Dříve než byly 7. listopadu v TOP Hotelu Praha během slavnostního večera předány ceny vítězům doprovodných soutěží veletrhu HORECA, uskutečnilo se v kongresovém sále hotelu finále pátého ročníku prestižní soutěže sommeliérů „Trophée Bohemia Sekt Sommelier ČR a SR 2002“.
Vrcholné zápolení odborníků v oboru vín a nápojů proběhlo již tradičně za účasti řady vzácných hostů z domova i zahraničí. Uskupení Bohemia Sekt věnuje značné úsilí a péči rozvoji tohoto gastronomického umění a realizací této soutěže, která je vyvrcholením celého sommeliérského dění u nás, přispívá k posilování vysoké odborné úrovně a profesionality v práci s víny.
Úkolem sommeliérů bylo kromě úspěšného složení písemného testu, v němž prokázali své znalosti z historie i současnosti oboru vinařství, technologie výroby, uložení i ošetřování vína, a také z anonymní degustace vín. Do soutěže bylo přihlášeno celkem 34 zástupců sommeliérských domů a restaurantů, mezi nimiž nechyběly podniky jako Restaurant „Lví Dvůr“ Pražské selátko, Francouzská restaurace v Obecním domě, Restaurace palác Kinských, hotel Zlatá Štika Pardubice, Hotel Dukla Bratislava, Hotel Bellevue Tlapák Poděbrady, Pizza Pub U Veselých, Corinthia Towers Hotel, Hotel Savoy Praha, Hotel Radison SAS Bratislava, Hotel Marriott Praha, Hotel International Brno, Restaurace U Nouzů či Hospůdka u Petra.
Do podvečerního veřejného finále soutěže postoupili tři nejlepší finalisté, u kterých odborná komise hodnotila především profesionalitu vystupování, znalosti v oblasti doporučení vína k menu, úroveň servisu sektu a podávání červeného vína čestným hostům. Na prvním místě se umístil obhájce loňského titulu Ivo Dvořák (Horeca manager společnosti Bohemia Sekt). Jeho soupeřům se značně ulevilo, když po vyhlášení výsledků prohlásil, že příští rok se již soutěže nezúčastní. Na druhém místě skončil Jiří Markuzzi (sommeliér – La Fattoria, Praha 3), třetí místo obsadil Otakar Žoudlík (sommeliér – Val Olivier, Praha 1). Výhercem v přeneseném smyslu slova je ale také „host české gastronomie“, neboť se opět potvrdilo, že úroveň našich sommeliérů neustále roste. K tomu přispívá i společnost Bohemia Sekt, která toto vrcholné zápolení sommeliérů pořádá a vzdělávání široké i odborné veřejnosti se již řadu let věnuje.
Na řádný průběh soutěže sommeliérů dohlížela komise složená z předních českých a zahraničních odborníků v oborech sommeliérství, vinařství a gastronomie. Čestným předsedou byl již tradičně generální ředitel akciové společnosti Bohemia Sekt Ing. Josef Vozdecký, hlavním porotcem pak Martin Pastyřík, prezident Asociace sommeliérů ČR. Pozvání přijala také řada zahraničních hostů, mezi nimi například prezident Asociace sommeliérů Francie a finalista vrcholných soutěží v letech 1979 – 1980 pan Georges Pertuiset.
I tentokrát se soutěže zúčastnila řada známých osobností. Mezi ty nejvýznamnější patřili zpěvačky Hana Zagorová a Jitka Zelenková, herec Pavel Soukup, vicemiss ČR 2002 Kateřina Smržová a paní Eva Jurinová.
-pmu-