V úterý 3. února se v prostorách Vysoké školy hotelové v Praze 8 uskutečnil vzdělávací seminář s názvem Regionální gastronomie a vína v trendech 2009. Spolu s katedrou hotelnictví se na programu podílel Vinařský fond ČR, který poskytl potřebné vzdělávací materiály.
Akci, které se zúčastnilo téměř čtyřicet posluchačů z celé České republiky, a to zejména učitelů odborných předmětů a pracovníků v gastronomii, zahájila vedoucí katedry hotelnictví Ing. Pavla Burešová přednáškou o trendech v regionální gastronomii. Po krátké přestávce na kávu přednášel šéfredaktor časopisu Sommelier a uznávaný odborník JUDr. Luboš Bárta, který svou přednášku zaměřil na snoubení vín s pokrmy, nastínil možnosti nabídky vína v jednotlivých typech gastronomických provozů a zdůraznil potřebu proškoleného personálu.
Druhá, praktická část semináře se uskutečnila v gastronomickém salonku. Nezbytnou teorii doplnil předseda představenstva vinařské společnosti Sonberk JUDr. Tibor Nyitray. Prezentovaná vína doprovodila degustační menu mistra kulinářství působícího na VŠH Zbyňka Vinše. Sestava výborných tradičních českých a moravských delikates, jako králičí paštika ve vinném aspiku, vepřová panenka plněná pražskou šunkou se švestkovým coulis, cappuccino z kořenů, teplé vepřové výpečky, škvarky a dezert krém karamel s ovocem, to vše v kombinaci s výbornými moravskými přívlastkovými víny, povýšila vzdělávací program na enogastronomický zážitek.
Text a foto: Bc. Filip Janda,
student magisterského studia na VŠH v Praze 8
Šest hradů a zámků mimo správu NPÚ s vlastní pověstí: Orlík u Humpolce, Hauenštejn, Houska, Staré Hrady a další. Vstupné, sezóna a pověsti k roku 2026.
Abychom poskytli co nejlepší služby, my a naši partneři používáme k ukládání a/nebo přístupu k informacím o zařízeních, technologie jako soubory cookies. Souhlas s těmito technologiemi nám a našim partnerům umožní zpracovávat osobní údaje, jako je chování při procházení nebo jedinečná ID na tomto webu. Nesouhlas nebo odvolání souhlasu může nepříznivě ovlivnit určité vlastnosti a funkce.
Kliknutím níže vyjádřete souhlas s výše uvedeným nebo proveďte podrobnější rozhodnutí. Vaše volby budou použity pouze na tomto webu. Nastavení můžete kdykoli změnit, včetně odvolání souhlasu, pomocí přepínačů v Zásadách cookies nebo kliknutím na tlačítko Spravovat souhlas ve spodní části obrazovky.
Funkční
Vždy aktivní
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si odběratel nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Předvolby
Technické uložení nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány odběratelem nebo uživatelem.
Statistiky
Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely.Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho Poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace, uložené nebo získané pouze pro tento účel, obvykle použít k vaší identifikaci.
Marketing
Technické uložení nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.
