Obor gastronomie byl u nás s pivovarnictvím vždy historicky spojen. Pivovary vždy patřily k nejdůležitějším partnerům majitelů hospod a restaurací. Dnes je situace taková, že jsou pro velkou část provozoven partnery vůbec nejdůležitějšími. Výběr značky piva může výrazně ovlivnit množství a typ hostů, kteří do podniku budou chodit, znalosti a praktické zkušenosti pivního partnera ovlivňují fungování a finanční výsledek společného podnikání, zázemí a servis pak průběh každodenní praxe. Pivovary poskytují hmotné vybavení sklem počínaje a markýzami konče. Umí krásně hospodu označit a zviditelnit. Volbou dodavatele piva si tak můžete podnikání zjednodušit a zatraktivnit, ovšem špatnou volbou také zkomplikovat.
Společnost Pivovary Staropramen na základě svých dlouholetých zkušeností již řadu let ctí filozofii být svým zákazníkům partnerem v podnikání. Tato filozofie vychází z principu, že dodání kvalitního piva je u pivovarnické společnosti samozřejmostí. Přidanou hodnotou je celá škála činností, které pomáhají majiteli podniku využít po dlouhá léta nasbírané zkušenosti firmy, díky které pomohou zvolit optimální portfolio piv ze své široké nabídky, vybrat správnou technologii, vyškolit personál v pivovarské škole, nastavit vhodně ceny, vybavit provozovnu správným a dostatečným množstvím materiálů k pivu nezbytně patřících a po celou dobu partnerství být připraveni řešit situace, které nevypočitatelný život v segmentu gastronomie přináší. Chceme tak svým systematickým gastronomickým poradenstvím zákazníkům pomáhat k rozvoji a úspěchu v jejich podnikatelské činnosti. Jednou ze specifických oblastí, ve kterém vidíme stále velký potenciál rozvoje, je trend spojování piva a jídla.
Petr Kovařík, obchodní ředitel pro segment gastronomie, Pivovary Staropramen
|
Tento trend souvisí s postupným zvyšováním úrovně pivní kultury u nás především v posledních deseti letech. Pivo dnes již dávno není spotřebiteli vnímáno jen jako nápoj o dvou třech druzích lišících se pouze stupňovitostí a primárně sloužící k zažehnání žízně. Dnes už jde i u nás o sofistikovaný nápoj široké palety druhů vhodných pro různé příležitosti. Dnes je tak samozřejmostí, že si stejný spotřebitel dá jednou Staropramen Jedenáctku při setkání s kamarády, jindy Hoegaarden White na osvěžení v létě, a to nejlépe z namrazeného půllitru a příležitostně ve vhodném podniku Leffe Bruin ke zvěřinovému steaku.
Všechny tyto dnes již poměrně běžné situace jsou výsledkem novodobého vývoje pivovarnictví, během kterého byly na trh uvedeny různé české speciály a vstoupily sem také vybrané zahraniční značky. U obou typů piv pak často jejich distributoři vybrali nejvhodnější příležitosti konzumace odpovídající charakteru piva, a ty pak začali cílenou distribucí umísťovat do vybraných podniků. Jsem hrdý, že jsme v tom byli jedni z prvních a vždy jsme udávali tón inovacím. Přišli jsme postupně s Velvetem, Staropramenem Granátem, s prémiovým ležákem Stella Artois a dalšími belgickými pivy. Segment prémiových a speciálních piv, který do té doby Češi příliš neznali, začal vznikat a jeho růst nabral na intenzitě v období boomu zájmu o gastronomii, který trvá dodnes.
Stella Artois skvěle doplní telecí medailonek
|
Pro spojení piva s jídlem byl neméně důležitým momentem, který posunul vnímání piva jako různorodého nápoje, také rozvoj franšízových gastrokonceptů pivovarů. Jedni spotřebitelé sem přicházejí za pivem, druzí za jídlem a všichni za atmosférou. Lídrem v této oblasti je náš řetězec Staropramen Potrefená husa se svými osmadvaceti provozovnami u nás a na Slovensku a s bezmála třemi miliony návštěv ročně. Pro nás není tento koncept jen zajímavým obchodem a vynikajícím marketingem pro naše piva, ale také studnicí znalostí z oboru gastronomie, který se snažíme předávat dál našim zákazníkům.
Obory gastronomie a pivovarnictví byly u nás vždy propojeny. Dnes je však díky rozvoji a růstu obou těchto oborů toto propojení intenzivnější a vzájemně se oba obory mnohem více ovlivňují. Role piva v gastronomii tak výrazně vzrostla, a s tím důležitost volby pivního partnera pro majitele gastropodniků.
Text: Petr Kovařík, obchodní ředitel pro segment
gastronomie společnosti Pivovary Staropramen
Foto: Pivovary Staropramen
Noblesa a sofistikovanost
Je výsadou jen některých pivních značek. Z toho pohledu je výjimečná Stella Artois se svými devíti kroky servírovacího rituálu a elegantní sklenicí na stopce. Vhodná je tak především do prémiových podniků.
Kvalitní jídlo si žádá také výběr vhodného piva
O tom, že špičková gastronomie a kvalitní pivo patří k sobě, již dnes není žádných pochyb. Čeští konzumenti navíc stále více volají po netradičních pivech. Především k určitým příležitostem a pokrmům rádi vyzkouší novou chuťovou pestrost a variabilitu. Třeba Leffe Bruin tuto poptávku dokonale uspokojuje. Skvěle se hodí například ke zvěřině.
Inovace
Vždy přitahovaly pozornost a nutily milovníky piva navštěvovat hospody a restaurace, aby si je mohli vyzkoušet. Zároveň sládkům a pivovarníkům zpestřovaly práci. Tou poslední novinkou a inovací ze Smíchovského pivovaru je úspěšná Staropramen Jedenáctka, která sklízí uznání jak u spotřebitelů, tak u odborné veřejnosti. Letos se stala nejlepším pivem ve své kategorii na 21. reprezentačních slavnostech piva v Táboře, odkud si odvezla nejvyšší ocenění Zlatá pivní pečeť. Díky použití tří druhů sladů, a tím vzniklou specifickou chutí, je mimo jiné výborným doplňkem k pečeným či grilovaným masům.
Značkové restaurace Staropramen Potrefená husa
Staropramen Potrefená husa
|
Pivovary Staropramen budují vlastní síť restaurací s cílem zvyšovat pivní kulturu v České a Slovenské republice. Koncept sítě restaurací Staropramen Potrefená husa, který je zaměřen na spojení kvalitní gastronomie se širokým výběrem pivních značek, funguje úspěšně již deset let a velice si jej oblíbila hlavně mladší a střední generace. Tyto restaurace jsou dnes fenoménem. Celá síť ve čtrnácti městech České republiky i Slovenska čítá 28 provozoven a ročně registruje zhruba 2,8 milionu návštěv. V Potrefené huse mohou hosté vybírat z řady pivních značek – na čepu je Staropramen Ležák, Staropramen Granát, Staropramen Světlý, Staropramen Černý a český pivní speciál Velvet. Dále je nabízen prémiový ležák Stella Artois a belgický speciál Hoegaarden White. V lahvovém balení je k dostání belgický speciál – klášterní pivo Leffe, a také nealkoholická piva Stella Artois a Staropramen.