když musím říct, že v současné době vzhledemk výraznému nárůstu konferenční a kongresové klientely v našem hotelu nemámemnoho dní v roce výrazně nízkou obsazenost. Přesto je to právě zimní období,kdy jsou v hotelu prováděny zásadnější změny.
Zmínila jste nárůst kongresové klientely. Předpokládám, že některávylepšení byla věnována právě této lukrativní klientele?
Přestože zlé jazyky tvrdily, že vzhledem k naší poloze mimo centrumPrahy, budeme těžko získávat kongresovou klientelu, opak je pravdou. Našídevizou je dobrá a rychlá dostupnost motorovými vozidly, rozsáhlé a bezplatnéparkoviště a samozřejmě kvalitní kongresové prostory. Tři sály a devětsalonků v Praze mnoho hotelů nemá.
Přesto zde jeden nedostatek byl – chybělo nám kvalitní business centrum,které využívá především kongresová klientela. Aby mohlo logicky navazovatna kongresové prostory, museli jsme najít nové místo pro bowling. Jehopřesunutí do suterénu hotelu dalo bowlingu větší prostor a také soukromípro hru, což současně zvýšilo jeho návštěvnost. Obchodní a kongresová klientelamá k dispozici business centrum, které je snadno dostupné jak z kongresovýchsálů a jednacích salonků, tak z looby baru.
Příchozí,který váš hotel zná delší dobu, si nemůže nevšimnout změn na jeho exteriéru…
Interiéry hotelu jsou již souměřitelné s mnoha významnými světovýmihotely, exteriér stále ještě připomínal český panelák. Proto jsme se napřelomu roku zaměřili také na fasády budov. Provádělo se nejen zatepleníbudov, což povede k úspoře energií, ale zaměřili jsme se na potlačení nepřílišatraktivních rysů architektury paneláků. Tomu napomohlo obložení některýchčástí žulou a pískovcem. Jak z pohledu úspor energií, tak z architektonickéhohlediska byla významným krokem výměna 500 oken.
Velmi zajímavým a zdařilým prvkem v architektuře hotelu je nový, prosklenývenkovní výtah, který hosty doveze do nově vybudované restaurace v poslednímpatře první hotelové budovy.
A tímto se dostáváme k vašemu asi nejvýznamnějšímu počinu za letošnízimu a tím je vybudování a otevření nové restaurace, z níž vzhledem k polozehotelu mají hosté Prahu jako na dlani.
Restaurace, která je po interiérové stránce laděna do francouzskéhostylu s převládajícími barvami modrá, bílá a zlatá a s mramorovým krbem,přivítala své první hosty v polovině května. Vzhledem k tomu, že hotelmá několik restaurací a dalších gastronomických středisek v přízemí hotelu,rozhodli jsme se BOHEMIA TOP RESTAURANT profilovat jako luxusní restauraci,kde hostům nabídneme vedle maximálně kvalitních služeb a vybrané gastronomievysoce kvalitní archivní vína a další exkluzivní, ne zcela běžné nápoje,a navíc jedinečný pohled na panorama Prahy, které je vzhledem k polozehotelu netradiční a neokoukané.
Kapacita restaurace je 100 míst. Přilehlý V.I.P. salonek, skýtajícívýhled na naši Japonskou zahradu, což je zejména při jejím večerním osvětlenínádherný pohled, má kapacitu až 50 osob.
Charakterem a nabídkou služeb této restaurace jsme reagovali na poptávkuobchodní a kongresové klientely. Naší snahou je vybudovat luxusní a zcelaodlišné středisko od těch ostatních v našem hotelu, výjimečnou restauraci,kde se hosté budou cítit jako skutečně VIP. Osobně se domnívám, že restauracese velmi rychle zařadí mezi jednu z nejhezčích a nejkvalitnějších v Praze.Příjemné atmosféře jistě přispějí klavírní hudební večery, pro něž je připravenov restauraci krásné nové bílé křídlo.
Termín otevření byl sice trochu šibeniční, neboť jsme slíbili organizátorůmortopedického kongresu, který právě v hotelu probíhá, že slavnostní zahájenísvé akce budou moci uspořádat již v této restauraci, a to jsme také splnili.
Jakým směrem bude zaměřena gastronomie této restaurace?
Nechceme nabídku jídel této restaurace nějak úzce specializovat. Našímúmyslem je, aby si zde vybral každý, jak milovník ryb, vegetarián či vyznavačbifteků. Jediným parametrem bude výběr těch nejkvalitnějších surovin. Tomubudou samozřejmě odpovídat také cenové relace.
Nádherný výhled, krásné nové prostředí, kvalitní kuchyně… To všemůže znásobit a nebo také zcela pokazit personál. Co si budeme povídat,záleží na lidském faktoru, jak se host skutečně cítí. Jak jste přistupovalik výběru a tréninku personálu?
Nejprve jsme samozřejmě vybírali ty nejlepší pracovníky z našeho stávajícíhopersonálu. Následně jsme pečlivým výběrovým řízením přijímali nové lidi,avšak se značným časovým předstihem, abychom si kvalitu jejich práce mohlivyzkoušet v našich ostatních střediscích. Současně procházeli dalšími tréninkovýmiprogramy číšníci i someliéři. O práci v této restauraci, už také díky kvalitnímutechnickému zázemí, je ze strany našich zaměstnanců veliký zájem a pracovatzde se stalo prestižní záležitostí. To už je samo o sobě určitou zárukoukvalitní práce obsluhujícího personálu, aby host mohl odcházet zcela spokojen.
Zárukou kvality služeb celého hotelu je pro naše hosty certifikát ISO9001, který nám byl předán 28.5.2002. Každý, kdo prošel procesem certifikace,ví, že to není snadná záležitost, protože auditoři nikomu neodpustí sebemenšínesrovnalosti – a to je, myslím, naprosto správné. Jedině tak má udělenítohoto certifikátu svůj význam.
www.tophotel.cz
Eva Frindtová